生魚片真是種美麗的發現~~
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外表低調到不行的"魚道生"
匆匆經過真的不會發現他的存在
似乎沒有顯眼的招牌，也沒有耀眼的宣傳
靠著大家口耳相傳
原來那個不特別熱鬧的巷子裡，還有這麼一間店.....
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就坐之後，師傅只會簡單的問一下想品嘗哪種價位的套餐
套餐形式是由師傅考量今天的魚貨所搭配
當然有特別喜歡或不吃的都可以事先提出
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帶著微酸醬汁的牡蠣，作為開胃菜十分稱職
絲毫沒有腥味，品質出眾
處理的手法和醬汁的配合
就算原本不太敢吃牡蠣都可以大膽嘗試
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一開始有向師傅表明不太喜歡紫蘇的特殊香氣
所以師傅就別出心裁的準備這道用紫蘇花莖佐魚片的料理
果然，吃不太出紫蘇的味道
但口感滿像在吃青草的
加上魚本身的味道較清淡
這道就比較不是我喜愛的口感
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擺盤的精緻和細膩
完全呈現一點也不馬虎
但這前菜的味道呈現比較沒有打動我
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無論是北海道生干貝還是紅蝦
都極為鮮甜，口感彈性十足
不需要過度的咀嚼
鮮味就在口中蔓延開來
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紅蝦的蝦頭塞入了米飯稍加燒烤
濃郁的蝦味和甘醇的蝦膏
美味完全合而唯一
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黑鮪魚腹肉算是讓我很驚豔的一道
魚的鮮味和油脂的濃郁香氣
表現得淋漓盡致
難怪備受大家喜愛
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烤魚也很鮮嫩多汁
外皮酥香，內裡軟嫩
油脂的表現也很和諧
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唯一的一道肉類料理
其實印象不深
沒有特別令人難忘之處
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帶著海苔香氣和蔥的清香
鮪魚軍艦有小清新的氣息
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我的摯愛海膽
為了不讓任何東西影響了他的口感
所以海膽是唯一的主角
入口盡是大海鮮甜的滋味
儘管早就知道海膽的美味
但每次品嘗品質好的海膽還是會讓我驚艷
忍不住拍手叫好
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"魚道生"選用的材料都是似當天新鮮的魚貨所決定
無庸置疑的品質保證
用心專業的巧思創意
這些是備受肯定的
不過
以我的感覺
整體而言，用料的確實在，但可以再多點變化
以這樣的價位，應該有更完美的呈現
表現中規中矩
如果相同價位相信能有更多更豐富的選擇
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魚道生
電話:(02)2702-4323
地址:臺北市大安區信義路四段199巷13號
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?附近美食?
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