約了好久不見的在地朋友們帶路，
在開業(yè)六十多年的阿霞飯店一起吃了中飯。
週六適逢天公廟拜拜，阿霞飯店的門口好不熱鬧，
擺了許多攤子販賣拜拜用的金紙、貢品等等，
也正是好日子，餐廳內(nèi)參加訂婚宴的客人也是絡(luò)繹不絕，
11點(diǎn)進(jìn)餐廳就已經(jīng)是滿熱鬧吃喝的景象。
第一道菜就點(diǎn)了「香腸熟肉」攤起家的五色拼盤($700)，
透抽新鮮、涼筍也甜，烏魚子略薄但香味濃郁，
蟳丸、蝦棗和粉腸則是臺(tái)南臺(tái)菜才有的特色菜，
蟳丸帶些蛋黃香氣、入口融合糕狀的綿密和蝦肉、荸薺彈脆感，
蝦棗其實(shí)便是作成棗形的蝦卷，
內(nèi)餡也鮮，非新鮮燙口，不過還帶著淡淡的油炸酥香味，
粉腸，便是在香腸製作過程中加入粉漿一同，
帶著自然的紅色，內(nèi)餡是實(shí)在口感的肉塊和甜甜粉漿感。
第二道是在地人推薦的炒鱔魚(小$500)，
自己對(duì)鱔魚的印象是浙菜系軟綿又甜的韭黃炒鱔糊，
而阿霞的炒鱔魚則相當(dāng)不同，
入口是帶著鑊氣的新鮮爽脆。
也沒錯(cuò)過招牌菜－紅蟳米糕，
雖然吃蟹麻煩，
可是看到飽滿的蛋與蟹膏也不怕麻煩和膽固醇了，
米糕則是口感軟綿，糯米香氣十足。
最後是干貝豬肚湯，
湯料豐富，有干貝、豬肚、金菇和蟹肉、
看似簡單，湯頭卻很濃郁，
不過四個(gè)人實(shí)在吃不完，給友人打包帶回家再戰(zhàn)。
飯後附送的甜湯，真是臺(tái)菜餐廳中的一絕，
不是杓好的一小碗，而是一大盆上桌，非常澎湃，
有甜Q的湯圓、蜜芋頭、杏仁豆腐和紅豆泥，
冰涼又甜在心，很實(shí)在的甜點(diǎn)。
Add:臺(tái)南市忠義路2段84巷7號(hào)
Tel:06-222-4420