整碗真是海鮮多過粥~徹底的海鮮粥無誤(點頭)
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夜晚的延平北路有種改頭換面的感覺
儘管白天也有些店家經營
但怎麼也不及晚上的熱鬧
延三夜市不像一般夜市是集中密集的商圈
散布在整條延平北路上的店家
多數已經經營了好幾十個年頭
瀰漫著濃濃懷舊風味是老社區獨有的氣息
古早味的風情、左鄰右舍的溫度
再再傳遞在每個人心中，無可取代
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天剛暗下來
老闆的鍋鏟就忙個不停
從晚餐到伴隨著漫漫長夜的消夜場
無一刻可以停歇的手就是生意興隆的最佳證明
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客人雖然多，但老闆的手腳可不慢
不一會餐點一一上桌
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看著滿滿的海鮮料，貨真價實
鮑魚、蝦子、花枝、蛤蜊、蚵仔、魚片.....
不勝枚舉，多到快連米粒都看不見
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除了滿滿的海鮮
還有香菇增添香氣，筍絲增加口感
油蔥和芹菜附加了層次
整碗盡是海鮮的鮮味
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前置攤位上擺滿了各式食材
據說每一種都是裹上不同的粉下鍋油炸
炸的金黃香酥的蝦捲
酥酥的外表透樂著淡淡蝦子香氣
還有許多配料豐富了口感
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沾裹著薄粉的豬肝
油炸時間是個關鍵
多一分則太老，少一分則不熟
必須要做到熟度恰當，嫩度也要適中
才能稱為恰到好處
每一種食材賦予他們不同的個性
這就是老闆講究之處
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越夜越熱鬧的延三夜市
沒有華麗裝飾的大力宣傳
仍舊夜夜人聲鼎沸
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每次寫到延平北路和大稻埕附近
總是有種特別的熟悉感
以前我的祖先也是在延平北路這裡生根
也有經營過頗具盛名的餐廳
隨著時間經過，附近慢慢沒落後
儘管物換星移
但對這裡的感情不會改變
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嘉義鮑魚海產粥
地址:臺北市地同區延平北路三段77號(捷運大橋頭站附近)
營業時間:6:00pm~5:00am
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