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YUNO的吃喝玩樂日記
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YUNO的吃喝玩樂日記

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:臺北市 > 內湖區

02-2658-9991
臺北市內湖區基湖路10巷48號(凱旋科技大樓-後棟)
作者本次評價:
4.50
美味度
4.50
服務品質
4.50
裝潢氣氛
4.50
CP值
4.50

店名:香川屋讚岐烏龍麵

電話:(02)2658-9991

營業時間:11:30am-14:00pm / 17:30pm-20:30?

官方臉書:點我

官方網站:------

地址:臺北市基湖路10巷48號(凱旋科技大樓-後棟)

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打開哆啦A夢的任意門~

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今天羽諾來到位於內科基湖路 西湖站2號出口附近的

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香川屋讚岐烏龍麵

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店家湯頭都是使用從日本進口的材料熬煮

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精研的配方與道地的口味

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讓饕客們在臺北也能吃到道地的讚岐烏龍麵

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話不多說?趕快跟著諾咪的腳步

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一起來嚐嚐這家堅持原料又有著濃濃日式風格的?

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香川屋讚岐烏龍麵吧!!

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香川屋位於內科附近 不僅地方寬敞

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停車也非常方便唷 不用再市區人擠人

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一抵達香川屋 映入眼簾的就是這濃濃日式風格造景 ?

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店門口紅燈籠高高掛 流洩出的暖洋洋的氛圍

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更是增添不少了溫暖氣氛?

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店內佈置更是讓諾咪猶如來到日本用餐的氛圍

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上方還掛著讚岐烏龍麵製麵的步驟?

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香川屋每日現場鍛麵 現切 現煮

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讚岐烏龍麵製作的過程 也非常講究


第一 製作優質的鹽水

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香川縣的人吃烏龍麵 大多數會只用生魚片醬油做調味

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所以非常注重麵條本身的味道

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第二 精準的桿麵與切麵技巧

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左右烏龍麵口感的重點之一就是麵的粗細度

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煮好的烏龍麵條最佳的狀況就是成為正方形

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所以在桿麵與切麵後的麵條斷面 最好的寬高比例為6比4?

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第三 煮麵技巧

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煮烏龍麵的重點就是下麵時水的溫度要夠高?

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因為下麵後鍋裡面的水需要持續保持沸騰

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沸騰的水自然會產生水流帶動麵條

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第四 締めるSIMERU 洗麵技巧

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起鍋後的麵條會因為餘溫而持續被煮熟

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為了不讓麵條熟透的太快而變得沒有Q度

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起鍋後的烏龍麵條需要馬上進入冷水沖洗

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使烏龍麵條能更滑溜順口

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店內座位相當的多 一樓加二樓 約能容納100人以上

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店家還說可以接受包場 尾牙呢!!

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與同學&同事來此聚餐都非常適合

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這是往二樓的樓梯?

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旁邊還設有茶水區

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有冰溫熱開水 或是熱茶可供選擇

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燈罩則以竹編方式開場

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牆上與餐桌配色顯得非常合諧寧靜 

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還有小包廂概念的位子

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二樓用餐環境十分不錯

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享用美食之餘 欣賞著日式屋簷流線般的設計?

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彷彿置身日本拉麵屋內

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對諾咪這種還沒去過日本旅遊的逮丸郎來說

更是嚮往不以

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店內還有提供啤酒及可樂

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上方還有預冷好的玻璃杯子

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非常貼心?

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木質餐桌與座椅擦拭的一塵不染

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尚未用餐就期待不已

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小細節就用心如此 更何況餐點呢!

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每桌桌上都有餐具 調味料可以自行取用?

還設有WIFI 非常了解諾咪的需要

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香川屋菜單 (點圖可變大)

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香川屋讚歧烏龍麵 大致上分成以下四大類

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香川烏龍麵 豆皮+炸蝦天婦羅

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好MAN烏龍麵 ?叉燒肉+日式炸雞

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讚岐烏龍麵 ?豆皮+炸蝦天婦羅+叉燒肉+日式炸雞

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大三元烏龍麵 ?叉燒肉+日式炸雞+牛肉

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也有非常多樣小菜 飲料 酒 甜點

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雞塊咖哩烏龍麵(小)$230

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三塊日式炸雞與Q彈無比的烏龍麵跟濃郁的咖哩醬汁?

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輕薄酥脆的外皮包裹著鮮嫩彈牙 油脂分佈的恰恰好

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使得日式炸雞油份十分潤口?烏龍麵滑溜彈牙 十分有嚼勁 搭配店家特製的咖哩醬汁

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非常濃郁美味?

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店員還說如太鹹 可以再加高湯稀釋

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後來我們把炸烏龍沾著咖哩醬汁吃 也非常好吃說

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烏龍棒$50 (打卡贈送)

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店家把烏龍麵拿來炸成餅乾一般酥酥脆脆的口感

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淋上黑糖液後 感覺就非常適合邊看著電影 電視的小零嘴

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一口接著一口 吃著不停

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辛味噌好MAN烏龍麵(小)$250

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內容是三塊日式炸雞 三片叉燒肉&魚板

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讚岐烏龍麵吃起來非常Q彈

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麵條較粗 吃起來十分有嚼勁 份量也很夠

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辛味噌的湯頭 十分好吃 微微辣度

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非常有去寒的感覺 讓諾咪都忍不住脫下外套

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認真的品嘗這好吃的烏龍麵 叉燒肉也非常軟嫩

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大三元烏龍麵(小)$260(加山藥泥+30)

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店家採用海帶芽 小魚乾 昆布熬煮的湯頭加上奢華的山藥泥

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湯頭頓時升級 喝起來結合山藥香氣 也更加濃郁?

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加上叉燒肉 日式炸雞 牛肉薄片成大三元?

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烏龍麵條彈牙又好吃

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炸豆腐$90(加明太子+30)

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豆腐外皮炸的非常酥脆

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豆腐本身非?;?一口一口剛剛好QQ

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諾咪還有另加明太子醬

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一口咬下會有噗滋噗滋的口感?

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讓口感更加升級不少

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店家名片

經過附近也不妨順道來嚐嚐這值得一訪再訪的好味道香川屋喔

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