【善導(dǎo)寺站美食-時(shí)時(shí)爐端燒】推薦度:★★★★
打從吃過(guò)臺(tái)中【虎亂吃一通出走篇】【臺(tái)中美食】樂(lè)座爐端燒後就很喜歡這種日式食堂、居酒屋的用餐氛圍，之後也跑了幾間臺(tái)北的爐端燒卻一直找不到這樣的FU，固然除了這備FU外說(shuō)穿了也和一般的日式居酒屋沒(méi)有太多的不同。
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臺(tái)北有幾家「爐端燒」我不是很清楚，但印象中這間應(yīng)該是最新的，前不久虎頭幫也曾約在這吃飯，可惜當(dāng)天我另要有事在身，這回又有朋友相約便說(shuō)什麼也要來(lái)嚐嚐看!
一進(jìn)店我覺(jué)得氛圍不錯(cuò)，雖然我還是比較喜歡樂(lè)座多很多，但最少比我去過(guò)的幾間臺(tái)北爐端燒來(lái)的好上許多、座位分為檯前、旁邊的四人方桌，二樓好像也有位子的樣子。
但吃爐端燒也就吃這種用餐的氛圍，所以小虎建議可以的話盡量坐在檯前。
爐端燒是從日本哪開(kāi)始流行的眾說(shuō)紛云，我也聽(tīng)過(guò)幾種說(shuō)法，但最多人說(shuō)的是在北海道，有一種說(shuō)法是「釧路」。一開(kāi)始是在港邊營(yíng)業(yè)的，店主人在船上，客人在岸邊，客人點(diǎn)了眼前(船邊)的菜，然後老闆在船上料理完後用船漿遞給岸上的客人。
就像這個(gè)樣子，所以，對(duì)我來(lái)說(shuō)如果沒(méi)有用船漿送菜，就不是我心中的爐端燒，那怕「爐端燒」壓根就不是這個(gè)意思，但，我就偏不管!!
PS:漿太短了，F(xiàn)U不夠(笑)。
坐檯前還有一個(gè)好處，可以清楚看到當(dāng)天的食材和師父料理的過(guò)程，而且因?yàn)檫@板前很低視野很好，還可以和師父聊上幾句，就像吃壽司一樣=)。
時(shí)時(shí)爐端燒我聽(tīng)過(guò)最多朋友稱讚的不是料理有多好吃，而是店裡的料理師父都很年輕很帥...不過(guò)，可能當(dāng)天和我吃飯的妹更可愛(ài)、漂亮，所以眼前的帥哥基本上我是無(wú)視的(笑)。
有意思的是師父的面前都會(huì)放一個(gè)木板，上面寫(xiě)著應(yīng)該是他們的名字吧?
訂位的牌子是用手寫(xiě)的挺有誠(chéng)意的，送上來(lái)的不是茶而是「湯」，有一點(diǎn)像土瓶蒸那種湯，老實(shí)說(shuō)清爽鮮甜還蠻好喝的，可惜不能續(xù)的樣子X(jué)D
然後，店裡好像沒(méi)有茶或水提供，只好點(diǎn)了沙瓦(180元)和了錢(qián)的可樂(lè)(100元).... BUT這沙瓦怎會(huì)這麼淡，比外面喝到的淡上許多!
不然就喝冰箱裡的清酒吧=)
時(shí)時(shí)推薦的招牌料理，當(dāng)然也有整本我懶得拍的料理XD。
是說(shuō)，這一鍋「牛筋味噌煮」就放在我面前一直加熱超香的，根本擋不住，只好點(diǎn)一份來(lái)嚐嚐。
味噌牛筋煮(160元)，基本上味道不錯(cuò)吃，牛肉也夠味，但整體來(lái)說(shuō)不太像我吃過(guò)的味噌牛筋煮，一來(lái)味噌的味道不明顯，反而像燉牛肉，然後也沒(méi)吃到什麼牛筋，都是牛肉....，最後就是有越吃越鹹的問(wèn)題，但下酒剛剛好!
醬燒手羽先(60)、蒜頭醬嬈手羽先(65)。手羽先是時(shí)時(shí)的招牌，料理的手法除了傳統(tǒng)的烤、炸外，還多了南蠻漬的作法，可惜當(dāng)天賣(mài)完了，這鍋端上來(lái)高麗菜得快點(diǎn)吃，因?yàn)闀?huì)帶著焦苦味XD
基本上雞翅本身沒(méi)什麼問(wèn)題不管是鮮嫩或是烤功，但入口同樣有略偏鹹的味道，所謂的「蒜頭」居然是把整粒蒜頭給塞進(jìn)雞翅，跟我原先想的把帶著蒜頭風(fēng)味的醬汁刷上去有一點(diǎn)不同。
雞眕串(100元)，一開(kāi)始我看MENU一直以為是雞「肝」，但吃了後發(fā)現(xiàn)好像是雞心，帶著比我想像來(lái)的厚重的Q度，倒是甜度頗為不錯(cuò)，感覺(jué)上有油炸過(guò)了再烤。
雞皮同樣帶著入口冷不防的Q度，相當(dāng)耐嚼，帶著同樣像是炸過(guò)的雞皮邊酥，味道不錯(cuò)但口感我喜歡更化一點(diǎn)。
蓮藕鑲?cè)鉄?120元)，看MENU是整片的，但端上來(lái)卻是貼心的切成一小塊，這讓客人方便入口，但拍起來(lái)就少了痛快感。入口時(shí)的口感比我想像中來(lái)的札實(shí)，或者應(yīng)該說(shuō)是硬了一點(diǎn)，特別是蓮藕本身甚至是微硬脆，同樣的好像也先微炸過(guò)，是以邊邊有帶一點(diǎn)焦香，蓮藕本身的甜度在咀嚼端是足夠的，但其實(shí)並沒(méi)吃到什麼「肉」的味道，整體來(lái)說(shuō)不錯(cuò)吃，但對(duì)我來(lái)說(shuō)有一點(diǎn)偏乾。
茄子燒(150元)。我記得看MENU上寫(xiě)的是「味噌茄子」?因?yàn)槲页瑦?ài)這道菜，端上來(lái)時(shí)看到飛舞帶著濃厚香氣的柴魚(yú)片有一點(diǎn)驚豔，但吃將上來(lái)卻有一點(diǎn)點(diǎn)小失望。不過(guò)猜想是我預(yù)期那味噌燒烤過(guò)的醬香甜沒(méi)有出現(xiàn)，但其實(shí)這烤茄子滋味相當(dāng)不錯(cuò)，最少吃的到茄子單純的甜和香。
混著柴魚(yú)片好像不如搭點(diǎn)一旁的薑末更對(duì)味=)
玉子燒(180元)，入口蛋香、蔥香齊發(fā)，高湯汁夠味夠鹹香，若然不當(dāng)它是玉子燒的話，其實(shí)很相當(dāng)好吃,、因?yàn)槲腋鼝?ài)味道更甜、更純?nèi)坏跋愕挠褡訜?/p>
野菜天婦羅，麵皮沾的略厚帶點(diǎn)微酥脆的口感，食材、蔬食多半鮮甜，當(dāng)中最特別的是其中一塊茄子好像當(dāng)中包了像是蚵嗲之類的肉餡挺好吃的，其他就只能算是中規(guī)中矩。
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時(shí)時(shí)爐端燒:臺(tái)北市中山區(qū)林森北路107巷32號(hào)1樓，電話:02-2541-0009，營(yíng)業(yè)時(shí)間:18：00~0：00，週日公休。
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【小虎五四三】
整體來(lái)說(shuō)我覺(jué)得料理味道還不錯(cuò)，價(jià)位也不會(huì)貴得太誇張，用餐環(huán)境、氛圍也還OK，最少是臺(tái)北目前為止我吃過(guò)比較愛(ài)的「爐端燒」。
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