這盤片烤鴨是不是擺盤很專業！各位鄉親父老們，這就是宋廚??！
繼龍都之後，我終於吃到宋廚烤鴨了～～
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想吃到宋廚不是太容易，因為他每個月的一號才開放下個月的訂位，
訂位法雖有兩種，但我比較建議當場排隊，因為打電話雖然會通，
不過工作人員都會以現場排隊的為優先，所以任憑電話響到天荒地老恐怕都沒人有空接。
趁著11/1剛好是週末，所以我就早起帶了早餐跟手機過去排隊，
到的時候大約8：20，前方已經有六組人，10：00才開始開放登記訂位，
這時候整個排隊人潮大概已經到25組，看起來不多，但是因為每人每次不限訂一桌，
也不限訂一日，所以還挺多人會一次訂兩天，所以假日時段一下子就沒了，
老闆也不拼翻客率，所以現場等也進不來，更猛的是他們週日公休！
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雖然是生意很好的中式老餐廳，不過負責訂位的服務人員態度很不錯喔，
訂位後會得到這樣一張預定菜色單，可以慢慢考慮，
餐館會在用餐的前一天打電話跟你確認是否有要預定的菜，
烤鴨是都會當場確認要幾隻，其他菜除了韭菜盒子外都不是太便宜
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餐廳裡面大概就八張桌子，感覺老闆是不是做興趣的??？一般餐廳用餐時段都會切上下半場呢
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點了些在網路上做功課找到的菜色後，餐廳送上招待小菜：松柏長青
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清爽翠口，帶點甘甜味，是很好的開胃菜
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鍋塌豆腐
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雖然沒有油耗味，不過外皮吃起來會覺得有點油，表現普通
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要預定才有的韭菜盒子，一份10個
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裡面除了韭菜還有冬粉，吃起來並不會有太過重的韭菜味，
外皮也不油膩，而且一個份量並不會太多，長輩還挺喜歡
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這是兩張皮，有蛋皮絲、火腿、小黃瓜、香菇，底下是
把所有的料跟芝麻醬、芥末一起攪拌後即可食用，也是涼拌菜
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干絲炒豬肉，菜單上是炒牛肉，可以換成豬肉，沒有看起來以為的那麼鹹
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生菜蝦鬆
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以我吃過的蝦鬆來講，這裡的蝦鬆還可以，但不到很美味的程度
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這是酸白菜炒羊肉冬粉，酸白菜味道很重，幾乎蓋掉了其他東西的味道
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隨便點了種青菜來配，這是炒高麗菜苗，除了很脆之外，沒什麼味道
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大概七點過後，師父就開始一桌桌片鴨，
不過不像龍都會讓烤鴨亮相一下，宋廚的師父就自己默默的開始在桌邊動作起來
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不過因為烤鴨的香味太無法忽略，所以大家其實很快就會發現，
然後滿心期待地盯著烤鴨等師父片完
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話說烤鴨都還冒著煙，中菜師父好像都有練過鐵砂掌似的
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師父一邊片烤鴨，一邊還有注意擺盤，會排成首圖那樣
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另一邊服務人員也跟著送上蔥段與甜麵醬
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還有餅皮，大家都可以吃到兩片，這樣的量差不多，我們也沒有再追加
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蔥段不辣，但切成這樣也沒有在口感上增加不同，
甜麵醬還不算太鹹
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這便是烤鴨第一吃
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師父技術好，鴨肉的厚度大小都頗為一致，鴨皮也都差不多大，
所以每次夾一塊肉、一片皮就夠了
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當然要來跟龍都比一比啦：
宋廚鴨皮算是外酥內軟，略偏濕一點，龍都則是整塊都很脆，
宋廚鴨肉比較多肉汁而軟嫩，龍都鴨肉會較乾一點，
算是各有擅場，最棒的搭配就是宋廚鴨肉配龍都鴨皮啦?。ㄎ梗?br>
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很漂亮的紋理
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鴨肉二吃可選醬炒或者煮湯，我選後者，我們每個人都喝了好幾碗
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服務人員很願意主動詢問是否需要加湯，要打包帶走也都會再幫你加滿，
冬天有不少桌都會點火鍋，我個人是覺得點這個湯會比火鍋來得劃算，
因為一點火鍋再加一隻鴨就已經沒辦法再點別的菜，選鴨湯的話就可以多吃到不同的菜
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鴨絲炒銀芽，這個上菜順序有點可惜，放在最後大家都喝湯喝飽了不太有辦法吃
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豆沙鍋餅
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薄薄的很容易解決，不會太甜，熱呼呼的吃很溫暖
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整體而言，這樣的消費會比龍都來得平價，
因為上次去龍都點了烤鴨跟一些港點，價格還比這次宋廚點烤鴨和合菜貴，
只是以訂位容易度來講，龍都是不用親自跑一趟，只要打電話就好，
但兩者的假日座位都要提前一個月訂。
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宋廚菜館
地址：北市信義區忠孝東路五段15巷14號（市府站1號出口）
電話：2764-4788，2746-8408
營業時間：11：00～14：00、17：00～21：00，週日公休
訂位方法：每月一號十點開始接受下個月的訂位
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