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花小豚
窩客好文

花小豚

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:新北市 > 板橋區

02-2958-9647
新北市板橋區新站路28號B1
作者本次評價:
2.70
美味度
2.50
服務品質
3.00
裝潢氣氛
3.00
CP值
3.00

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溫屋烏龍麵:

地址:新北市板橋區新站路28號B1

板橋大遠百,大食代入口走到底右手邊

捷運:藍線,捷運板橋站?

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古式讃岐うどん溫や(溫屋烏龍麵)去年底來臺時

喜愛烏龍麵的花小豚便默默注意著。

終於

最近,溫屋烏龍麵駐入離家不遠的板橋大遠百(B1大食代)

我和屁屁專程找了一天,手牽手,踩點去!

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板橋大食代裡的溫屋烏龍麵,內用坐位不算多

想點餐,要先拿取托盤

接著夾取天婦羅,再挑選烏龍麵(冷溫和大小),等待並領取餐點,付款後就能找個座位,開動囉。

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溫屋烏龍麵的佐料區,除了開水,還提供許多選擇

有蔥花、炸花、七味粉、生醬油、咖哩鹽等等

大家可以依照自己的喜好調配。

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溫屋烏龍麵的方塊丼飯,每個都是均一價$49

餐點顏色漂亮,賣相極佳

有豬肉、雞肉、牛肉、鮪魚和鮭魚,五種口味

但是花小豚覺得方塊丼飯的份量小,這樣價格算是頗高,所以就沒有嘗試了。

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溫屋烏龍麵,有九款:

蔬菜沾麵(中$99,大$135)

辛辣豚骨烏龍麵(中$159,大$195)

牛肉沾麵(中$139,大$175)

豚骨沾/湯麵(中$149,大$185)

辛辣擔擔烏龍麵(中$169,大$205)

原味烏龍麵(中$89,大$125)

豆皮烏龍麵(中$109,大$145)

牛肉烏龍麵(中$119,大$155)

咖哩烏龍麵(中$119,大$155)

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當天花小豚點了地瓜天婦羅($29)

溫屋烏龍麵的天婦羅趁熱吃時

麵衣薄且酥脆

裡頭的地瓜也十分香甜,灑上一點調味,就爆炸好吃!

但是冷掉之後,有一股油耗味,馬上食慾頓減

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豚骨沾麵(中$149)

沾麵或冷麵,因比較少受到熱湯影響,所以比湯式的烏龍麵還能品嚐到麵的原始口感

第一次來到溫屋烏龍麵,當然也要點一道冷沾麵試試看。

(溫屋烏龍麵的沾麵,有冷和溫的兩種可以選擇)

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溫屋烏龍麵的冷沾麵是用小木桶盛裝

底部的網狀設計能將多餘的水分排掉,下頭的沾麵才不會因有水分而軟化掉

此外,沾麵還附有半顆水煮蛋

可是,看到全熟的蛋黃,讓我有點小失望

我熱愛半熟的溫泉蛋啊啊啊啊?。?!

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溫屋烏龍麵的麵條,在廣大烏龍麵界來說,不算粗

可是口感不錯,麵體不會過硬,彈牙滑順好入口。

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豚骨沾麵的沾醬

因為沾麵本身的烏龍麵是原味的,所以沾醬需比普通的湯麵來得重口味,才能讓麵附著上沾醬的風味

但是,我覺得溫屋的豚骨沾醬,不夠濃郁

麵條必須多在醬汁中多停留幾分鐘,才勉強能吸附滋味,有些可惜。

豚骨沾醬的食材,有苜蓿芽、滷白菜、豆皮等等

苜蓿芽的氣味過重,掩蓋了豚骨本身的味道

整體而言,私心認為,豚骨沾麵的沾醬,吃起來比較類似臺灣的白菜滷

所以這道我不是很推薦。

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原味烏龍麵(中$89)

原味烏龍麵,起初看到餐點成品時,心中默默失落了一下

因為一碗清湯中,只有白白的烏龍麵麵條,色彩好單調

如果店家有灑上一些蔥花,看起來應該會好很多。(但大家可以依照喜愛,自行到調味區添加)

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麵條依然Q彈有勁,比一般市售的烏龍麵口感更佳

但是如果浸泡過久,麵調會稍微變軟,建議大家趁熱吃。

湯頭相對比較清淡,有些許的柴魚味

若想單純專注享受麵條本身滋味的大家,可以考慮點這個。

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溫屋烏龍麵:

地址:新北市板橋區新站路28號B1

板橋大遠百,大食代入口走到底右手邊

捷運:藍線,捷運板橋站?

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