?↑龍都酒樓,烤鴨名店,據(jù)說一位難求。
這間餐廳對於烤鴨控來說,我想都是個夢幻名單。
如果要我自己去訂位,可能揪不到一桌人一起去吃飯。
還好,開始寫部落格之後認(rèn)識了許多愛吃美食的部落客。
輕輕鬆鬆就湊滿了兩桌!也讓我終於吃到這個放在口袋已久的餐廳。
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龍都真的很難訂位,我們用餐的日期是6/15,訂位的日期卻是在一個月前。
而且還只能訂到早上11點(diǎn)10分的位子~完全要當(dāng)成早午餐吃?
也就是我飛美國前就已經(jīng)先訂好了!
是不是真的很誇張咧?!
越難訂位的越有一種傳奇性的感覺。也讓我更好奇他的烤鴨到底有多驚人?
接下來就跟著JULIE的照片一起來看看吧。
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用餐日期:2014.6.15
攝影器材:Panasonic GF6
↑非常簡單的餐具。
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↑除了烤鴨之外,中午時段也有提供點(diǎn)心類的商品。
不過因?yàn)槲覀冞@次主要的目的就是烤鴨,所以就沒有在點(diǎn)點(diǎn)心了。
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↑我這次不知道怎麼了,可能是失神了,MENU的部分居然只拍了封面....
連烤鴨一隻多少錢我都忘記拍...真是太誇張了。
印象中好像一鴨兩吃是1500左右的價位,不是太便宜的價位。
而且在訂位的時候就要順便預(yù)定烤鴨,現(xiàn)場點(diǎn)可是沒得吃的唷!
另外一桌也只限點(diǎn)一隻烤鴨!真的是規(guī)矩很多的一間餐廳~
如果是食肉族,或是大胃王,建議一桌就別坐滿10個大人。
可能7.8個來吃一隻烤鴨會比較剛好。
當(dāng)然,如果都是小鳥胃的話,10個人一桌也OK的啦!
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↑我們坐的位置在一樓,可以看到2樓還有夾層的空間。而且好像還有地下室~
其實(shí)座位數(shù)算起來挺多的耶!但還是一位難求。
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↑上桌時會擺放一些小菜,如果不喜歡,可以請服務(wù)人員撤掉。否則是要付費(fèi)的唷。
雖然主辦是說讓他撤掉,但肚子很餓的我還是把百香果醃木瓜留下來了。
因?yàn)槲姨貏e喜歡這種酸酸甜甜脆脆的滋味。
這盤小菜雖然沒有特別讓人驚豔的地方,但當(dāng)成開胃菜還是不錯的。
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↑在烤鴨上桌前會先把甜麵醬跟辣椒蔥段先上桌。
我覺得在蔥段外面包上去籽的辣椒挺漂亮的。起碼配色有用心。
而且這樣吃起來的口感又比只有蔥段的感覺豐富。
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↑烤鴨會先整隻端上桌給我們看一下~然後就拿去旁邊片鴨了。
原本以為會直接在桌邊片鴨,但其實(shí)不是,會拿到有一點(diǎn)距離的地方片。
這時候我們大家就通通離開座位跑去拍鴨了~哈哈XD
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↑片鴨的方式可選皮肉分開,或是連皮帶肉兩種方式,當(dāng)然也很貼心的有各半的選項。
也就是皮肉分開+連皮帶肉這兩種片法,我們都吃的到!
服務(wù)的小姐把鴨拿去旁邊之後就開始以非常俐落的手法開始片鴨。
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↑一瞬間就幾乎片了半隻鴨!手法真是太快了!
而且不論我們怎麼拍都不會影響到服務(wù)人員,看來瘋狂拍照已經(jīng)是一種習(xí)俗了?!
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↑這時候我超想從盤子裡面偷捏一片來吃的啦!
要不是我們那桌還有不太熟識的部落客,我一定偷捏...哈哈XD
油亮油亮的感覺真的是非常的誘人!而且香氣撲鼻阿!寫文的同時...我又想吃了啦!!
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↑在片鴨的時候,其實(shí)鴨的肉汁跟油脂不斷的滴下來~看的我真是心癢癢阿。
不過其實(shí)烤鴨是很燙的,服務(wù)的小姐可以如此俐落的片鴨,真的很厲害!
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↑連皮帶肉的烤鴨上桌啦!
拍起來有一點(diǎn)霧氣,其實(shí)是因?yàn)榭绝啛岷艉舻倪€在冒煙!
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↑餅皮當(dāng)然也是熱呼呼的上桌,用的是稍微比較厚一點(diǎn)的餅皮。
這時候不知道為什麼讓我們想起宜蘭晶英紅樓的烤鴨,用的餅皮是加了蔥的綠色餅皮。
想回顧宜蘭蘭城晶英烤鴨請點(diǎn)→“宜蘭半日遊”●食記●晶英酒店-紅樓中式料理(櫻桃鴨)
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↑這個連皮帶肉的肉片真的好好吃。
皮有點(diǎn)脆脆的口感,咬下去鴨油跟肉汁在嘴巴內(nèi)散開,香氣十足,讓人回味無窮!
直接吃就好好吃阿~~~
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↑當(dāng)然也是要搭配餅皮跟甜麵醬包起來吃吃看囉!
餅皮簡單的先塗上甜麵醬,擺上鴨肉片、蔥段,捲起來就可以吃囉。
加了餅皮跟蔥段之後,增加了不同的層次感。
可以吃到餅皮的麵粉香、甜麵醬的調(diào)味、蔥段跟辣椒的香氣。
當(dāng)然還有主角鴨肉的味道。
鴨肉經(jīng)過這樣的包裝處理,吃起來比較不膩口。也可以增加一些飽足感。
不過其實(shí)我還是比較喜歡吃原味~
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↑皮肉分離的片法也好厲害,真的把皮跟肉徹底分開了~(廢話~被踹飛~
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↑這個的重點(diǎn)完全就是吃脆皮!!
龍都烤鴨的脆皮真的太強(qiáng)大。咬下去還會發(fā)出喀滋的聲音。
脆而且不油不膩,真的很容易一片接著一片吃下去阿~
那個口感至今都讓我都好難忘!
吃到這個脆皮,我真的覺得...要提早一兩個月訂位真的是值得。
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↑有人或許會好奇,那如果單純只吃鴨肉會太乾、太澀嗎?
包了一份來吃吃看。
完全不會~這個鴨肉保有了肉汁跟香氣。完全不會太乾澀!
在搭配上甜麵醬跟蔥段~嗯...真的好好吃阿!
開始有種每一段話都在打「好好吃」的感覺了...哈哈XDD
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↑手很拙的我包的鴨肉捲實(shí)在不怎麼美麗~
這時候就懷念起紅樓的桌邊服務(wù)了...
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↑第二吃我們選的是人人都說好的鴨粥~
上桌猛一看覺得好像很平凡,沒什麼的感覺。
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↑旁邊附上搭配的炸餛飩皮。
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↑看起來好像很平凡的鴨粥,在我們一湯匙往下挖之後...
真的有種發(fā)現(xiàn)新大陸的感覺阿!
裡面的鴨肉也太多了吧?而且還搭配了皮蛋!
果然是個不簡單鴨粥!
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↑簡單的盛到碗裡面,搭配上炸得很酥脆的餛飩皮。
豐富的口感讓我念念不完!
如果直接單吃炸餛飩皮也好好吃,就像脆脆的餅乾。
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↑這個粥以經(jīng)完全吸收了鴨肉的鮮甜,超級好吃!!
我個人覺得粥以經(jīng)完全勝過肉的部分了。
因?yàn)樵谘e面熬粥的肉其實(shí)已經(jīng)沒有什麼味道了。
精華全部都在粥裡!
這個真的會讓人一碗接著一碗吃下肚。
覺得只吃粥有點(diǎn)膩的時候再搭配一下炸餛飩皮,增加一下口感。
就可以吃更多碗囉~(大誤~
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↑就在我還沉浸在鴨粥的美味裡的時候,居然又來了一個狠角色!
沒錯,這就是烤乳豬拼盤~總共可以選三種肉類,我們分別選了叉燒、烤乳豬、油雞。
如果可以的話,我真的希望下次去可以三種都選烤乳豬!因?yàn)檎娴奶贸粤耍。?/span>
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↑這乳豬的皮看起來就不簡單,散發(fā)著焦香味以及閃耀的光芒~
(寫到這邊的時候真是覺得自己好浮誇~)
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↑但是乳豬一入口,剛剛的形容真的不誇張!
而且每個人咬下去之後都發(fā)出驚嘆的聲音。這個乳豬的皮真的太好吃太脆了!
甚至我覺得比烤鴨皮還好吃!!
入口之後會覺得皮就像餅乾一樣脆。在搭配下面很嫩的豬肉。
一塊肉有著完全不同的口感,真的是太厲害,強(qiáng)烈推薦必點(diǎn)!!
旁的油雞跟叉燒也滿好吃的,但跟乳豬比起來,一整個還是乳豬大勝~
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原本以為只吃烤鴨+鴨粥+拼盤可能不會飽。
但其實(shí)烤鴨的份量很足,加上我們那一桌只有5個大人+一個小朋友。
所以我們其實(shí)吃很飽~最後鴨粥裡面的鴨肉還沒有全部吃完。
現(xiàn)在想起來還真是有點(diǎn)浪費(fèi),不過我們已經(jīng)盡力了啦!
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整體來說,我覺得龍都酒樓真的很會烤!
烤鴨好吃、烤乳豬也好好吃。
至於點(diǎn)心類的,這次沒有機(jī)會嘗試,或許下次可以試試。
雖然服務(wù)跟晶英的紅樓比起來稍微差了一點(diǎn),但我覺得烤鴨的等級不分軒輊。
如果愛吃脆皮的,那當(dāng)然就推龍都。
如果愛吃多種吃法的,那就推紅樓。
如果愛吃平價的,就推板橋的三角窗烤鴨店。
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烤鴨真的變成臺灣人很愛的一種料理。
起碼我很愛。
有機(jī)會一定要去北京吃吃看真正的北京烤鴨!(握拳~
哈哈XDD
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店家資訊:
龍都酒樓
電話:02-2563-9293
地址:臺北市中山北路一段105巷18之1號
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