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墨賞法式鐵板料理就位於忠孝敦化站7號(hào)出口，是一出捷運(yùn)口旁的二樓，交通十分方便。是以法式西餐為底所打造出的新鐵板料理，那天去的時(shí)候是星期五晚上，生意算是蠻不錯(cuò)的，感謝這次愛評(píng)所提供的試吃機(jī)會(huì)。

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剛?cè)胱臅r(shí)候，師傅正在處理松露蒸蛋，鋪上鵝肝。（師傅說要把他拍帥一點(diǎn)！！）

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座位型式是一區(qū)一區(qū)的鐵板，由一位師傅去負(fù)責(zé)這區(qū)顧客的飲食，所以在入座的時(shí)候會(huì)順個(gè)某個(gè)方向依次坐下，座位間距對(duì)我來說還是略微靠近，餐具其實(shí)蠻靠近的，可看下圖由手邊的人的奶油緊臨著我的醋XD 看了一下填寫顧客意見的單子，好像有九區(qū)的鐵板，所以估計(jì)位置可能有百個(gè)，當(dāng)天去的時(shí)候也有人在那兒慶生。

由於座位形式是這種環(huán)繞鐵板的樣子，我覺得大約7人左右聚餐（若安排在有轉(zhuǎn)角ㄇ字的鐵板區(qū)）的話，談話還算是方便，也還可以聽得清楚。

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桌上的配置。

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左為紅芥末，有點(diǎn)鹹甜，右邊是生洋蔥，同樣也搭配了鹹甜的醬汁，可以做為小菜單吃，也可以和肉品一起變換口味。

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我是在平日晚餐去用餐，以下是今天的體驗(yàn)方案，對(duì)應(yīng)到菜單上的品項(xiàng)就是季節(jié)海陸套餐，我把我今天選的特別用顏色標(biāo)出來。

Mosun 墨賞新鐵板料理：細(xì)膩滿足、精緻回味，法式鐵板料理單人免費(fèi)體驗(yàn)！?

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開胃的蘋果醋，酸甜度適中，非常好喝，可以續(xù)杯，我一連續(xù)了三杯。

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開胃菜之一，橙汁鴨胸，這兩者的搭配也恰到好處，互不會(huì)相搶風(fēng)采，鴨胸稍有厚度，吃起來很清爽。

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開胃菜之二，干貝佐番茄莎莎，干貝小小的，但吃起來很有彈性而味濃，下頭是一小片地瓜，也是很有趣的搭配，也非常好吃。這兩道開胃菜我都很喜歡。

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松露蒸蛋，看起來很像是雞蛋布丁的長相，上頭鋪了一塊鵝肝又有一小撮魚子醬，搭上下面的松露蒸蛋，集「世界三大珍饈」於一道料理。

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挖開下面的蒸蛋，裡頭黑黑的點(diǎn)點(diǎn)是松露，和蛋的味道也是絕配！很好吃的一品。

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麵包也頗好吃，柔軟帶有堅(jiān)果香氣，不會(huì)過韌過乾，也吃得到堅(jiān)果顆粒，奶油的部分我比較無感，吃不飽的麵包也可以再續(xù)，不過這次用餐觀察附近的人，多多少少都將之後的炒飯打包走XD 整份套餐的量應(yīng)該是很足夠的，所以我也沒續(xù)麵包了。

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松露泡沫蘑菇濃湯，私心以蘑菇和松露也是不容易出錯(cuò)的絕妙搭配，每口都可以吃到不少切得細(xì)碎的菇，松露味也很濃郁，也非常好喝，別看著盤子好像貌似很淺，其實(shí)還蠻深的，湯的份量比我想像中多了不少，喝完之後突然覺得要飽了XDDD

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在這裡用餐的樂趣之一就是師傅會(huì)在你的面前進(jìn)行料理，其實(shí)我覺得愛吃的人們多多少少應(yīng)該都對(duì)一道料理如何產(chǎn)生也會(huì)具有興趣，所以師傅在做菜的時(shí)候，大家也蠻認(rèn)真地盯著看XD 這道是別人的松露百菇沙拉。

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最後上頭豪邁的放上了不少的松露，看起來是一道熱沙拉，蠻美味的樣子。

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我點(diǎn)的是綜合海鮮沙拉，有章魚、蝦，蝦頗新鮮，主體是鮪魚口味沙拉，吃得到大塊的鮪魚肉塊，而不是切碎的那種，既然是鮪魚沙拉，大家應(yīng)該可以想像味道，驚喜度來說應(yīng)該較低一點(diǎn)，如果是我的話下次應(yīng)該會(huì)試試別道。旁邊有人點(diǎn)水果優(yōu)格沙拉，師傅一邊介紹裡頭有放入含有芒果汁的芒果球，看起來倒是頗特別的。

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這是別人點(diǎn)的椰香咖哩海大蝦，色澤相當(dāng)漂亮，師傅將蝦頭和蝦身分開處理，蝦頭還特地彎折，使得放入咖哩的時(shí)候味道會(huì)出來，最後再打上一顆蛋，口感會(huì)變得更為滑嫩，在料理的過程中，師傅會(huì)一邊解釋。右邊看到的魚是季節(jié)鮮魚，今天所用的是魴魚。

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冰鮮干貝，料理過程中師傅常使用鹽與胡椒做調(diào)味。

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季節(jié)鮮魚（今日所用為魴魚）和冰鮮干貝，魴魚的厚度較薄一點(diǎn)，所以相對(duì)來說脆脆的外皮的味道比較重點(diǎn)，也是新鮮好吃的魚，不過我會(huì)更傾向胡椒再少些。干貝很多汁新鮮，有吃原味（鹽與胡椒調(diào)味）和沾旁邊的紅芥末（甜）都是不錯(cuò)的口味。?

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檸檬柚子沙瓦，銜接料理之間的清爽冰沙，裡頭還帶了一些柚子皮碎粒。?

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櫻花蝦炒飯，其實(shí)這道也比較想象中好吃，可以搭配之後的主餐或是單吃，櫻花蝦很香很脆口，不過之後的主餐一上，許多人包括附近的我最後都不得不把炒飯打包起來，這裡餐點(diǎn)的份量就算不續(xù)加麵包什麼的真的都是很足夠的。

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別人點(diǎn)的牛排。

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我的主餐選擇了諾曼地蘋果松阪豬，松阪豬指的是豬肩頸，一頭豬只會(huì)有兩片，油花分佈均勻如同松阪牛而得名，口感Q脆。師傅將一大片松阪豬（主餐份量也不少）分成兩個(gè)部分，左邊進(jìn)行原味的調(diào)理，右邊則是要進(jìn)行醬燒的口味，讓大家可以一次吃到兩種口味。

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正在認(rèn)真的料理中。?

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師傅把肉切得久一些，表皮會(huì)有點(diǎn)脆脆的感覺，左邊是原味的調(diào)理，肉切成條狀方便大家入口，因?yàn)槭氰F板料理，所以肉都切得蠻厚的，相較於其他的料理方式（火鍋、燒烤），彈脆緊實(shí)的口感更為明顯，油脂很香很好吃，不過我偏好胡椒再更少一點(diǎn)。右邊是醬燒口味，加入了鹹口味的醬汁，我覺得醬稍為把肉的味道蓋過去了，雖說也是不錯(cuò)，但我更喜歡左邊的料理形式。肉也可以串上旁邊的蘋果＋蘋果泥來吃，也是很有趣的搭配。或是沾一點(diǎn)甜甜的紅芥末也很不賴。

配菜的蔬菜部分還是比較近乎裝飾，花椰菜吃起來還是略硬，蒜片炸過了，脆脆的有點(diǎn)像零嘴。

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就如同夏慕尼一般，用餐過後，會(huì)請(qǐng)大家離開鐵板區(qū)，前往甜點(diǎn)區(qū)享用甜點(diǎn)，這裡有著繁複現(xiàn)代華麗的設(shè)計(jì)。

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法式焦糖布蕾，真的是蠻愛布丁這種食物的XD 上頭的焦糖薄脆，沒有到會(huì)卡在牙齒間的那種厚度，雞蛋布丁香～就是一般好吃的布蕾。

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焦糖卡士達(dá)奶茶，齁齁～又來了一個(gè)焦糖口味的東西，奶茶喝起來的口感不會(huì)很濃稠，喝起來應(yīng)該是用鮮奶泡的，奶泡很香，不會(huì)過甜也還不錯(cuò)，熱奶茶份量不多，大概300c.c.以內(nèi)吧。飯後甜點(diǎn)部分表現(xiàn)中規(guī)中矩囉～

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這是標(biāo)示圖，從七號(hào)出口出站的話，一抬頭就會(huì)看到在二樓的墨賞囉！！

整體來說，是蠻放鬆自在的用餐經(jīng)驗(yàn)，對(duì)我來說其中最好玩的是在觀察師傅依照客人的用餐狀況去調(diào)整料理速度這件事，去分配什麼時(shí)候要開始煮什麼，而且可以看到料理過程真的很有趣XD 在這個(gè)價(jià)位下，其實(shí)不管是副餐或是主餐都有一定的水準(zhǔn)了，服務(wù)也很不錯(cuò)。

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