【臺(tái)中】本壽司。太原路上壽司日本料理專賣店
【臺(tái)中】本壽司。太原路上壽司日本料理專賣店
簡(jiǎn)潔樸素的外觀蘊(yùn)藏著無(wú)限美味料理。品嘗食物最原本的感動(dòng)
綠色林蔭的太原路旁，原本在臺(tái)中也是很有名的平價(jià)日式料理"海盜"已經(jīng)不在
2014年新進(jìn)駐的本壽司改而走精緻路線，高品質(zhì)享受
讓人踏入店內(nèi)時(shí)，似乎瞬間移動(dòng)到了日本，整體氛圍寧?kù)o而舒適
本壽司地址:臺(tái)中市北區(qū)太原路二段175號(hào)
本壽司電話:04-22354080(附設(shè)停車場(chǎng))
本壽司營(yíng)業(yè)時(shí)間:11:00~14:00 ?17:00~22:00(14:00~17:00採(cǎi)預(yù)約制)
本壽司FB粉絲頁(yè):https://www.facebook.com/The.sushi.tw
從外觀看起來(lái)不知道裡面是賣怎樣料理的
總是會(huì)讓人擔(dān)心價(jià)位太高而不敢踏入
託邀約的福能夠進(jìn)來(lái)一探究竟，才發(fā)現(xiàn)本壽司料理實(shí)在的美好
店內(nèi)除了一般座位區(qū)，8人以上還有包廂，適合公司團(tuán)體聚餐，招待賓客
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入座時(shí)送上熱茶，這天喝的是抹茶+綠茶的特調(diào)茶飲!溫順暖身頗好喝的
本壽司menu有彩色圖片，初來(lái)乍到不知如何吃可以看圖選菜
或是請(qǐng)阿強(qiáng)師準(zhǔn)備無(wú)菜單料理，大約有6~7道菜色
價(jià)位$580、$880、$1280、$1580、$1880(無(wú)菜單料理請(qǐng)事先預(yù)訂)
小涼去吃過(guò)好幾次了!據(jù)說(shuō)$580的個(gè)人無(wú)菜單料理就很飽足呢~
阿強(qiáng)師開(kāi)玩笑的說(shuō):先上個(gè)香草冰淇淋，認(rèn)真的表情讓我們乖乖點(diǎn)頭只能說(shuō)好!
直到上菜才發(fā)現(xiàn)是洋芋沙拉，香草色綿密外型真會(huì)讓人誤以為是香草冰淇淋
一大球的馬鈴薯泥中除了綿密的泥，還拌勻著水煮蛋與馬鈴薯塊
入口充斥著馬鈴薯香甜，卻不失口感，上頭點(diǎn)綴著彩色米菓增添喀滋脆感
日本生蠔醋，新鮮生蠔伴海菜小黃瓜
常見(jiàn)生蠔料理可能就是一顆完整生蠔淋上五味醬，或是芥末醬油
在本壽司體驗(yàn)到更美味的生蠔料理，店家特調(diào)醬汁提增食材海味
飽滿的生蠔含入口中後海味完整爆開(kāi)，吞嚥後喉間還殘留著像海苔的鮮味
清爽小黃瓜與海菜作為尾曲，溫和的結(jié)束這場(chǎng)饗宴
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這盤(pán)握壽司，每貫價(jià)位從$30~65之間
鮭魚(yú)大腹兩貫、海鱺、紅甘、鮮蝦?
鮪魚(yú)赤身、花枝、干貝、厚蛋燒兩貫
料理時(shí)，阿強(qiáng)師也會(huì)和我們介紹食材
這貫鮭魚(yú)握壽司，使用的是鮭魚(yú)大腹肉，一條鮭魚(yú)只有兩小部分所以珍貴
用點(diǎn)炙燒的方式提出油花，整體還是生的
透過(guò)料理手法帶出更有層次而不同的味道， 微炙時(shí)在吧檯就能聞到香氣
誘發(fā)出來(lái)的油花香味在入口時(shí)更添滑順滋味?
?閃亮的魚(yú)片讓人捨不得一大口吞下!沒(méi)想到因?yàn)槿绱耍虐l(fā)現(xiàn)原來(lái)有好幾片鮭魚(yú)呢!
之後大口吃下，真的是超滿足的!!魚(yú)肉與醋飯的搭配恰好各司其職，不搶風(fēng)采
紅甘，上頭添加了特殊配料，阿強(qiáng)師特別不說(shuō)他是甚麼
不要聞不要猜，直接吃下品嘗就對(duì)了!
有點(diǎn)蒜味的刺激提點(diǎn)了魚(yú)肉的鮮度，讓人更好奇這到底是甚麼!
怎會(huì)讓紅甘變得更好吃!!不過(guò)直到用餐結(jié)束這秘密武器還是套不出來(lái)呢~
干貝，滑嫩無(wú)腥味，帶有淡淡高雅甜味
品嘗生干貝的甜美會(huì)讓人瞇起眼睛享受這一刻
玉子燒與厚蛋燒，常見(jiàn)的是玉子燒
厚蛋燒則是各家店不同增添其他食材改變風(fēng)味的玉子燒進(jìn)階版
本壽司厚蛋燒加了魚(yú)、蝦、山藥，就像是帶有甜味的海鮮蛋糕
鬆軟厚實(shí)，冰涼吃真的是蛋糕沒(méi)錯(cuò)!!!
味噌魚(yú)湯，用的是白味噌清甜混著濃郁海鮮的滋味
裏頭用料不少，豐富的鮭魚(yú)肉、海菜、豆腐，再來(lái)點(diǎn)蔥花提香
蛤蠣蒜汁，用蒜頭與蛤蠣熬煮之後的高湯，來(lái)煮新的蛤蠣
才能夠讓整碗湯頭變得濁白充滿蒜香、蛤蠣香，卻又是每顆飽滿的蛤蠣肉
享受日本料理就是選吧臺(tái)區(qū)，就像吃鐵板燒一樣，不坐鐵板前欣賞就不是去吃鐵板燒?
乾淨(jìng)的吧臺(tái)區(qū)是最基本的配備，一絲不茍的料理師傅用心對(duì)待每一道料理
專注眼神讓人對(duì)這一餐更用心品嘗，用心吃到食材的本味，師傅的初衷
坐吧臺(tái)除了欣賞師傅料理的美姿，偶爾還會(huì)有小點(diǎn)心可吃，專屬吧檯的福利
可愛(ài)小巧的東西，在被炙燒時(shí)還會(huì)發(fā)出逼逼波波，散發(fā)著炙烤香味
被牙齒咬下時(shí)還會(huì)撲滋一聲化為海裡的甜味!
原來(lái)它是大章魚(yú)的吸盤(pán)呢!
?平日中午的本壽司，也有不少饕客前來(lái)，也有許多隻身前往的人就坐在吧臺(tái)區(qū)
忙起來(lái)時(shí)，三位師傅依舊照著柔和的步調(diào)完成精美料理
?鮭魚(yú)親子、甜蝦、鰻魚(yú)
洋蔥鮭魚(yú)、蔥花鮭魚(yú)、炙海鱺
畫(huà)龍點(diǎn)睛的橘黃色海膽醬，帶有味噌酒香更添風(fēng)味
鮭魚(yú)親子，一口大小的醋飯搭配大大片的鮭魚(yú)肉
再撒上飽滿的魚(yú)卵，量多到掉下來(lái)
這一大口飽滿的感足感讓人難忘~
魚(yú)卵在口中爆開(kāi)的汁液沒(méi)有一般市售的死鹹，且無(wú)腥味
這不只是品質(zhì)上的差異，處理時(shí)候下的功夫也是不同
看過(guò)一本專寫(xiě)日壽司的漫畫(huà)，說(shuō)著每種壽司背後下的苦功
雖然只是舍利上的點(diǎn)綴，更是主角!
每樣食材的處理與熟成可不是我們一口吞下時(shí)那樣的簡(jiǎn)單
鰻魚(yú)，蒸過(guò)後拔刺，再蒸後而烤，經(jīng)過(guò)多項(xiàng)工序最後用滷汁成就美味
鰻魚(yú)肥美的脂肪被保留下來(lái)，柔潤(rùn)了整體魚(yú)肉
醬燒的風(fēng)味刺激味蕾，光是用看著就不停分泌唾液?
甜蝦，小小尾鮮紅蝦子用了三尾擺滿醋飯
不用多說(shuō)!!甜蝦就是名符其實(shí)的鮮甜而已
炙燒過(guò)的魚(yú)肉，半生熟狀態(tài)感受的到熟的魚(yú)香，生的柔軟
刷上本壽司專用醬油加上洋蔥鮮脆刺激，不同風(fēng)味
蔥花的提點(diǎn)更顯出炙燒風(fēng)味
?茶碗蒸，簡(jiǎn)單的蒸蛋富含豐富食材的美味
甜美的湯頭，柔滑的蒸蛋，裡面有蛤蠣、魚(yú)肉、雞肉、杏鮑菇
各種食材都還有著原味，互不相融保有其特色卻又均衡著整體美味
柴魚(yú)香甜的高湯一開(kāi)始還誤以為聞到了人參味，原來(lái)是整體融合後的香氣
在吧臺(tái)區(qū)可以看到不同人點(diǎn)的料理，各樣食材在師傅手上變化
雖然自己吃不到，但卻是另一種視覺(jué)饗宴!!也更增添下次來(lái)訪時(shí)想吃的餐點(diǎn)
握壽司吃的不只是上面食材的美味，更是師傅對(duì)醋飯與食材比例上的功夫
本壽司的握壽司不只視覺(jué)上讓人覺(jué)得很滿足的大片
口感上，有大大滿足的感覺(jué)，也有醋飯與食材各司其職的表現(xiàn)
炸蝦天婦羅，除了炸蝦之外還搭配許多蔬菜
大蔥包著海苔的表現(xiàn)讓人實(shí)在驚艷，清甜鹹香
眼看就能透過(guò)麵衣看見(jiàn)食材原貌，薄薄的麵衣一點(diǎn)也不搶鏡
辣椒粉與蘿蔔泥的調(diào)味有著日式紅葉泥的感覺(jué)
本壽司店內(nèi)讓人感覺(jué)到一種與世隔絕的寧?kù)o
牛肉串$100，大塊骰子牛原味吃與沾醬各有不同風(fēng)味
原味上就沾有帶著甜味的烤醬料理，單吃也很夠味
?店家特調(diào)的沾醬，本壽司使用的醬油帶有甘甜而不過(guò)鹹
再加上芥末、蘿蔔泥....之類的調(diào)和，牛肉沾過(guò)之後更好吃!!
洋蔥和風(fēng)沙拉，鮮脆的生洋蔥帶著一些微的辛辣刺激感
加入檸檬原汁的和風(fēng)醬不酸而芬芳?
用這一道改變口腔內(nèi)的味道作為結(jié)尾
?最後送上的甜點(diǎn)，甜芋頭!依時(shí)節(jié)不同，甜點(diǎn)也許不一樣
芋頭甜而不膩，鬆軟中又有硬度
?這是包廂內(nèi)客人點(diǎn)的無(wú)菜單料理其中一道，看起來(lái)豐盛美味!!非常誘人阿~
?本壽司的menu上有介紹使用的米飯、醬油
調(diào)和出來(lái)的醋飯更是每家壽司店的精神所在
品嘗日式料理時(shí)，除了指要求食材的新鮮度，更別忽略背後的功夫
這次本壽司用餐的體驗(yàn)，讓nini and blue奠立再訪的意願(yuàn)
邊享受美食就邊想到這好適合推薦誰(shuí)來(lái)吃!
價(jià)位上中等不貴，但是整體五感的感受也很完整而滿足
吃過(guò)本壽司的料理之後，下次來(lái)訪就不用再擔(dān)心會(huì)太高價(jià)而不敢踏入
nini and blue都相當(dāng)滿意本壽司的CP值!好吃推薦~
本壽司地址:臺(tái)中市北區(qū)太原路二段175號(hào)
本壽司電話:04-22354080
本壽司營(yíng)業(yè)時(shí)間:11:00~14:00 ?17:00~22:00(14:00~17:00採(cǎi)預(yù)約制)
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