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圖文完整版～請(qǐng)至Milly貪吃鬼
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>>http://millychun.pixnet.net/blog/post/32959198
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上次行李箱開箱文章內(nèi)，有分享到高雄華園飯店住宿
順便品嘗他們7月份新開的餐廳--潮粵樓
是以道地的潮州菜為特色，
對(duì)於沒吃過正統(tǒng)潮州菜的Milly感到好興奮，
趕緊來跟大家分享
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「潮粵樓」在華園飯店二樓
一樓則是知名的旺角港式飲茶，也備受大家推薦
每次經(jīng)過多次都沒機(jī)會(huì)品嘗
沒想到這次反而先品嘗新餐廳
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搭乘電梯上來時(shí)，
可以看到金碧輝煌的樓梯轉(zhuǎn)角，非常氣派
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門口會(huì)有服務(wù)人員確認(rèn)訂位
餐廳內(nèi)部裝潢就是中式宴會(huì)廳
幾乎都是圓大桌，很適合帶長輩或客戶等來此用餐聚會(huì)
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記得Milly當(dāng)日晚上時(shí)段用餐時(shí)
因我們到達(dá)飯店時(shí)間較晚，
結(jié)果到餐廳時(shí)，裡面客人已經(jīng)離開，整個(gè)感覺好像是我們包場(chǎng)一樣
哈哈！幾位服務(wù)人員就這樣看著我們用餐，還真是有點(diǎn)害羞
我自己還跟David演起偶像劇情境，
每次都有男主角為女主角包下餐廳的對(duì)話情節(jié)．．．（回到正題）
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之前就是看到潮粵樓因7月開幕後推出這款
---創(chuàng)意獨(dú)「潮」套餐---
一次就能品嚐多種經(jīng)典菜色，
重點(diǎn)只要880元+10%，8道菜品居然千元有找
完全打破大家以往對(duì)潮州菜總是份量多的中式大菜，
總需多人一同聚餐，價(jià)位高檔等傳統(tǒng)印象
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當(dāng)然如果是多人以上，經(jīng)典潮州菜色皆能單點(diǎn)
看看菜單裡面有許多招牌
特別邀請(qǐng)到知名潮州菜主廚掌廚，口味都是十分道地
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大家看Milly講了那麼久，有些朋友應(yīng)該像Milly一樣對(duì)於「潮州菜」半知半解
所以回來後，特地上網(wǎng)看過資料，
簡單來跟大家分享「潮州菜」主要是廣東地區(qū)潮州起源，
屬於粵菜三大流派之一(另外兩個(gè)是廣府菜和東江菜)
因地理位置靠近大海，海產(chǎn)豐富
主要烹調(diào)方式會(huì)將一般閩南菜和客家菜融合，味道更濃、更鮮
首重海鮮烹調(diào)，並且注重佐料整體搭配的味道
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簡單看過介紹後，
Milly準(zhǔn)備帶領(lǐng)大家一同品嚐「潮州菜」套餐囉！
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＃精選開胃小品
主廚特製梅子蕃茄，加上百香果醬漬青木瓜
兩款都是酸中帶甜，一入口就讓味蕾充滿刺激紓醒，真是好吃
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＃潮州砂鍋排翅
接著上桌重頭戲是整鍋的排翅，佐銀芽和紅醋
大家也知道魚翅在中式餐點(diǎn)中屬於豪華大菜
要價(jià)基本不便宜
沒想到在潮粵樓套餐裡面就能享受到
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老實(shí)說，這應(yīng)該是Milly第一次品嘗完整的排翅
以前只有吃過魚翅餃或是辦桌的魚翅羹
(裡面都不知道有沒有魚翅)
所以看到這一大碗經(jīng)過上湯熬煮過的排翅
不禁覺得自己好貴婦.....真享受!
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一入口，絲絲入味的排翅帶點(diǎn)微微咬勁
輕輕舌尖一抿就分散
湯頭部分經(jīng)過數(shù)多鐘頭燉煮的上湯味道濃而不膩
配上脆口銀芽．清點(diǎn)些許紅醋味道更鮮美
吃起來讓人有像在吃皇宮御膳的奢華感
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＃滷水鵝肉拼盤／320元
這個(gè)是我們另外加點(diǎn)，
因?yàn)槁犝f潮州菜的滷水是一間餐廳招牌命根，
光品嘗滷水就能知道這間師傅是否道地
潮粵樓的滷水鵝肉非常入味
滷水汁的味道完全滲入細(xì)緻的鵝肉
非常好吃，但因套餐吃完非常飽足，拼盤還剩不少
讓Milly最後還打包回飯店房間當(dāng)宵夜吃
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＃蠔黃鮮菇燴鵝掌
以前吃鵝掌好像還沒用過刀叉....
一般好像都是大口拿起來嗑
但是這邊的鵝掌美翻了
使用粵菜系最擅長的蠔油調(diào)製
整個(gè)鵝掌燴到軟爛，基本上一放嘴裡後，
所有膠質(zhì)瞬間化開，僅剩骨頭
搭配有鮑魚口感的杏鮑菇，非常脆口
整體最好吃就是那蠔油醬汁，濃厚卻不膩，吃起來真是過癮
Milly胃口都被主廚給養(yǎng)壞了！這道真的太好吃
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#蒜蓉清蒸鮮蝦
吃到這邊，發(fā)現(xiàn)前面幾道下來，潮州菜果然首重海鮮烹調(diào)
還好Milly超愛吃海鮮，接著這道蒜蓉鮮蝦也是滋味好到不得了！
上頭擺上一大隻剖半的大蝦配上襯底的粿仔條
濃郁香氣的蒜蓉醬油沾著彈牙蝦肉和粿仔條，又是經(jīng)典
每道料理味道醬汁都不同風(fēng)味，卻不會(huì)讓人感到膩口
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＃干貝鮑汁撈飯
這道飯品，接在上一道蒜蓉蒸鮮蝦之後有點(diǎn)可怕
因?yàn)閯倓傰r蝦的粿仔條太好吃，Milly不自覺吃到見底
完全沒發(fā)現(xiàn)菜單上，居然還有這道飯品
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不過．．．．．一入口後
撈飯充滿蛋香氣，拌上干貝鮑魚熬製醬汁，加上裡面還有菜心ｍ，整個(gè)味道非常鮮
明明肚子已經(jīng)飽到爆炸．．．結(jié)果還是被我們吃光光
美味的食物，總是捨不得浪費(fèi)
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＃主廚精選燉湯
終於來到套餐中最後一道餐點(diǎn)
吃過前面濃郁醬汁菜餚後，來上這碗清甜山藥燉排骨
最後像場(chǎng)及時(shí)雨，洗刷前面被濃郁醬汁包覆的口腔
燉了多時(shí)的湯頭喝起來清甜，山藥軟而不爛
加上精選的豬排骨，彈牙肉質(zhì)真是好好味
學(xué)一下詹姆士說的：這一餐吃得真是舒服！
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＃招牌潮式甜品
最後當(dāng)然就是甜品和水果時(shí)間
之前看過潮州菜與眾不同還有甜品，
從古至今善用地瓜、芋頭、南瓜、銀杏、等食材就能變化許多別出心裁甜品
尤其這道「反沙香芋條」光使用芋頭和砂糖就做出讓人停不了口的好味道
剛炸好的芋頭條包裹滿滿砂糖外衣
一咬下就能感受芋頭原味散發(fā)的脆、香、甜
讓我們吃過都覺得驚艷，簡單卻不簡單
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＃季節(jié)沁甜水果
熱麻糬搭配當(dāng)令的木瓜、火龍果和葡萄
好香、好甜、好幸福
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吃了一場(chǎng)心滿意足的創(chuàng)意獨(dú)''潮''套餐
讓我完全愛上潮州菜的美味
下次有機(jī)會(huì)，真想和友人一同品嚐單點(diǎn)的菜色
大大推薦大家找機(jī)會(huì)來華園飯店-潮粵樓獨(dú)享砂鍋排翅的奢華感
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最後~美圖地圖怎麼GO，看這裡！
華園飯店-潮粵樓
電話：07-968-3333
營業(yè)時(shí)間：11:30-14:00、17:30- 21:00
地址：高雄市前金區(qū)六合二路279號(hào)2F
鄰近捷運(yùn)：市議會(huì)站1號(hào)出口
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