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(招牌一郎丼)

其實(shí)不只是二訪了，每當(dāng)想不到要帶朋友吃哪裡的時(shí)候便會(huì)想到鮓一郎，
只是都未記錄或忙著聊天而作罷。
好不容易有可以接受邊吃邊拍的朋友，便就再拜訪巖城師傅一次。?
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(依舊簡(jiǎn)約的餐具，頗喜歡筷架)

在客單價(jià)一千上下或之內(nèi)的握功來(lái)說(shuō)，Hana系列與鮓一郎應(yīng)是臺(tái)北首選。
前者只吃過(guò)錵鑶(且評(píng)價(jià)最好)，但因交通上弱勢(shì)，還是比較常去巖城師傅這。
除了招牌的一郎丼之外，當(dāng)然得再回味一次握壽司了。

玉子燒(60)

正宗的甜味蛋捲，偏彈韌的口感撩起食欲。
雖綿密略不足但依舊精彩。

茶碗蒸(60)

用料簡(jiǎn)單，蒸蛋的滑順頗對(duì)胃口，但與玉子燒同樣差些綿密。
但觀其價(jià)錢(qián)實(shí)在不忍吹毛求疵。

連照片都似乎看得到其晃動(dòng)。

一郎丼(680)

朋友點(diǎn)的，雖未吃但魚(yú)料大部分都吃過(guò)。
爆出碗外的滿滿魚(yú)料，光看就滿足興頭一半了。
事後有些後悔沒(méi)有討一口海膽來(lái)看看產(chǎn)地。

今日握壽司組合(880)
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左：白甘握
右：比目魚(yú)握
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左：秋刀握
右：鮭魚(yú)肚握

鮭魚(yú)卵軍艦

第一輪先上五貫，雖偏黏的宜蘭米終究不似日本米口感，但鬆緊度跟著米質(zhì)調(diào)整，也算是上等。
溫度的掌握一直是巖城的小失誤，另外沒(méi)坐在板前也多少有點(diǎn)失去新鮮度，失策。
但即使如此，還是滿滿的幸福感，要吃到一定水準(zhǔn)的握壽司當(dāng)真不易啊。

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左：鮪魚(yú)泥握
右：緣側(cè)握
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左：真鯛握
右：細(xì)捲

第二輪緣側(cè)握明顯失誤，魚(yú)料較碎無(wú)妨，但一拿便鬆散開(kāi)來(lái)，處理失據(jù)。
細(xì)捲除了一般常見(jiàn)的黃瓜，另一排為紫蘇花枝，頗有趣。
炙烤的功力不輸頂級(jí)壽司店。

後來(lái)加點(diǎn)的鮭魚(yú)握壽司組合(400)
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左：鮭魚(yú)肚握
右：鮭魚(yú)軍艦
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左：鮭魚(yú)炙烤
右：中卷

中規(guī)中矩，與第一次的品質(zhì)相比非常穩(wěn)定。
但一次全部上來(lái)終究有部分品項(xiàng)的味道被耽擱了，看來(lái)以後還是乖乖坐板前。

由於時(shí)間較晚，考慮到健康關(guān)係便不再加點(diǎn)了。
且菜單似乎少了些品項(xiàng)，便到此為止，否則真想吃吃炸河豚。
整體來(lái)說(shuō)依舊不失水準(zhǔn)，偶有的失誤瑕不掩瑜，依舊讓人樂(lè)於回訪。
不知道下一次又會(huì)帶哪個(gè)朋友前來(lái)呢。

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鮓一郎
臺(tái)北市大安區(qū)延吉街62巷9號(hào)
02-2752-9777
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