店名:香川屋讚岐烏龍麵
電話:(02)2658-9991
營業時間:11:30am-14:00pm / 17:30pm-20:30?
官方臉書:點我
官方網站:------
地址:臺北市基湖路10巷48號(凱旋科技大樓-後棟)
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打開哆啦A夢的任意門~
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今天羽諾來到位於內科基湖路 西湖站2號出口附近的
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香川屋讚岐烏龍麵
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店家湯頭都是使用從日本進口的材料熬煮
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精研的配方與道地的口味
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讓饕客們在臺北也能吃到道地的讚岐烏龍麵
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話不多說?趕快跟著諾咪的腳步
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一起來嚐嚐這家堅持原料又有著濃濃日式風格的?
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香川屋讚岐烏龍麵吧!!
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香川屋位於內科附近 不僅地方寬敞
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停車也非常方便唷 不用再市區人擠人
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一抵達香川屋 映入眼簾的就是這濃濃日式風格造景 ?
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店門口紅燈籠高高掛 流洩出的暖洋洋的氛圍
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更是增添不少了溫暖氣氛?
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店內佈置更是讓諾咪猶如來到日本用餐的氛圍
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上方還掛著讚岐烏龍麵製麵的步驟?
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香川屋每日現場鍛麵 現切 現煮
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讚岐烏龍麵製作的過程 也非常講究
第一 製作優質的鹽水
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香川縣的人吃烏龍麵 大多數會只用生魚片醬油做調味
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所以非常注重麵條本身的味道
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第二 精準的桿麵與切麵技巧
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左右烏龍麵口感的重點之一就是麵的粗細度
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煮好的烏龍麵條最佳的狀況就是成為正方形
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所以在桿麵與切麵後的麵條斷面 最好的寬高比例為6比4?
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第三 煮麵技巧
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煮烏龍麵的重點就是下麵時水的溫度要夠高?
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因為下麵後鍋裡面的水需要持續保持沸騰
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沸騰的水自然會產生水流帶動麵條
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第四 締めるSIMERU 洗麵技巧
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起鍋後的麵條會因為餘溫而持續被煮熟
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為了不讓麵條熟透的太快而變得沒有Q度
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起鍋後的烏龍麵條需要馬上進入冷水沖洗
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使烏龍麵條能更滑溜順口
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店內座位相當的多 一樓加二樓 約能容納100人以上
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店家還說可以接受包場 尾牙呢!!
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與同學&同事來此聚餐都非常適合
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這是往二樓的樓梯?
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旁邊還設有茶水區
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有冰溫熱開水 或是熱茶可供選擇
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燈罩則以竹編方式開場
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牆上與餐桌配色顯得非常合諧寧靜
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還有小包廂概念的位子
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二樓用餐環境十分不錯
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享用美食之餘 欣賞著日式屋簷流線般的設計?
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彷彿置身日本拉麵屋內
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對諾咪這種還沒去過日本旅遊的逮丸郎來說
更是嚮往不以
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店內還有提供啤酒及可樂
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上方還有預冷好的玻璃杯子
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非常貼心?
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木質餐桌與座椅擦拭的一塵不染
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尚未用餐就期待不已
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小細節就用心如此 更何況餐點呢!
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每桌桌上都有餐具 調味料可以自行取用?
還設有WIFI 非常了解諾咪的需要
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香川屋菜單 (點圖可變大)
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香川屋讚歧烏龍麵 大致上分成以下四大類
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香川烏龍麵 豆皮＋炸蝦天婦羅
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好MAN烏龍麵 ?叉燒肉＋日式炸雞
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讚岐烏龍麵 ?豆皮＋炸蝦天婦羅+叉燒肉＋日式炸雞
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大三元烏龍麵 ?叉燒肉＋日式炸雞＋牛肉
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也有非常多樣小菜 飲料 酒 甜點
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雞塊咖哩烏龍麵(小)$230
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三塊日式炸雞與Q彈無比的烏龍麵跟濃郁的咖哩醬汁?
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輕薄酥脆的外皮包裹著鮮嫩彈牙 油脂分佈的恰恰好
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使得日式炸雞油份十分潤口?烏龍麵滑溜彈牙 十分有嚼勁 搭配店家特製的咖哩醬汁
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非常濃郁美味?
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店員還說如太鹹 可以再加高湯稀釋
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後來我們把炸烏龍沾著咖哩醬汁吃 也非常好吃說
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烏龍棒$50 (打卡贈送)
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店家把烏龍麵拿來炸成餅乾一般酥酥脆脆的口感
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淋上黑糖液後 感覺就非常適合邊看著電影 電視的小零嘴
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一口接著一口 吃著不停
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辛味噌好MAN烏龍麵(小)$250
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內容是三塊日式炸雞 三片叉燒肉&魚板
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讚岐烏龍麵吃起來非常Q彈
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麵條較粗 吃起來十分有嚼勁 份量也很夠
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辛味噌的湯頭 十分好吃 微微辣度
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非常有去寒的感覺 讓諾咪都忍不住脫下外套
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認真的品嘗這好吃的烏龍麵 叉燒肉也非常軟嫩
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大三元烏龍麵(小)$260(加山藥泥+30)
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店家採用海帶芽 小魚乾 昆布熬煮的湯頭加上奢華的山藥泥
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湯頭頓時升級 喝起來結合山藥香氣 也更加濃郁?
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加上叉燒肉 日式炸雞 牛肉薄片成大三元?
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烏龍麵條彈牙又好吃
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炸豆腐$90(加明太子+30)
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豆腐外皮炸的非常酥脆
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豆腐本身非?；?一口一口剛剛好QQ
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諾咪還有另加明太子醬
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一口咬下會有噗滋噗滋的口感?
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讓口感更加升級不少
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店家名片
經過附近也不妨順道來嚐嚐這值得一訪再訪的好味道香川屋喔
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