?用餐日期：2014年12月?
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超幸運抽到這張口碑券的啦~
龍系列的餐廳目前在高雄已開設四間，除了這天要嘗鮮的江戶龍鍋物料理之外
還有兩間江戶龍壽司跟鬍子龍美日壽司
?自由路的江戶龍是提供創意日式料理，明誠路的江戶龍是居酒屋，而鬍子龍壽司主要是平價的日式丼飯
每間的取向都不同，可以有不同的選擇性?
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這間江戶龍鍋物料理是開在頗高級的豪宅區一樓，就在高雄文化中心對面
附近還有高雄師範大學跟大統百貨和平店
開在豪宅的一樓還蠻特別的說，而且店面蠻低調的，不注意看還會不小心錯過
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除了在豪宅一樓之外，店內裝潢也是砸了大錢裝設
高挑的空間與炫目的水晶吊燈，整體氣氛非常華麗精緻，很頂級的裝潢設備
聽說在裝潢上就花了好幾百萬呢！
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我個人覺得吧臺座位很不賴，空間寬敞也很明亮
還可以看到師傅們手作料理的樣子
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門口處擺了三個水族箱，因為這裡主打的是頂級海鮮鍋物
所以可以看到有各類超新鮮又活跳跳的海鮮?
當然新鮮與高級的食材在價位上就會比較高價位一些
不過逆看看那超級大隻的鱈場蟹!!真的非常非常大隻~~~那蟹腳看起來就很好吃的樣子
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開胃小菜：紫蘇蘿蔔&滷花生
蘿蔔吃起來鮮脆，不過紫蘇的味道不是每個人都喜歡，因為他有個特殊的風味
但第一次吃到紫蘇口味的醃蘿蔔是還蠻特別的
花生口感很硬，實際上味道還不錯，顏色很深但口味不鹹
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沾醬有兩種，右手邊的水果醋適合海鮮跟蔬菜
左手邊的胡麻醬適合沾肉品，我個人很喜歡這胡麻沾醬的味道，不管沾啥都好好吃?
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這裡的高湯是北海道昆布熬製，看起來十分清澈
裏頭還放了一片昆布呢~
口味上很清甜，不會搶了食材的風味，算是可以吃到食材原本的口味
還有這湯頭越煮越有甜度，光是單煮高麗菜就超美味的?
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放了鍋子之後，服務人員會端來這蔬菜盤幫忙下鍋
我還沒拍好就下鍋了QQ
蔬菜種類蠻多的，看起來也都很新鮮
高麗菜．絲瓜．金針菇．玉米．栗子．美白菇．鴻喜菇．大香菇．番茄．南瓜．手工黑豆腐
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高麗菜都切超級大一片，份量非常多，因為大片所以口感很足
而且這裡的菇類塊頭都很大，每個都頭好壯壯的這樣XD
還有左手邊那手工黑豆腐非常好吃耶
口感超級紮實，帶有淡淡的黑豆香氣，蠻推薦點這個的
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很特殊的LED燈種植而成的溫室蔬菜，上桌前還泡在水裡
下鍋時要先用剪刀剪掉底部的海綿喔
雖然不太清楚這個得厲害之處，但聽起來就很酷的感覺
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吃起來很像蒟蒻的日本葛粉，通常葛粉也會用來做成甜點
之前有吃過黑糖葛粉也是很棒
這裡就是像冬粉一樣下鍋煮，吃起來超ㄉㄨㄞ的
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手工前菜：翡翠豆腐佐日本魚子醬
波菜製成的豆腐搭配日本進口的魚子醬
在嘴巴裡面彈跳啵啵啵的魚子醬味道超濃厚，別看他小小顆的，真的很夠勁阿!
單吃會比較鹹一些，要搭配豆腐一起入口喔
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超威的北海道綜合海鮮盤!!!!!!!!!
玫瑰龍蝦．紅刺蝦．南非活鮑魚．蘭花蚌．東港石蚵．釧路干貝．海鱺魚．赤嘴蛤蠣．清酒
各類高級的海鮮食材擺在同一盤上看起來就好棒啊啊啊
服務人員說這盤最厲害的是玫瑰龍蝦跟南非活鮑魚
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紅刺蝦size超大，蝦身比我三根手指還粗一些
只需要煮兩分鐘就可以食用
蝦子肉質吃起來真的是超Q彈的，而且蝦肉又很多，很有滿足感阿!!
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這個南非活鮑魚真的是活生生的!!!
我用筷子戳他，他還會蠕動一下，真的是太新鮮了吧!
而且非常大一顆，大概是手掌心的大小，肉質很厚實
煮兩分鐘就可以，吃起來很有脆度感，果然是新鮮才有這種口感
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橘紅色的是蘭花蚌，回家後很好奇蘭花蚌是啥東西
估狗了一下，原來是比較常聽到的北極貝，只是因為展開後呈現很漂亮的樣子很像蘭花
所以才又被取名成蘭花蚌，聽說清炒也很好吃
而且這口感很特別，非常的有嚼勁，很像在咬橡皮筋XD
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海鱺魚是蠻常見的魚類，通常在生魚片也很常見到這種魚的身影
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右邊的玫瑰龍蝦就是服務生說比較高級的食材
不過海鮮盤只有提供半隻而已，想吃整隻的話請單點吧~
蝦肉煮熟之後吃起來很嫩，不像是很有彈性的那種口感，而是非常的鮮嫩
有點嫩口綿密的感覺，沒有腥味頗新鮮的
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海鮮盤上還附有一杯清酒，服務人員介紹說等海鮮煮了一半之後再加入
湯頭會變很順口好喝
還真的變得非常鮮甜溫醇，完全沒有酒味，但湯頭變得超好喝的
我們整個有驚豔到!!!
甜度整個比沒加清酒之前大上許多，真的很特別耶
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桌上放有各類海鮮烹煮的時間參考表
因為都是很新鮮的食材，所以烹煮的時間都不需要太久
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特別的是還有這沙漏，看這沙漏就知道食材多久會煮好
實在是很貼心的設計~
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當日提供的四貫握壽司是鮭魚肚跟比目魚鰭邊肉
這兩種都是非常好吃的部位
友人說兩種都很有入口即化的感覺，好像吃進嘴裡就化掉了真的超好吃
炙烤過的香氣也是很迷人
而且鮭魚肚上還用松露醬點綴，這松露醬超香濃的!!這種香氣真的是很難抗拒
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另外加點的鹽烤鯖魚，金黃焦脆的魚皮鹹度香度都很棒
魚刺的部分也是很少，肉質也很好吃
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聽說很厲害的中歐雪藏匈牙利長毛豬肉
來自匈牙利的長毛豬，肉品外觀看起來跟一般豬肉差不多，但煮出來很特別
每片都油花分布很均勻，色澤也很漂亮
煮起來的外表看起來很像皮膚很好那樣(天阿好難形容.......
但就是很嫩很嫩的樣子，吃起來也是很細緻鮮嫩，超有口感，有一種越嚼越香的fu
我還去估狗了一下這種長毛豬的長相，根本長的超可愛
長毛豬看起來好像綿羊，而且身體的毛是長的還捲捲的，真的很古椎欸XD
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接著就是要來煮雜炊了!!火鍋的湯底精華要煮成粥狀
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加入白飯煮到有點軟爛之後再加入蛋花
然後攪拌均勻
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沒想到最後的湯底味道會那麼重口味耶!!
口味上稍鹹了一些，不過我本來就吃重口味所以覺得很香很好吃
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這是目前冬季限定的河豚翅清酒
用河豚翅泡入清酒之內，雖然不曉得河豚翅原本是什麼味道
不過這清酒喝起來不辛辣而且很順口，只有在入口時會感受到一陣酒辛味
但吞入後卻不會在喉嚨有辛辣感，反而是一股醇度
而且上桌前會先溫熱，還用熱水保溫著，溫熱著喝是最甘醇的
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飯後甜點是手工奶酪跟八寶湯
不得不說這奶酪真的超好吃!!!!超綿嫩的口感，這奶酪讓我們稱讚了好久
八寶湯的料也很實在，味道不甜膩，只是份量很少XD
雖然是附加的甜點，但一點也不馬虎!!
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? 小評論??
?大推一下這間鍋物的服務態度跟好喝的湯頭
很簡單用昆布熬製的湯底最容易吃出食材的原味精華
而且湯頭很起來很順口清甜，煮啥都好吃?
雖然店家外觀看起來真的很高級
但除了海鮮食材比較高價之外
這裡也有提供平價的套餐，所以不用怕會花太多錢喔
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?? 資訊??
?地址：高雄市苓雅區和平一路168號1樓
電話：07-2233282
鄰近捷運站：捷運文化中心站
營業時間：11:30~14:30 ?17:30~21:30