第二次來到杏子日式炸豬排。杏子在網(wǎng)路上的風(fēng)評相當(dāng)不錯(cuò)，不少網(wǎng)友認(rèn)為她是全臺北市最好吃的炸豬排。的確，杏子的品質(zhì)在充斥著日式炸豬排店的臺北來說，是相當(dāng)不錯(cuò)以及穩(wěn)定的，值得一吃。

杏子日式豬排來自於日本九州，創(chuàng)始人為本來從事肉品業(yè)的花田社長。而位於臺北市的杏子，許多原料都從日本進(jìn)口，例如沾醬、麵包粉等，引進(jìn)道地的日本風(fēng)味。豬肉則是挑選臺灣本地的優(yōu)質(zhì)溫體豬肉。

除了料理之外，杏子也有販?zhǔn)凼巢?、清酒、梅酒?/p>

臺灣產(chǎn)的越光米，雖然越光米很好吃，但這麼一小包就要60元還真是不便宜。

豬排以套餐的方式呈現(xiàn)，白飯、高麗菜絲都是可以無限續(xù)加的。

米食可以選擇紫米或是越光米。

蘿蔔絲

點(diǎn)完餐後，送上不能續(xù)點(diǎn)的蘿蔔絲。這蘿蔔絲富有嚼勁，口感有點(diǎn)像臺灣的菜脯，味道則是酸酸鹹鹹，相當(dāng)開胃。

高麗菜絲

第一次送上的高麗菜絲還附有美生菜與紫洋蔥，加點(diǎn)就只有高麗菜絲了。搭配的醬料是酸甜的和風(fēng)醬料，但也非常地鹹，果然是很日本口味的醬料。高麗菜絲非常地細(xì)，所以也很容易吸付醬汁，口感不脆，而是軟的，要注意的是醬汁別加太多，否則會太鹹。

日式豬排店常見的小砵，用來磨芝麻增添香氣，把豬排醬汁倒入磨完的芝麻，完成豬排醬，同樣是酸甜鹹的口味基調(diào)。

腰內(nèi)豬排套餐（中）＄290

豬排套餐有炸腰內(nèi)豬排、醃漬小菜、豬肉或海菜味噌湯二選一以及無限續(xù)點(diǎn)的越光米飯或紫米飯。

腰內(nèi)肉與里肌不同，里肌都是一整片的，而腰內(nèi)肉則是圓形小塊狀，我點(diǎn)的中份量共有四小塊切半的腰內(nèi)肉。杏子的麵包粉非常地細(xì)，炸出來的豬排麵衣口 感酥而細(xì)膩，若以粗麵包粉來炸的話，那口感則較容易乾、硬、粗、脆，不會比細(xì)麵包粉來得細(xì)緻。雖然腰內(nèi)肉炸得全熟，但口感仍然柔軟，並帶有肉汁，不顯得乾 硬?？梢宰酎S芥末醬、海鹽或是芝麻豬排醬一起食用，各有不同風(fēng)味。

另外值得一提的則是杏子的越光米飯，口感香軟，濕度適中，單吃飯不配菜都已是相當(dāng)美味。光是白飯我就加點(diǎn)了三碗，吃得滿足也滿意。

雖然尚未吃遍臺北的日式炸豬排，但就以吃過的店來說，杏子還是心中的第一選擇。此外，再去過日本，品嚐當(dāng)?shù)氐娜帐秸ㄘi排之後，發(fā)覺臺灣的日式炸豬排水準(zhǔn)與日本差異不大，不知道是不是日式炸豬排的技術(shù)門檻比較低比較容易學(xué)習(xí)呢？

杏子日式豬排餐廳（復(fù)興店）
地址：臺北市復(fù)興南路二段271巷2號
電話：02-27010298
網(wǎng)站：http://www.anzu.com.tw/

延伸閱讀：
[食記] 御錢殿日式豬排
[食記] 御錢殿二次食記
[食記] 荒井家 日式豬排料理
[食記] 勝博殿
[食記] 樹太老 日本定食專賣店
[食記] 品田牧場
[食記] 二訪樹太老(臺北)
[食記] 板橋 知味亭日式炸豬排御膳
[食記] 臺北 卡滋日式咖哩炸豬排
[食記] 臺北 秋月日式炸豬排
[食記] 臺北 二訪勝博殿
[食記] 臺北 饌豚日式豬排
[食記] 京都 名代とんかつ かつくら