?姐前陣子頻繁跑微風(fēng)廣場(chǎng)對(duì)面的巷道，先是去了姚瑞中的蚊子館系列新書發(fā)表會(huì)，
不多久，跑去皿皿聽音樂，又在皿皿的那條巷子裡遇見這間傳說中的「微風(fēng)建一食堂」。
這條巷子跟復(fù)興北路平行，啊，就在中崙大潤(rùn)發(fā)的後巷，從市民大道進(jìn)來，先遇見皿皿，
從皿皿門口向後望去，微風(fēng)建一食堂的紅燈籠就在不遠(yuǎn)處迎接著來客。
?微風(fēng)建一食堂是時(shí)下流行的無(wú)菜單日式料理，無(wú)菜單料理考驗(yàn)店家廚藝與「自由的心」，
每次採(cǎi)買就像是媽媽上菜場(chǎng)一樣，看見哪樣食材最新鮮、最符合時(shí)節(jié)與今日的心情，就把哪個(gè)孩子帶回家，
脫離制式菜單的侷限之後，各種料理的變化往往也替飲食帶來更多驚喜。
採(cǎi)取無(wú)菜單的形式，讓廚房與餐桌的飲食互動(dòng)帶著一點(diǎn)曖昧的情愫，
這些無(wú)菜單小店常常鼓勵(lì)客人與他們互動(dòng)、回饋，讓廚房能做出滿足大家味蕾的食物，
而餐桌上的人們不再只在菜單上勾選制式菜色，開始學(xué)習(xí)懂得食材的差別，學(xué)習(xí)烹調(diào)的種種。
無(wú)菜單料理帶來更親密的飲食關(guān)係，所以，
姐能不寫嗎？
?在微風(fēng)建一食堂，唯一列在menu上的就是飲料。
他們家進(jìn)口的飲料百百種，尤其姐還沒看過這麼豐盛的日本汽水！！！
跟店家聊聊今日廚房的新鮮海味之後，本日姐兒來品嘗的是他們家1,500元的無(wú)料理套餐。
首先上桌的是開胃菜「巖燒軟絲」，佐Q比醬（日式鹹沙拉）、胡椒鹽。
微風(fēng)建一食堂的特色之一就是老闆很愛在FACEBOOK上炫耀本日新鮮食穫，之前看見他們採(cǎi)買進(jìn)來的食材，
姐就餓了！
活生生的軟絲就是他們最愛炫耀的食材之一～～～
這道「巖燒軟絲」規(guī)規(guī)矩矩，簡(jiǎn)單烹調(diào)讓海產(chǎn)口感自然爽脆，這道沾Q比醬好對(duì)味！
醃漬的清爽小點(diǎn)「紫蘇山藥番茄」，充分扮演開胃解膩的角色，讓人一口接著一口不願(yuàn)停筷。
緊接著上桌的太豐盛生魚片，就已讓姐向上天祈禱「時(shí)間啊，請(qǐng)停流在這一個(gè)moment可以嗎？」
這日的綜合生魚片一共有明蝦、鮭魚、水針、刺身、日本青甘、紅甘、北海道干貝佐魚子、日本真鯛等八種生魚片。
片片厚實(shí)新鮮、華麗的切工與擺盤皆叫人無(wú)法移開目光！
?晶瑩剔透的明蝦生魚片，滑嫩彈牙的口感，咀嚼起來魅力獨(dú)特，
讓人一直想嚼出那豐滿的肉質(zhì)背後還有什麼秘密。
只要新鮮就一定不會(huì)失敗的鮭魚，在這盤裡鮮甜無(wú)比，富含油脂的肉質(zhì)，每一口都在大叫好滿意。
而且，
切得如此豪氣，姐心情大好！
?建一使用自家現(xiàn)磨的山葵，帶著纖維的山葵醬整個(gè)好新鮮！
他們的紅甘口感耐嚼，肉質(zhì)鮮美帶點(diǎn)甜，油脂雖不比鮭魚，卻也帶一點(diǎn)回甘滋味。
日本真鯛的肉質(zhì)細(xì)致肥美，魚皮Q滑，半透明的色澤是個(gè)美麗的孩子！
刺身等級(jí)的干貝就是頂級(jí)的代名詞，建一的北海道干貝厚實(shí)得不像話，整個(gè)就是要寵壞這位阿姨！！！
肉質(zhì)飽滿緊實(shí)，咬下去就漫溢那海洋的鹹甜，那特別的甘香，搭配咬破新鮮魚子的彈跳口感，
整個(gè)進(jìn)食過程以視覺的方式來描述就是一場(chǎng)
「太華麗的迴旋踢！」
?綿密濃稠的厚岸生蠔，鮮美汁液讓人齒頰留香，那軟軟綿綿的口感，大概就是海洋界的絲綢了吧妳！！
緊接著生魚片上場(chǎng)的烤紅喉，姐不久前才在上閤屋品嘗過幾尾澎湖紅喉，
但那些完全比不上微風(fēng)建一的紅喉肉質(zhì)滑嫩又富含油脂。
姐的人生一直走到這時(shí)候才知道紅喉的肉質(zhì)原來是細(xì)嫩軟綿的啊啊啊啊啊啊啊！！！
其實(shí)微風(fēng)建一食堂的上菜速度稱不上拿捏得宜，可是每一道菜就是那麼讓人願(yuàn)意花費(fèi)時(shí)間細(xì)細(xì)品嘗。
紅喉之後上桌的是奶油綜合菇，這道是燒肉常見的小品。
在紅喉之後上桌顯得有些太甜膩，不過此時(shí)開始感覺建一本身有著想要把每個(gè)人都寵壞的傾向！！！
好不容易把那保證讓姐熱量爆表的奶油綜合菇了結(jié)，此時(shí)上桌的是本日重頭戲－－麵包蟹。
此時(shí)我們隔壁桌的兩個(gè)女孩則在拆解那比桌子還長(zhǎng)的帝王蟹腳，大家能懂當(dāng)時(shí)我們這兩桌的畫面有多壯觀嗎！
本來一直是女店員在介紹菜色，就在這道上桌的那時(shí)分，突然有位大叔跑來開始介紹這隻麵包蟹的特色，
姐其實(shí)沒那腦細(xì)胞記住這些細(xì)節(jié)，只記得大叔介紹這季節(jié)就是要吃那飽滿的蟹膏時(shí)，不自主地舔了下嘴唇，
這就是姐對(duì)這隻麵包蟹最強(qiáng)烈的印象！
那滿到爆出殼外的蟹膏，讓大叔們也涎不自禁，大家懂嗎！！！
這隻兩人共享的麵包蟹到底有多巨大，讓姐拿出她的蟹鉗來讓大家理解這隻螃蟹絕對(duì)不能一人一隻！
因?yàn)樗娴奶薮罅耍。。?/span>
?那不可思議紮實(shí)的橙黃蟹膏，呈現(xiàn)一種光是看見就讓神父也要懺悔的墮落氣氛，
我們這麼耽溺於美食真的對(duì)嗎！
這麼墮落真的可以嗎！
大家看見這比姐兩根大拇指還寬厚的蟹肉能不沉淪嗎！！！
微風(fēng)建一食堂真的就這麼邪惡！！！
最可怕的是，我們兩個(gè)活生生的人類連一隻麵包蟹都吃不完，竟然還說要再上「主食」！！！
我整個(gè)愣在那邊心想，姐已經(jīng)想要吃甜點(diǎn)了，還要上什麼紅酒燉牛肉，這什麼！！！
姐是一個(gè)人類啊！！！為什麼要讓我胃爆炸！！！
吶喊完之後，姐只能默默吃兩口牛肉，建一的紅酒燉牛肉以萬(wàn)惡的起士焗烤米飯，
焗烤後牛肉軟爛仍帶著紅酒的酸香味，姐若沒吃那麵包蟹，此刻一定會(huì)大讚這道太飽足！
就在某J兄默默完食紅酒燉牛肉之後，（這位大叔你真的是人類嗎？）
姐此時(shí)依舊期待著甜點(diǎn)，但是女店員就是不肯把甜點(diǎn)端上來，硬來一道鮮魚奶油味增湯，
啊啊啊啊啊姐今天真的無(wú)法再吃任何奶油和起士了，整個(gè)大崩潰....
但是建一食堂的鮮魚就算煮成湯也不柴不澀，姐為人總是這麼客氣，便將那美味的魚片安穩(wěn)地放進(jìn)腹中好好收藏。
然後，
迎來引頸期盼許久的花生燉奶+抹茶冰淇淋。
?當(dāng)天其他桌的冰淇淋好像有若干不同，但是反正就是建一食堂的手工燉奶再放上一顆冰淇淋。
在豐盛地不像話的墮落誇富宴結(jié)束之後，這一碗樸實(shí)的燉奶撫慰了姐禁不起奢華的腸胃，
人生是需要完美的組合，最美妙的句點(diǎn)藏在在這道道細(xì)膩的手工之中。
對(duì)了，姐好喜歡他們家的餐具們，無(wú)論是那小巧可愛的木匙，或者各種日式杯盤，
在器皿上不禁意流露的溫柔，看得出店主人的心思敏銳。
?根據(jù)姐的經(jīng)驗(yàn)與觀察，如果不訂位應(yīng)該很難排到位子，人真的很多。
微風(fēng)建一食堂
地址：104臺(tái)北市中山區(qū)八德路二段300巷10號(hào)
電話：(02)8772-2178
不妨先上他們家粉絲團(tuán)好好研究今日食材再來訂位，不過老闆有利用新鮮海味引誘大家的嫌疑：
https://www.facebook.com/Jian1.Jian1
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