原本要先寫千壽和牛火鍋食記，不過位在大同區(qū)一家老米粉攤的慈祥老伯伯完全擄獲我的心。

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朋友從網(wǎng)路上看到這家老字號(hào)米粉湯，特別被炭燒二字吸引，

原來攤子的好手藝伯伯並不是用一般的瓦斯?fàn)t火來煮米粉，

而是從數(shù)十年前至今便一直使用炭火熬煮製作，

本來就愛吃這種臺(tái)式粗米粉，怎麼能放過如此吸引人的老攤子，

好在心急(加嘴饞)，聽到情報(bào)幾天內(nèi)就利用午餐尖峰時(shí)段前殺過去，

伯伯說再過幾天會(huì)休攤至少半個(gè)月，老伴膝蓋開刀要去顧某，

本來就覺得老伯伯笑容滿面和藹可親，聽到原由後好想上前抱他一下(誤)，

不過怎麼可以這麼沒禮貌騷擾伯伯，只好狂點(diǎn)食物以表支持。

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大稻埕米粉湯位於重慶北路與華陰街相交處的巷弄內(nèi)，附近有很多百貨及醫(yī)療美妝用品批發(fā)商，

沒來過的可能不太好找，在大馬路上時(shí)記得探頭往巷子裡瞧瞧 -

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一般都直接坐在攤子前的位置，伯伯會(huì)依序幫客人準(zhǔn)備食物，等客人菜都上齊後再換下一位，

基本上點(diǎn)菜慢慢和伯伯說啦，太複雜、太多人一次點(diǎn)菜很有可能會(huì)亂掉，

說不定也是因?yàn)槿绱宋绮蜁r(shí)段才不提供外帶吧?

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那天三個(gè)人去，旁邊有個(gè)小桌子剛好夠我們坐 -

主食部份只有兩種：鹹粥和米粉湯，皆為$40一份，黑白切倒可豐富了，

從基本的豆腐、大腸到豬肺、豬心應(yīng)有盡有，

也不麻煩伯伯，我們每一種"都要"!

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結(jié)果伯伯竟然回說太多啦，先切一些吃完再點(diǎn)...

原本要點(diǎn)的三碗米粉湯加一碗鹹粥也自動(dòng)被減為兩碗米粉湯加一碗鹹粥，

伯伯你太小看我們的實(shí)力，其中兩人雖為女兒身，心..哦不..胃可是紮紮實(shí)實(shí)的漢子啊~

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首輪 -

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左邊那盤有油豆腐及豬肺，右邊則是豬心及白切肉。

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臉頰肉及豬皮 -

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豬皮給人的既有印象就是油滋滋的，不過吃起來一點(diǎn)也不噁心，

油脂部分我想早已在長時(shí)間的熬煮之下融入到湯頭中，所以單吃豬皮並不會(huì)滿嘴油膩，

喜歡的人應(yīng)該是為了其偏Q彈的口感，大概是心裡作用吧? 吃完感覺皮膚膨亮不少(或許只是吃太多胖了..).?

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粗粗米粉湯 -

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很帶勁的湯頭，除了使用些許蝦米提味，其中以嗆香的滋味為主軸，

伯伯胡椒粉下手很重，正合我意，湯頭還微微帶點(diǎn)炭燒的香氣，讓這家米粉湯獨(dú)樹一格，

更令人愛不釋手的是上頭的炸豬皮，這種富含油脂的食材經(jīng)過高溫油炸，一定好吃!

配上偏重香氣的米粉湯，嚼食間偶爾咬到脆口的豬皮也是種幸福，胖胖的幸福。

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鹹粥 -

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不常吃鹹粥所以很難和其它店家相比較，但這碗帶有一抹蔬菜的清甜，用料有高麗菜、香菇、薑絲等，

重點(diǎn)是再度以炸豬皮加持，加了不少分，當(dāng)然吸入湯頭卻不過於軟爛的米粒也有功勞。

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沒多久便和伯伯追加一碗米粉湯和鹹粥，另外還有豬舌及大腸頭。

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這裡的鹹粥及米粉湯確實(shí)吸引人，很有個(gè)人風(fēng)格的小吃，

黑白切則以多款種類取勝，看運(yùn)氣可以吃到豬的各個(gè)部位，

家人常去的米粉湯小店在新店一帶，離捷運(yùn)好段距離，不過黑白切沒得比，特別是大塊軟嫩的松阪肉，

特色是可以在湯裡加入自製的酸菜，別有一番滋味，有機(jī)會(huì)再發(fā)個(gè)食記讓大家比較比較，

倒是大稻埕這家，為了嗆香湯頭及脆口豬皮，當(dāng)然還有想來看看伯伯時(shí)可以繞到臺(tái)北車站這兒吃頓便飯。

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這裡還有別處不易尋覓到的人情味。

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美味指數(shù)：★★★★☆

服務(wù)態(tài)度：★★★★☆

整體環(huán)境：★★★☆☆

回訪率：90%?

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大稻埕米粉湯

大同區(qū)重慶北路一段26巷15號(hào)

營業(yè)時(shí)間：原則上由8:30左右至下午3:00前後，視當(dāng)日情況而定

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*從9/22開始至少兩個(gè)星期米粉攤暫不營業(yè)，伯伯要照顧膝蓋開刀的老婆

*可搭捷運(yùn)到臺(tái)北車站再步行一段約十分鐘的路程，靠近華陰街交叉口

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