好熟悉的感覺(jué)~好親切的味道~
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從小我就是在大稻埕附近跑跑跳跳長(zhǎng)大的
話(huà)說(shuō)，我的祖先(?)也是定居在這
所以對(duì)這裡的一景一物，全都好有感情
大稻埕還保有舊時(shí)的風(fēng)情和傳統(tǒng)的滋味
濃濃的人情味在老鄰居的言談中表露無(wú)疑
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大稻埕的興起，帶有非常傳奇的色彩。
早期居民，利用大片農(nóng)田種稻為生，在此擁有大片曬稻穀用的空地，便順理成章以「稻埕」命名。
數(shù)十年間，從一整片的荒埔田園，蛻變成臺(tái)灣最繁榮興盛的地方。
因?yàn)閺V於接納外來(lái)民族及多種區(qū)域文化，造就了繁盛的物資集散中心及重要的通商口岸。
儘管臺(tái)北中心區(qū)位轉(zhuǎn)移後，近年大稻埕的現(xiàn)況大不如前，但在大家心中，這個(gè)帶有濃濃歷史風(fēng)味的老社區(qū)，仍有著無(wú)可取代的地位。
早期，商家多半挑著擔(dān)子沿街叫賣(mài)，只要客人上門(mén)，隨處都可做生意，
「民樂(lè)旗魚(yú)米粉」的老闆也是如此。肩上挑起的是扁擔(dān)，扛著的是全家的生計(jì)，這一桶桶沉重的負(fù)擔(dān)，卻是最甜蜜的負(fù)荷。
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清晨的陽(yáng)光微微嶄露笑顏，清晰可見(jiàn)不少顧客已經(jīng)上門(mén)品嘗這戒不掉的滋味。
”習(xí)慣了這個(gè)味道，一天不吃就渾身不對(duì)勁”已於耄耋之年的老先先生佇著拐杖說(shuō)著。
成為了生活中的一部分，充滿(mǎn)了數(shù)十年的滋味和點(diǎn)滴在心頭的回憶，難以割捨的情懷一言難盡。
數(shù)十年如一日，老闆依循著傳承下來(lái)的手藝，先將旗魚(yú)蒸過(guò)，接著加入醬油炒香，之後再放入水中熬煮，
充斥了旗魚(yú)的鮮甜和醬油的鹹香，完整帶出旗魚(yú)的鮮美風(fēng)味。
盛裝到碗裡，老闆有個(gè)標(biāo)準(zhǔn)手勢(shì)，就是將米粉沿著鍋邊輕壓，目的是截?cái)嗝追郾苊膺^(guò)長(zhǎng)，方便客人食用，
最後灑上由紅蔥頭和豬油爆香而成的自製油蔥酥及韭菜末，香氣濃郁，口感溫醇的古早風(fēng)味完美呈現(xiàn)。
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濃濃魚(yú)漿香氣的甜不辣夾雜著牛蒡絲，也是老闆精挑細(xì)選的得意門(mén)生，
金黃香酥的外表下，彈性的魚(yú)漿帶著爽脆的牛蒡口感，瀰漫著多層次的豐富香氣。
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裹著薄薄地瓜粉的牡蠣，大火下鍋，算準(zhǔn)時(shí)機(jī)便快速盛盤(pán)，
保有外層的酥脆，和爆漿的軟嫩綿密口感，新鮮的氣息頓時(shí)蔓延開(kāi)來(lái)。
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對(duì)於大稻埕總有份難以抹滅的感情，隨時(shí)間殘破泛黃的建築樓宇，伴隨成長(zhǎng)的一景一物，充滿(mǎn)無(wú)限惆悵與鄉(xiāng)愁。最熟悉的滋味，就是無(wú)論去到哪裡，那份懷念將成為我一輩子的牽絆。
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民樂(lè)旗魚(yú)米粉
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電話(huà):886-933-870-901
地址:臺(tái)北市大同區(qū)民樂(lè)街3號(hào)
營(yíng)業(yè)時(shí)間:AM6:00~PM12:30
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