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自從吃過了麗水街的吳留手後，真心的覺得吳留手的串燒真的是太美味了，雖然很多人都說她超貴的，但是我個人覺得他的價位根食材是成正比的，所以我還滿推薦她們家的串燒的，不只在食材上，連裝潢上也都相當的用心的一家店，雖然我自己也很努力在經營著串燒店，但是我偶而還是會去吳留手享受一下頂級牛肉的美味，這次來到臺中與朋友聊天吃宵夜，得知臺中吳留手也有分店，當下也沒有猶豫下去，立馬就直奔勤美商圈的吳留手了，當下到達的時候裡面還是客滿狀態，大約等了２０分鐘左右就有位子了。
臺中的吳留手是獨棟的，蓋的滿有模有樣的日式舊建築，為這串燒增添了許多日本風情。 |
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店外面還放了一臺舊式腳踏車，只能說吳留手在營造氣氛這方面真的相當的用心。
講到串燒店我還是有小小的心情跟大家分享一下，串燒店跟你家路口的碳烤攤是不一樣的，很多人都會抱怨串燒店的出菜速度太慢了，其實串燒店跟炭烤攤是完全兩種不一樣的餐飲，
串燒店本身幾乎都是生的食材，客人點了後立馬上火爐燒烤，點了一隻雞腿至少也要烤個１５分鐘，慢慢的修邊等等的，你要多快？？
炭烤攤烤的快是因為，炭烤攤為了拼速度，大部分幾乎全部的食材都已經是炸熟了，放在攤位上讓你選完後，他只是到火爐上面加熱烤熱，就可以給你了！！
就算是加溫烤熱這麼簡單的事，有時候你也要在探烤攤前面等個１０來分鐘，更何況串燒店從生烤到熟。
所以麻煩到串燒店千萬別說人家出菜慢，串燒本身就是一個需要時間去等待的美食，如果不想等待，那你也要會點菜，點個炒飯炒烏龍就相對快多了。
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| 其實店內空間滿大的，光是吧檯大概就可以容納２０人以上，還有四周的座位等等，這間店大概容那個７０。８０個人應該沒問題，就算是人潮滿滿加上串燒一直烤，卻並不會覺得吵雜跟煙幕瀰漫，除了排煙系統做的很好以外，挑高夠高也是一個大優點，完全沒有任何的壓迫感。 |
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毛豆
一上桌就送來招待的小菜，毛豆還滿好吃的。 |
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日本青森蘋果汁 $80
飲料的部分都是算杯的，飲料的部分單價就比一般的來的高一點了，這蘋果汁看起來其實很像柳橙汁，口味如何我也不式很清楚，這個是ＭＯ貴人點的。 |
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鹽燒無骨牛小排(２串) $180 推薦！
這兩串真的堪稱經典，牛肉本身品質好基本上烤一下就可以美味無比了，油脂跟肉的熟度都控制的很好，一口咬下滿嘴油脂卻不油膩，牛肉軟嫩入口真的頗為滿足。 |
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| 這一夜干處理的雖然好吃，但是其實我覺得他已經不是一夜干的午仔魚了，吃起來太水嫩了，並沒有一夜干的乾嫩及油脂，反倒像是在吃一條新鮮的烤魚，味道真的還滿好吃的，但是這沒有半點一夜干的感覺，有點可惜。 |
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| 這酥炸雞軟骨沒有半點油耗味，吃起來相當的順口也不會卡粉，會讓人越吃越順口。 |
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醬燒雞心繫管(２串) $100
連結著動脈的雞心，吃到心繫管脆脆的部分增加了整個雞心的口感，烤到有點粉嫩的感覺還不錯。
大部分我吃串燒店很少點醬燒的，我個人比較喜歡吃鹽燒的口味，再者每家串燒的醬都有各自的特色，很難去迎合每個人對醬的要求，所以就不提到醬的部分了，但是灑上芝麻增加整體香氣還不錯。 |
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| 吳留手的碳烤肥腸依然讓人如此讚賞，是我個人最愛的烤法，烤的是油脂四溢，肥嫩嫩的口感加上外皮微乾，整體的口感簡直是一級棒。 |
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培根捲鮮蝦串(２串) $120
鹽烤豬舌(２串) $160 |
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| 培根捲蝦覺得最後灑上那些香料有點畫舌添足了，加上這一天在這邊吃到的蝦肉品質都沒有很好，所以以前讓我愛上吳留手的招牌培根捲蝦有點掉漆。 |
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| 豬舌串燒依然保持著他的強大，特地切的厚一點入口後咀嚼的口感真的讓我著迷，比起牛舌真的是各勝揚場，灑上一點點鹽巴真的是美味十足。 |
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| 明太子雞翅表現的還算中規中矩，烤的部份我個人還是覺得輸給了麗水店一大截。 |
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| 剛剛上述提過蝦子的品質沒有很好，大蝦同樣也是這個問題，蝦肉幾乎都是粉粉的，一點都不鮮脆也沒有海味，今天蝦子類的都讓我滿失望的。 |
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| 可惜了這超大隻的蝦子的，兩隻的塊頭相當的大，如果品質好的話吃起來一定是讓人難忘啊！！！ |
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日式麻糬燒(２串) $60
麻糬做了一個完美的結尾。 |
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| 整體來說我覺得臺中的吳留手還需要加點油，在原物料的控管上感覺要追上麗水店比較重要，但是烤功我個人覺得相差不遠了，該熟該嫩有的通通都有了，一夜干跟蝦子的部份我真的有點小傻眼，當初我在麗水店都認為這些產品是王牌，沒想到在臺中變成了致命傷，但是不管如何我還是很喜歡吳留手的。 |
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