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這天我們來到了位於南莊東河社區(qū)的「部落餐廳」品嘗部落風味餐,
南莊這邊是屬於一個多元文化融合的一個區(qū)域,
除了我們熟知的老街以閩南、客家人為主體,其他地方還包含泰雅跟賽夏兩族。
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▼山林建物
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http://buuzkuo.pixnet.net/blog/post/108384994
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▼帶有原民風格
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東河石壁部落這區(qū)算是離老街那邊有段距離,相對的比較沒那麼多遊客知情,
「部落餐廳」是東河社區(qū)發(fā)展協(xié)會在這邊經(jīng)營的餐廳,
整個餐廳以山林石板為搭建元素,外觀還用一些原民裝飾點綴著。
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▼樹豆豬腳、培根山蘇、刺蔥南瓜、清炒桂竹筍
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樹豆豬腳燉得很軟爛,膠質(zhì)豐富的豬腳入口即化,醬汁很適合拌飯;
培根山蘇卷以山蘇、培根等食材捲起沾點五味醬酥香下飯;
南莊的桂竹筍可以算是這邊的重要經(jīng)濟產(chǎn)物,桂竹筍吃起來又脆又嫩。
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▼爆香山豬肉、瓦祿夾餅、山地養(yǎng)生湯、高麗菜
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刺蔥南瓜則是使用刺蔥勾芡調(diào)味;高麗菜吃起來甜味十足;
爆香山豬肉類似於沙茶炒肉的方式爆香後再勾芡;
瓦祿夾餅則帶有原民風味,以麻糬夾著豬肉沾點醋跟蒜苗,有點像臘肉夾蒜苗;
山地養(yǎng)生湯,是用雞肉燉湯,喝起來清淡中帶點枸杞香。
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▼肉桂蒸鮮魚
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鱒魚是南莊很早之前就引進養(yǎng)殖的漁種,以肉桂的方式蒸煮,
肉質(zhì)是扎實的口感,肉桂香氣不會太過於濃郁。
雖說是部落風味餐,不過整體的調(diào)味上還是以一般大眾口味為主,
加入了一些原民的調(diào)味料以及南莊當?shù)厥巢摹?/p>
(部落的風味餐採用預約方式,這樣一桌約2000~2500元)
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▼石壁染織園區(qū)
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▼山谷的空幽
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用餐後我們徒步來到「石壁染織園區(qū)」~
這裡有個染織工坊做為推廣教學之用,整個園區(qū)還有民宿、
染織植物園、工藝、文化商品甚至還有文化導覽的行程。
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▼部落教室
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▼淑莉老師
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由染織工坊的主人林淑莉老師帶領(lǐng)我們進行染織的DIY課程,
透過一些簡單的道具像是橡皮筋、竹筷將白布纏繞成型,
再透過加溫染色的方式進行染色,進而達到我們想要的圖案。
(整個加染的過程大概需要2小時左右的時間
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▼DIY指導
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▼透過竹筷及橡皮筋創(chuàng)造出圖案
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▼薯榔
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染色的原料就是透過大自然的植物汁液進行染色,
像是之前曾經(jīng)在其他部落行程中看過的「薯榔」就是這次運用到的植物。
薯榔本色的顏色屬於褐色,可以直接用木臼搗色,顏色會比較深,
也可以透過下面加染的過程,煮出來的顏色稍微偏淺一點。
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▼加染過程
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▼需要攪拌
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下面的圖案就是霸子我自己用筷子跟橡皮筋固定後所染出來的圖案,
透過每個人不同的方式纏繞,所出現(xiàn)的圖案都是獨一無二不會重複的圖案。
(所以就多發(fā)揮自己的創(chuàng)造力去完成它吧
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▼獨一無二的圖案
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