▼店家資訊
地址：臺中市西屯區臺灣大道二段689號
電話：04-2326-8008
營業時間：週一至週日，11:30~14:30，17:30~23:00
官方網站：永豐棧酒店 TEMPUS HOTEL TAICHUNG
官方臉書：永豐棧酒店 TEMPUS HOTEL TAICHUNG
消費方式：每人低消150元(鍋底)+10%服務費
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▼店家介紹(取自愛評網)
隱身於臺中市永豐棧酒店二樓的【穎餐廳】，為所有星級飯店中唯一擁有以
「鍋物」為主題的餐廳，透過法式料理主廚的創意及異國元素的激盪，
研發出多款獨門湯頭，帶給饕客們全新概念的主題鍋物及私房料理，
並以美食＋美酒＋美學的創新餐飲概念，打造如同置身美術館用餐的優雅用餐氛圍。
所有鮮蔬食材皆使用臺灣當季優質食材，每款湯頭更是以天然蔬果及雞骨
或牛骨每日現熬現賣，不添加人工添味精，創造出可單喝的火鍋湯底，
如此的絕品滋味，就是【穎餐廳】以食材最純粹原味征服味蕾的最佳證明。
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【穎餐廳】每日提供七種當日以文火現熬的限量鮮味湯頭，
從濃濃異國風情的「法式牛尾鍋」、「椰香咖哩鍋」、「米蘭蔬菜鍋」、
「野米薏仁鍋(素）」，到溫潤滋味的「菌菇昆布鍋」、「清香麻辣鍋」
與「酸菜白肉鍋」，每款鍋物皆是精心設計，最後再放入時蔬鍋料更是豐盛絕品！
【穎餐廳】首推改良自經典法式湯品招牌「法式牛尾鍋」，結合多樣鮮蔬與
採自然養殖法育成的稀少臺灣牛尾一同熬煮，蔬菜及牛尾膠質完全溶於湯頭精華，
濃厚膠質及濃醇牛油香在嘴中奔放，極富層次的溫潤香滑滋味，每喝一口就是難忘。
另一款特別融合泰式與印式的黃咖哩湯底，不時散發著南洋進口特殊香氣與
椰奶的人氣「椰香咖哩鍋」，放於鍋內的新鮮手工自製油豆腐及腐皮，
吸飽濃郁的咖哩汁，肉片輕涮幾下，鮮美椰奶香氣充斥整個味蕾，
香而不膩的口感，是喜愛咖哩及重口味者不能錯過的必點鍋品。
而複製川蜀千年香麻風味的經典「清香麻辣鍋」，則是以精準比例結合
十餘種中藥材及辛香料，打造出香麻、辣而不嗆的甘甜滋味，
讓鍋底食材每日現滷鴨血及手工豆腐將湯汁完整吸附，
帶來會噴汁的軟嫩口感，其中滋味唯有過癮兩字可形容。
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【穎餐廳】對於鍋料揀選同樣不馬虎，精選食材送進廚房後，再由主廚
親自挑選料理，新鮮美味滿點，無論是「海鮮拼盤」、「手打墨魚漿」
或超人氣的「爆漿芝士蝦球」，個個海味十足、口感鮮美。
則火鍋必備的肉品更是精選極品，
其中擁有如大理石紋分布油花的「上選和牛」，在鍋中輕涮數秒後，
粉紅光澤透出，入口即化、口水分泌不停。
此外還有手工超繁複、需事先預約才吃的到的「蒜香脆皮雞」
以及與椰香咖哩鍋滋味超搭的「廣東生麵」，
加上搭配的金華肉醬，每口都是微辣夠味有嚼勁。
來到【穎餐廳】，一鍋熱湯上桌，緩緩升起的蒸氣，香氣瀰漫、
美味四溢，讓饕客品嚐慢工出好活的絕美精華湯頭，
享用頻頻抿嘴回味的超澎派火鍋美食饗宴。
舒適的五星級用餐環境，並提供獨立包廂，是您不可錯過的特色鍋物餐廳。
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真是太幸運了，能夠得到永豐棧穎餐廳的口碑卷，
哈，雖沒有$$住永豐棧酒店，但也還蠻常來，
都來這邊看牙醫~6樓永豐棧牙醫診所，
也蠻常去永豐棧大墩館-阿利海鮮，
食記:6訪新鮮好吃~『阿利海鮮 』~102.06.09
感覺還蠻少人知道永豐棧酒店裡面有火鍋餐廳，
搜尋一下食記並不多，
剛開幕不久的時候，我有來吃過一次，
食記:穎餐廳*~環境氣氛優的氣質火鍋~*in永豐棧酒店~102.02.27
其實很容易會有刻板印象說在五星級的酒店裡，火鍋會很貴，
重點是他們家的官網~餐廳都沒有把MENU放上去@@"
之前年菜也是這樣，真搞不懂為什麼不在官網上放完整的MENU。
但其實還ok，和很多火鍋店的價位差不多，
也有雙人及四人套餐的優惠組合可以選擇，
記得以前有商午的套餐組合，
現在似乎沒有了。
?順代一提:
偶像劇「親愛的，我愛上別人了」也有許多場景，都是在永豐棧酒店拍攝的。
偶像劇『 親愛的，我愛上別人了』?臺中景點?拍拍走~102.10.08更新
?親愛的，我愛上別人了?見面會in臺中永豐棧酒店~102.08.03?
穎餐廳位在永豐棧酒店2F，可以搭乘LOBBY的電梯上2F，
也可以走側邊的樓梯上去，1F處有MENU可以參考。
一上2F就可以看到穎餐廳了，在右手邊。
最近有肉品優惠買1送1活動，和牛翼板1280元＆特級PRIME牛小排980元
這兩種肉品買1送1，第二件免費但需服務費。
哈，感覺很超值，只不過肉品的單價真的太貴了，
即使很想吃，我們也下不了手><
穎餐廳也有LOBBY唷!一進門就看到貓熊藝術品，真是可愛，
而且裝潢的感覺很氣派呢!一點兒也不會讓人連想到是火鍋餐廳，
除了貓熊之外，還有陳列其他藝術品，喜歡的話，可以買來收藏，
上面都有標示價格。
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有名的翠玉白菜，500元
走進用餐的環境，非常的時尚高級，還是讓人感覺不出來是火鍋餐廳，
中間區塊為自助區，有蛋糕、巧克力噴泉、哈根大使、醬料區。
適合小家庭聚餐、也適合多人聚餐
▼桌上的餐具擺放也都很講究。
▼MENU套餐＆單點
消費方式：每人低消150元(鍋底)+10%服務費
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我們今天選擇雙人套餐1199元+10%服務費
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蒜香脆皮雞，看起來好厲害唷!介紹中有提到需事先預約才能吃的到唷!
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▼酸梅汁＆白開水
這杯酸梅汁蠻濃的說，可是整個很解膩，
我們每喝一口酸梅汁就要配上一口白開水，
因為真的很濃好喝，一直到火鍋都吃完了，
這杯酸梅汁也還沒喝完。
自助吧-甜點(有4款蛋糕)，看起來都相當精緻美味，事實上吃起來也是如此。
▼威士忌巧克力蛋糕:淡淡的酒香搭配上巧克力蛋糕，
蛋糕的表面是一層巧克力，不甜不膩，很耐吃。
▼摩卡巧克力蛋糕:蛋糕的咖啡味很濃郁，但是內餡的鮮奶油單吃不怎麼樣，而且很膩，
但鮮奶油跟濃郁的咖啡蛋糕一起入口卻又意外的搭，哈哈。
▼芋頭蛋糕:這個芋頭蛋糕好厲害，是完整的芋泥+芋頭顆粒耶!
真材實料，而且不甜膩，一不小心就很容易吃掉好多，
超好吃的啦!?????
▼紅芭樂果酸慕斯:
酸甜的滋味搭配綿密柔軟的蛋糕，還有淡淡的芭樂香，這個也好吃唷!
▼巧克力噴泉＆哈根大使:
進入冬天這一區就會變換，或用熱甜湯、創意開胃菜來取代
夏天的巧克力噴泉以及哈根大使。
巧克力噴泉除了有餅乾、棉花糖，還有3種水果可以沾著巧克力吃唷!
有:火龍果、鳳梨、香瓜，我們今天沒有吃巧克力噴泉。
哈根大使有四種口味，3種都還蠻好挖的，只有藍莓比較難挖。
巧克力噴泉後方的美人魚好吸睛
▼醬料區:
由左至右分別為海苔醬→醋醬油→純醬油→金華辣醬→沙茶醬
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▼喜歡醬料的話，也可以買回家
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▲蔥花→蒜碎→辣椒→蒜苗
有8種鍋底可以選擇，之前吃過菌菇昆布＆清香麻辣，都不錯唷!
今天點一個不一樣的-「米蘭蔬菜」，鴛鴦鍋的話再加150元。
▼米蘭蔬菜鍋:用番茄、西洋芹、紅蘿蔔、洋蔥、四季豆等調味蔬菜作為湯底，
因為這幾種蔬菜是先炒過之後再加入經過長時間熬煮、去油的雞高湯，
所以湯底才會看起來油油的，剛送上來時，其實我們有傻眼，
心想不妙點錯了，看起來好像不好喝、很油膩的感覺，
喝了第一口後，好像沒什麼味道，只覺得很清爽不油膩，
之後放入蔬菜下去煮再喝，發現蔬菜的甜味、香氣都慢慢的跑出來了，
原本要沾醬吃才覺得夠味，後來就不用了耶^^
在這邊喝湯的時候不覺得有番茄的微酸韻，打包鍋底後家後
再叫大同煮過以後，那個微酸韻有跑出來了，
有蔬菜蕃茄湯的FU，健康好喝啦!
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▼綜合蔬菜盤240元
高麗菜整個葉子攤開放，感覺份量十足，佔了盤子的絕大部份，
還有玉米、南瓜、蕃茄、昆布、紅蘿蔔、金針菇。
食材新鮮
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▼河粉條100元
一大盤，一下子就煮熟了，份量十足，軟軟的很滑順，
跟米蘭蔬菜鍋蠻搭的耶!好吃好吃。
▼綜合手工丸160元(牛?豬)
手工吃起來就是不一樣，吃的到肉的鮮甜。
▼上:臺灣五花豬、下:美國安格斯棉花牛
肉超好吃的，肉質好一吃就知道，鮮嫩口感佳。
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比較特別的是~還有熟食的選擇
▼爆漿芝士牛肉球、煎餅、香煎蘿蔔糕
服務人員送上來時，提醒要趁熱吃唷~
這三種我最喜歡香煎蘿蔔糕，真材食料，吃的到一絲絲的蘿蔔，
裡面還加了蝦米、筍絲之類的，這才是真正的蘿蔔糕啊^^
爆漿芝士牛肉球的起司味道超級濃郁，但是外面的牛肉球味道我不愛@@
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▼最後一定要把4種甜點都吃過才行，
每一種都YUMMY~
即使很飽，我還是吃了2塊芋頭蛋糕，
哈哈，真的美味啦!
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最後，麻煩服務人員幫我打包鍋底，除了剩下的鍋底，打包時還會再加滿唷~
跟鼎王一樣，不過鼎王要自付打包袋子$$，穎餐廳不用。
帶了一袋滿滿的米蘭蔬菜湯回家，這幾天晚餐都吃米蘭蔬菜湯+高麗菜，美味美味!!
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以後說到要吃火鍋，就會想到穎餐廳，因為服務好、氣氛好、食材新鮮美味，
還有好吃精緻甜點，
冬天到了也會推出新的鍋底口味，非常讓人期待。
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珊仔呷呷呷
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