▲如果要尋找桃園的美味，小畢認(rèn)為桃園忠貞新村的道地滇緬料理是不錯(cuò)的選擇。忠貞新村是一個(gè)由國(guó)民政府滇緬軍團(tuán)搬遷來(lái)臺(tái)後所建立的眷村，帶著雲(yún)南傳統(tǒng)的手藝─米干，來(lái)到了桃園。現(xiàn)在就讓小畢帶大家來(lái)到桃園中壢忠貞市場(chǎng)附近的國(guó)旗屋老旺米干，一起來(lái)品嚐這好滋味吧!!

▲從忠貞市場(chǎng)走出來(lái)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)就可以看到國(guó)旗海與排隊(duì)人潮，大大的標(biāo)著國(guó)旗屋國(guó)旗達(dá)人的堡壘，很快就吸引小畢的目光!!

▲滿滿的國(guó)旗所裝飾而成的房屋，是老旺米干的一大特色，這些都是店家蒐集或是別人捐獻(xiàn)出來(lái)的國(guó)旗。除了屋外掛滿了青天白日滿地紅的國(guó)旗，連房子內(nèi)的天花板以及牆上都是國(guó)旗，十足愛(ài)國(guó)心!!

▲店裡的米干是老旺招牌的古早味，加上雲(yún)南大薄片、碗豆粉等獨(dú)到雲(yún)南料理，成就了一間排隊(duì)老店。

▲主店裡面的空間並不大，長(zhǎng)長(zhǎng)的排隊(duì)人潮，許多人都是外帶或是端到對(duì)面店家開(kāi)設(shè)的另一個(gè)空間。店裡有許多相關(guān)的報(bào)導(dǎo)與歷史，內(nèi)容充滿愛(ài)國(guó)精神與政黨色彩，小畢是來(lái)這裡享受美食，所以政治話題就不予討論啦~畢竟美食無(wú)國(guó)界，好吃最重要!!

▲首先，就來(lái)介紹主打美食─米干；米干是雲(yún)南傳統(tǒng)美食，有別於麵食，它是利用在來(lái)米製成像是粿(板)條狀的麵(米)條。老闆俐落地川燙著那份量不少的米干，一邊熬煮著那濃郁的湯頭。(湯頭旁邊已經(jīng)熬煮一大桶，為了煮蛋和肉絲才會(huì)另外加熱)

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▲綜合米干(小)$55 ─ 加了些許肉絲、豬肝的米干，打上一顆渾厚的雞蛋，灑上點(diǎn)蔥花和酸菜，一整碗充滿了簡(jiǎn)單卻又道地的感覺(jué)。在口味方面，米干的麵條不會(huì)過(guò)爛，吃起來(lái)有粿條與年糕混合的感覺(jué)，加了油蔥和沙茶的湯頭，顯得香醇濃郁；豬肝的話，建議趕緊吃掉，才不會(huì)因?yàn)檫^(guò)老失去水分而乾癟。

▲米干加蛋(小)$40 ─ 如果不想要吃肉，簡(jiǎn)單的米干加蛋也是不錯(cuò)的選擇。

▲店裡其實(shí)有不少小菜，像是滷豆腐、豆乾以及海帶等等，其中還有一道熱門(mén)小菜─大薄片(小)$50；豬頭皮片薄的小菜，除了淋上了大量的特製醬汁(魚(yú)露、醬油、醋、水)，酸酸甜甜的口味，搭配上米干的熱湯頭形成冷熱的對(duì)比。雖說(shuō)是薄片，但是還沒(méi)有薄到可以透過(guò)去，所以吃起來(lái)還是有一定的口感。另外，其中一道小菜：火燒涼拌，則是這道小菜的變化版，將豬肉先燻烤過(guò)再片薄，最後多加上酸菜，是另一種不同的口味。?

▲豌豆粉(小)$50 ─ 雖然名稱是粉，但是其實(shí)是用粉攪拌凝固而成的食材，料理後吃起來(lái)則有點(diǎn)像是粉粿QQ的，主要的味道是來(lái)自於特製的醬汁，上面會(huì)加點(diǎn)花生粉和小黃瓜絲，別看小小的一碗，很有飽足感呢!!而稀豆粉則是碗豆粉做成稠狀，糊糊的像粥，想要嚐試看看的朋友可以點(diǎn)點(diǎn)看。

其實(shí)，簡(jiǎn)單幾道料理，對(duì)大家來(lái)說(shuō)或許是新奇，或許是獨(dú)特；但對(duì)從小吃這味長(zhǎng)大的人而言，卻是不可抹滅的傳統(tǒng)與回憶。這樣的手藝應(yīng)當(dāng)被傳承與發(fā)展下去，有機(jī)會(huì)來(lái)到桃園，不彷走一趟忠貞市場(chǎng)，體驗(yàn)一下道地的雲(yún)南美食吧!

後記：

1.第一次吃到這樣的料理，除了新奇外，口味也很令人滿意。

2.附近是一個(gè)傳統(tǒng)市場(chǎng)，停車(chē)比較不方便，運(yùn)氣很好地剛好停到附近一個(gè)免費(fèi)停車(chē)場(chǎng)。

3.有機(jī)會(huì)經(jīng)過(guò)一定還會(huì)再來(lái)吃，也希望米干文化能繼續(xù)發(fā)展下去。

其他資訊：

電話：03-466-6879

地址：桃園縣中壢市前龍街73巷19-1號(hào)

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