今天慕名前來寒舍艾美酒店，只為了一嚐遠近馳名的探索廚房
一進到寒舍艾美裡面就可以看到迎賓的長頸鹿
是寒舍艾美訂做的不銹鋼裝置藝術，大氣十足
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說明如下
李輝(中國)
鹿鳴長春?開門見喜
姿態(tài)優(yōu)雅的長頸鹿俯首迎賓，是寒舍艾美酒店特別委託藝術家，量身打造的當代雕塑
摟空的紋路隨著光影而變化，開啟一段探索藝術的旅程
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寒舍艾美的裝置藝術都相當的大氣
沉穩(wěn)而不失奢華，我非常的愛!
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接著來到寒舍艾美一樓的餐廳，探索廚房
門口的裝置跟氣氛我都相當喜歡
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這次使用的是探索廚房的自助餐券
一個月前訂位也只訂到了外圍的位置
探索廚房可見是相當的搶手呢
先來看看探索廚房的環(huán)境吧
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探索廚房的座位相當的多
主要分成裡面跟外面
裡面指的是離探索廚房的取餐區(qū)較近的區(qū)域，比較吵鬧些
外面是指離取餐區(qū)較遠的區(qū)域，但是比較安靜
我個人是喜歡安靜點，多走幾步路倒是沒關係
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探索廚房裡面的布置也是相當不錯
只是人就是有點多而已，人少的照片有些是我吃完補拍的
這樣比較能看得出探索廚房的一些座位格局
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緊接著來介紹探索廚房每個用餐區(qū)
這個是果汁區(qū)，但是並非每種都是現榨果汁
我最喜歡的是西瓜汁，還算新鮮好喝
柳橙汁就並非現榨的，應該是有調粉
畢竟我每天中午都有喝果汁(還是柳橙的愛喝者)
但是我認為探索廚房的果汁區(qū)已經遠勝十二廚(十二廚的粉味太重)
不過，第一名應該頒發(fā)給饗食天堂(超純的現榨果汁)
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這個則是探索廚房的生魚片區(qū)域
還有一些握壽司，如果要點手卷也是在這邊點
生魚片補的速度有點慢，而且探索廚房都不顧上面的血水
讓我覺得有點傻眼，不過生魚片的新鮮度中上
十二廚的新鮮度和品質應該還是最頂尖的
手卷方面則是有點虛，可能我家巷口的壽司店都比他強
再補上第二次去取餐時的照片
總不是每次來都這麼空XD
應該不算是我冤枉了探索廚房
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接下來看看盤中物~
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我對於這手卷還真的是有些怨念XD
接下帶大家來看探索廚房的熱湯、麵區(qū)
最有名的就是探索廚房的帝王蟹湯
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有看到帝王蟹了嗎!!!
探索廚房擺的展示殼超可愛的XD
接下來看一下實品
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探索廚房的帝王蟹湯用料相當實在
不過我對帝王蟹沒有特別的迷思，純粹只是覺得蟹肉很大塊
我比較愛好的是一般的蟹種
高湯喝起來有點像關東煮的湯，我沒完全喝完~
畢竟還有一堆要進攻
接下來看一下探索廚房的熟食區(qū)
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探索廚房這區(qū)主打的當然是這兩籠滿滿滿的蝦子跟蟹
分量相當多，完全不怕你吃
探索廚房補的速度相當快
蝦子的部分有大約10%左右的比例會夾到斷頭的
不過還算挺新鮮的，螃蟹的部分也是很新鮮
而且探索廚房還滿貼心的，有附上器械讓你很好拆解蟹腳
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接下來就來火力展示一下囉
讓各位讀者有親身感受的感覺
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探索廚房的蝦子叫做紹興荷葉蝦
炒的時候有特別調味，其實還滿香的
個人認為是帶有些許的麻油味
接下來帶大家來看旁邊的熟食區(qū)
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熟食的部分
豬頸肉表現中規(guī)中矩
西湖醋魚我覺得探索廚房的料理方式比較像是臺版的醋魚@@
跟我在杭州吃過得不太一樣
不過探索廚房的魴魚倒是還不錯
另外旁邊還有一塊是切烤牛肉的地方
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烤牛肉本來就是一道功夫菜
自助餐有烤牛肉很正常
但是烤得很吃卻不容易
探索廚房的烤牛肉表現算是很不賴~中上水準
但是切牛肉則是時好時壞
有時切的超大片又厚，實在會讓人太驚喜XD
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探索廚房的每桌的桌上都有海鹽調味料
可以自行調味，牛排跟海鹽可以說是絕配囉!
接下來來看一下隔壁的
炸天婦羅+煎牛排
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天婦羅有蔬菜的和炸蝦
份量都相當多，探索廚房的炸蝦也完全不怕你吃
隔壁則是煎牛排的位置
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探索廚房煎的是美牛
我認為他們煎的牛排不僅部位好，調味也很棒
搭配蒜頭之後，吃在嘴裡香氣四溢，非常滿足
吃完記得感謝一下馬總統讓我們有美牛可以吃
好棒棒
緊鄰煎牛排的攤位是窯烤批薩
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探索廚房的師傅當場手做披薩
然後直接在旁邊的窯裡面烤起來
味道相當不錯，而且現做看了也很有FU
給探索廚房一個讚
再來看到探索廚房中間的部分
沙拉、水果、海鮮、麵包一應具全
比較值得一提的是
探索廚房還有糖果! 不過我沒吃就是了><
但是很特別
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最後的重點當然是~甜點
探索廚房的甜點種類不算太少
整櫃甜點貴看到就嚇死人
但是其實種類不算太多
讓我們來看看吧
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甜點部分來點評一下好了
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探索廚房的芒果奶酪我覺得滿好吃的
芒果醬稍微多了一點，不過底下的部分真的強的沒話說
焦糖布丁也是相當的濃郁紮實，焦糖部分絕對好吃
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探索廚房的水果塔完全是我的愛
總共我吃了三個
草莓、水蜜桃和塔的搭配非常完美
沒話說~
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探索廚房的重奶酪則是濃郁到不行
建議搭配茶飲服用，以免被濃死XD
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巧克力系列以及提拉米蘇也都很夠水準
但是還是差十二廚一點，但是也是很棒了
值得一提的是探索廚房的千層塔，做的很夠水準
坐在座位時，還有探索廚房的服務人員問我們要不要舒芙蕾
是現烤的唷~
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舒芙蕾的非常綿密
但是不是我的愛，不過這不代表不好吃唷><
當然除了果汁之外
探索廚房也有提供飲料
有兩個滿滿的冰箱可以取用可樂和檸檬紅茶
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當然，甜點要搭配熱茶才棒
探索廚房很貼心的準備了好幾種茶包
不妨一試唷，紅玉跟甘洋菊我認為都滿棒的
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探索廚房的咖啡機也是用得相當高檔
喜歡喝咖啡的人可以試試
旁邊還有一些調味的糖漿可供使用
接下來介紹一下探索廚房的冰淇淋區(qū)
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冰淇淋區(qū)的管理不算太好
溶解的冰掉的這區(qū)都是，跟生魚片的區(qū)域有異曲同工之妙XD?
而且補的不算勤快
很多都見底了><?
但是探索廚房使用的是莫凡彼以及哈根大使的冰
也算是相當的高級呢
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今天吃完之後我覺得探索廚房CP值算是中等
用餐氣氛是我最喜歡的地方
食材也都有中上的水準
但是有些品質的管理恐怕還是需要稍稍加強
最後，附上探索廚房的名片給大家參考
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臺北寒舍愛美酒店 探索廚房
臺北市信義區(qū)松仁路38號
02-66225810
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