期待已久的老四川聚會又來啦
感謝每年都會有人約我吃麻辣鍋~
單點制的選擇 就是要多人才好吃
廢話不多說~來介紹比較重要
相信大家對於"老四川"這3個字應該一點也不陌生
雖然如此 我還是想介紹給孩沒吃過的朋友們
每次來 都會贈送的基本款
最愛這個酸辣涼粉了
滑溜的寬冬粉吸飽了酸辣的醬汁
咕嚕咕嚕 一下子就吸進嘴吧裡面了XDD
在嘴中 充滿花椒香氣
微微的麻辣感覺 是這道涼粉讓我喜歡的原因
湯底送上來囉
有沒有發現 老四川的鍋子 變得不一樣了
沒錯 問過店員後 才知道
原先使用的鍋子 ?因為常常會有沾鍋的現象 而且鍋子比較淺?
因此才改成 眼前看到的這種鍋子 ?可以放更多鍋底與湯XDD
白湯:
裡面有燉的爛爛蒜頭與一些中藥材 乳白色的湯頭顏色 讓人不知不覺就可以多喝幾碗
不過也是在剛開始還沒把其他時才下鍋煮的時後啦~
怕煮到最後湯頭變淡嗎?
不用怕 因為店員還會來幫你加湯底
不過這次來訪 因為大家吃不多 最後單點食材都吃不完 最後把肉跟菇類一起下白鍋煮
回家在加上米熬粥 ?這根本人間美味(請忽略高普林這件事!!! 但有痛風者 請自行斟酌
紅湯:
鴨血豆腐不夠店員會來一直加~到你吃飽要打包 還可以幫你鍋底加滿滿帶回家?
豆腐非常入味 但卻不會過於嗆辣 鴨血雖然切得很大塊 卻不會因為這樣而沒有味道
每次來都狂吃鴨血豆腐 就這樣默默的飽了
醬料的選擇有2種?
上面是辣的組合
裡頭含有:青椒、香菜、花生粉、紅蘿蔔(?) 搭配一匙辣高湯 就是辣得醬汁了
不辣的是 芝麻醬、蒜頭末與少許白醋 (個人覺得用醬料包的麻醬有點弱弱)
不過因為湯頭非常夠味
就算不用沾醬 食材也都會有味道
單點的豬肉五花~
切得很大片 肉不能泡太久喔 不然會有點老掉
吃麻辣鍋必備(肥)的老油條
我喜歡泡在白鍋理面煮~因為白鍋的湯 超棒der
豬頸肉 就是大家知道的松阪豬
沒錯 他真的好有彈性
必點 大推
雖然小小一片 但因為肉質本身有彈性 所以非常有嚼勁
滷水拼盤
每次來都要點的~
記得送上來的時後 不要猶豫了 直接放進麻辣鍋煮就對了
大腸頭 處理得非常好 沒有騷味 且切得很大塊
又因為在麻辣鍋中浸泡的關係
讓原本魯過的大腸頭 增添一分花椒與大紅袍的香氣
牛腱 更不用我多說
因為在次加熱後 軟嫩可口~
蔬菜拼盤
當然一定要均衡一下
小提醒 菜會吸油
如果說 大家點很多肉的時後
記得先把菜下去煮
才不會吸到許多肉的渣渣或油喔
還有 不要丟進麻辣鍋裡面煮
原因只是同理油條而已啦(會吸滿辣油xdd)
還有一盤菇類拼盤忘記拍了
菜單連結給大家看看囉
飯後甜點(贈)
真心建議 希望可以有別的選擇
不過聽店員說 不同天來老四川 會有不一樣的甜點
可能我每次來都是假日 永遠遇到冰品 冏
?
總結
物價上漲的關係 每個人的鍋底費好像有變多(有嗎??)
不過店員的服務態度依然很親切
美中不足的地方 因為每次人多我們都在包廂裡頭用餐
會容易被忽略 如果可以在包廂內設置(類似)服務鈴的設備
相信客人來用餐 一定會倍感貼心
火鍋的鍋子 變深後確實可以丟入更多的料 但卻也常常找不到?
(好吧 應該是因為我手短)
不過我還是很愛老四川的xddd
?
文章就分享到這邊
附上店家資訊喔
把臺北有的據點 貼給大家分享囉?
其他的地點 請詳見官網喔
老四川營業據點 － 北部
臺北長安店
電話：02-25152222
地址：臺北市中山區長安東路二段112號
營業時間：AM11:30 ~ AM 05:00
臺北南京店
電話：02-25223333
地址：臺北市中山區南京東路二段45號
營業時間：AM11:30 ~ AM 01:30
官網:http://www.oldsichuan.com.tw/index.aspx
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