一試竟成主顧，真是萬萬沒想到！
在ATTS COFFE裡坐沒幾分鐘，
便深深被這家咖啡所迷住，流連忘返。
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(ATTS COFFEE店門口)
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時(shí)間回朔到一兩年前，朋友說要帶我去他日籍客戶那喝咖啡，
可惜一直沒約成。
隔一段時(shí)日，某天不經(jīng)意從電視看到一位日本背包客愛上阿里山咖啡的故事。
那年輕人叫伊藤篤臣，他父親伊藤邦夫曾是IBM硬體工程師，
退休後兩三年前來到板橋開設(shè)ATTS COFFEE。
這紀(jì)錄片引起我的好奇心，找天下午空閒時(shí)段，
從華江橋滑了下來，過江子翠捷運(yùn)站後一下子便抵達(dá)門口。
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(門口的烘豆機(jī))
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(各地的單品豆)
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(昂貴的日本手工硝子)
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伊藤先生本人非常，非常地親切，
可惜沒喝到阿里山的豆子，聽說是單價(jià)過高所以以後大概不會(huì)再提供了，
想喝就得去松菸找他兒子篤臣。
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改點(diǎn)古坑的單品(NT.230)，老先生擔(dān)心我喝不慣，
所以先沖一小杯給我試飲。
初次喝到臺(tái)灣單品豆，中烘下微苦不澀，意外頗為討喜，
但也感到些許疑惑。
所以當(dāng)老闆問我要不要換其他豆子，看到有提供熟悉的耶加雪菲時(shí)(NT.120)，
當(dāng)然便點(diǎn)頭。
走到吧檯區(qū)觀察老伊藤先生如何手沖咖啡，
首先為控制水溫，取水時(shí)刻意將壺在熱水器下拿得極低以便降溫。
同時(shí)將壺上下縱向來回，取完後在咖啡粉上緩緩畫圓注水，
動(dòng)作優(yōu)雅細(xì)心。
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(古坑單品)
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(焦糖拿鐵)
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Yirgacheffe喝過多次，一直偏好淺焙，
中烘以上的大多不喜歡。
今天的ATTS中烘耶加雪菲有著很棒的平衡。
漿果不若明顯，但微微發(fā)酵的與堅(jiān)果類的香氣配合恰到好處，
油脂潤口度佳，是喝過最棒的中烘風(fēng)格。
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(伊藤老先生優(yōu)雅地手沖咖啡)
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(中烘耶加雪菲)
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餐點(diǎn)也是讓人驚喜萬分，
點(diǎn)了澀谷日式乾咖哩(NT.160)與銀座燉牛肉燴飯(NT.170)
偏甜咖哩醬勾芡有些重，但至少不是用咖哩塊調(diào)的。
燉牛肉裡有著類似紅酒的甜，不禁找來服務(wù)生問，
他說只是一般的燉牛肉沒加紅酒，這可奇了，改問老闆也不清楚。
ATTS的白飯米粒尺寸異常大，但沒什麼香氣與甜味。
煮得非常好，重點(diǎn)是很少看到飯拌得如此鬆，裡頭保有很多空隙，
難道廚房裡有人負(fù)責(zé)翻嗎？
又找了服務(wù)生，依舊一問三不知，問了伊藤先生，他說要問他老婆，
原來是他老婆加代子負(fù)責(zé)廚房的。
沒多久加代子本人出現(xiàn)，很開心說終於有人發(fā)現(xiàn)她的辛苦，
一邊說拌飯很累一邊還示範(fàn)給我看，超可愛。
最後燉牛肉的謎底也揭曉啦，果然是有摻紅酒。
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(澀谷日式乾咖哩)
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(銀座燉牛肉燴飯)
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這裡的玻璃杯可不比一般，竟是萩ガラス工房的精品，
由於平時(shí)有蒐藏日本的手工硝子，深知價(jià)值不菲。
好比テーパーグラス款一個(gè)在日本要價(jià)6480日幣，
折合臺(tái)幣至少兩三千以上，這裡竟拿來營業(yè)用。
客人用起來爽度一百，在我眼裡卻是心驚膽跳。
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付帳時(shí)才發(fā)現(xiàn)那杯古坑單品老先生沒給我算錢，
臨走前喝掉最後一口涼掉的Yirgacheffe，
別有一番滋味。
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(伊藤夫婦倆)
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後記：
一兩天後特地跑到松菸二樓，在誠品裡找到老闆兒子篤臣，
總算如願(yuàn)以償喝到阿里山單品豆啦。
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(ATTS COFFEE老闆兒子伊藤篤臣正在手沖阿里山單品)
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