Gen Zen_Best Tasty Japanese Cuisine
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裕元花園酒店，是臺中著名五星級酒店，裝潢優雅典麗，
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一進門的三層挑高大廳，讓人神清氣爽，煩悶一掃而空。
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尤其出名的是飯店的服務，服務人員非常友善、有親和力，
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讓每位客人都能賓至如歸，因此成為歐美旅客來臺商務旅遊的首選飯店。。
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而裕元花園酒店的餐廳也是中臺灣的美食指標，
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在臺中想要吃得有氣氛、有品味、有美味，又能兼顧商務、家庭聚會、交友約會的場所，
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想一次滿足的不二的選擇就是『裕元花園酒店』。
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位於裕元花園酒店三樓的元膳日式料理，尤其以食材新鮮聞名，
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提供如畫一般的季節懷石料理，還有號稱料理表演的鐵板燒料理。
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按照季節變化菜色的美味季節料理，
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需要隨時掌握季節變化、與精準料理當季食材，一向是元膳的特色。
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現在正是秋日魚蝦肥美的季節，
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而日式料理正是以新鮮魚蝦蟹為主，所以品嘗正是時候。
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走進元膳日式料理，穩重且明亮的裝潢色調提供都會人約會的氣氛，
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例如老爺爺與小老婆快要到結婚紀念日，來此慶祝就是完美的選擇，
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到底世界上有幾個男人會記得結婚紀念日??
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恐怕是不多，其實記不記得結婚紀念日也沒差，
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日子到了叫老公請假挪出時間，花錢吃一餐、玩一天也就夠了。
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最怕是連請假一天也不願意，願意的男人又有幾個？
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我想我離題太遠......
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笑容可掬的服務小姐帶領我們到預定的位置，有沙發、有靠墊，十分舒適
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一個舒服的用餐空間，就是好的社交工具，不管是帶客戶、帶家人，
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讓大家都能歡食暢語、把盞言歡。
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日式餐廳就是在細微處都能照顧得到，
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例如杯子、餐墊都帶點和風，還有摺成和服型的餐巾，
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可愛之餘也能增添話題。
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先介紹元膳日式料理_桃賞套餐 NT$2980元。
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熊本生蠔佐水果醋 Oyster with Vinegar
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超級大顆、新鮮又厚的生蠔......，簡直是生蠔中的橫綱。
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味道厚實濃郁，肉質Q彈，是海中的蜂蜜牛奶(不只是牛奶)，
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好的食材不需多餘的調味，一點果醋加上蘿蔔泥引出天然的美味就好。
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一般人吃生蠔最怕腥，但是這粒生蠔中的橫綱真的好吃，不帶丁點異味。
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絕對不是我們故意把鏡頭拉近，看到筷子這麼小，生蠔這麼大了嗎？
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拍照只入鏡半顆，就如此誇張，很想問它(生蠔)你是吃了啥才長成這樣。
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小龍蝦黑鮪魚盛合刺身
Lobster and O-Toro Assorted Sashimi
海老とおとろ刺し身の盛り合わせ
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中間粉紅色孤拎拎的一條是『黑鮪魚中腹』，旁邊是活龍蝦(十分鐘前)。
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活龍蝦又脆又甜，充滿大海的香氣，清爽的礦物味讓人這輩子不想吃啥麼烤龍蝦了。
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鼎鼎大名的黑鮪魚中腹，魚脂跟細膩魚肉的融合，就在你嘴裡融化...融化...
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簡直是一盤『神』料理！
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日本茄子田樂燒
Grilled Eggplant with Miso Sauce
なすのでんがくやき
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連我這個平常不吃茄子的人，都覺得這盤烤茄子好吃，
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鹹甜的味道，軟嫩帶有一點纖維的口感，很像高檔的『烤和牛』？！
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也是日本茄子才有這樣的口感，細軟的地方像極了上蓋肉的油脂。
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日本小綠鮑蒜蒸
Steamed Abalone with Garlic Sauce
アワビのにんにく蒸し
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抹上蒜泥的小鮑魚，放在嫩豆腐上清蒸，
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除了一點蒜味與醬油，完全能品嘗到鮑魚甘甜、彈牙的肉質，
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新鮮的鮑魚美味完全不同於乾發的鮑魚，
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讓人心想：天啊，以後還有什麼樣的貝類料理能讓我驚喜呢？
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牛肉炙壽司
Beef Broiled Sushi
牛肉炙り壽司
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兩片略略用火槍烤過的頂級雪花牛，刷上一點醬汁，
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這樣的料理熟度能保有牛肉的肉汁，
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入口綿密，多汁且恰到好處，烤肉的香味又讓人神迷。
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前面一匙是微烤的鮭魚，配一點醬汁，讓品嘗的人多一種轉換味道口感。
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小龍蝦頭味噌紙火鍋
Lobster Miso Soup
車蝦味噌湯
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火鍋沒有火，用燒得熱燙燙的石頭上，放紙鍋來燉龍蝦頭味噌湯。
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簡單來說就是『超奢侈版』味噌豆腐湯，就算味噌清淡，
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仍然好喝到連舌頭都想吞下去的地步，毫不誇張。
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湯裡還有龍蝦頭肉，邊喝我的嘴角不自覺的微笑，開心哪。
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元膳日式料理_櫻賞套餐 NT$1380元
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和風蔬果沙拉
Salad with Japanese Style Dressing
野菜サラダ
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不單單只是莎拉，還夾了幾片QQ的鮑魚，
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清爽不失貴氣。
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甜蝦盛合刺身
Assorted Sashimi
刺身の盛合わせ
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鮭魚、鮪魚、甜蝦，還有手磨的芥末，
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鮭魚濃郁、鮪魚帶香氣、甜蝦真的甜，
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可見元膳日式料理的每一項食材都講究新鮮。
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海大蝦佐明太子鳴門卷
Deep-Fried Prawn and yam
揚げ海老と山芋
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很美的一道料理，用大葉(紫蘇葉)包著紫山藥、明太子，
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再用大蝦肉裹在外面，最後沾粉油炸。
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這道菜工序繁複，味道也是層次堆疊、變化豐富。
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炸蝦看似簡單，
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其實最困難的部分在於油溫火候的控制，時間的精準，
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控制得當，面皮酥脆不油膩，讓人大口享受不會不舒服。
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香煎日本干貝佐焦糖味噌
Pan-Fried Scallop with Miso Sauce
味噌ソース添えホタテ
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照片看不出來，實際上這粒干貝直徑超過 5 cm (比50元銅板大)，
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嫩煎墊在櫛瓜上，果真真是老饕等級的干貝。
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近年來日本北海道的大干貝數量不穩定，
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有錢想吃，還不一定吃得到。
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炙壽司
Broiled Sushi ?
炙り壽司
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雖然跟牛肉炙壽司同時上桌，但是味道與等級可一點都不遑多讓。
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三種分別是穴子魚、比目魚、海鱺魚，
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穴子魚加了鮭魚卵，就是甜蜜的口味加上海之鮮；海鱺魚上面是魚子醬，整個高檔到犯規！
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最棒的是炙比目魚，簡直就是軟到心坎裡，一口咬下魚肉瞬間與醋飯融合，超想起立喊BRAVO！！
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大蛤蒜頭湯
Clam soup with Garlic
はまぐりとにんにくスープ
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超大粒蛤蜊的酒蒸大蒜版，湯超甜、蛤肉嫩，
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這麼大、煮了又不會縮水的蛤蜊是哪裡買的？我超想回家複製這碗湯。
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涼風颼颼的秋夜，最適合的就是一晚燙嘴的蛤湯，溫馨(心)也暖胃。
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最後的水果+甜點：玫瑰奶酪。
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為什麼是玫瑰口味的奶酪呢？這樣的組合很少見，
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這是因為裕元花園酒店屬於寶成國際集團，而寶成國際集團又以玫瑰為圖騰，
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所以走進裕元花園酒店會看到許多玫瑰的標誌，連奶酪都要加一點玫瑰。
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元膳日式料理就在裕元花園酒店三樓，
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而裕元花園酒店有四間餐廳，每一間都聘請著名大廚來掌勺。
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B1：溫莎咖啡廳，提供buffet
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二樓：喆園鮑魚中餐廳，提供港式料理
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三樓：元膳日式料理，提供日式料理、鐵板燒
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八樓：映 景觀餐廳，提供西式排餐、酒吧
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今天的桃賞菜單，
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櫻賞菜單，另外還有NT$1880的杏賞套餐。
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元膳日式料理還有鐵板燒，下次有機會再來試一試。
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元膳日式料理／鐵板燒，在秋季正推出品嚐當季肥美蟹活動，保證讓您讚不絕口，蒜蒸、酒蒸、奶油燒等，道道入味。
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9/1~10/31
推出秋蟹雙人鐵板炙燒套餐
10/1~10/30
推出秋蟹和風料理
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官網介紹：
座落於裕元花園酒店的元膳日本料理/鐵板燒，同時提供日式創意料理與精緻鐵板燒料理的雙重美饌服務。日式料理嚴選頂級食材，搭配主廚的精湛手藝與工法講究，強調食材鮮味的完美呈現。鐵板燒料理提供近距離的桌邊服務，主廚專業的廚藝與適切的火後控制功力展現食材的原汁原味，享受美味無時差。感官兼具的日式饗宴，彰顯您的品味，讓您享受慢食藝術之美！
餐廳精心的空間設計，構築附有禪意美學的氛圍，亦提供三間獨立包廂和二間鐵板燒包廂，可供舉辦私人聚會活動之用，期待帶給賓客絕無僅有的靜謐飲食空間！
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元膳日本料理
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地址：臺中市西屯區臺灣大道四段610 號3樓
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日本料理／鐵板燒 24小時線上訂位
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電話： (04) 2465-6555?
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餐廳營業時間：
午餐11：30 ~ 14：00
晚餐17：30 ~ 21：00
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官網：http://www.windsortaiwan.com/foods/detail.aspx?sno=4
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