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拉麵對我來說是個很神奇的食物
小時候，真得不懂這麼鹹哪裡好吃？
隨著美食閱歷增長，和幾趟日本自由行下來
明白箇中滋味，漸漸愛上拉麵這項美食
山頭火拉麵
推薦指數：★★★★☆ 4顆星
一句短評：鹽味拉麵、辣味噌沾麵都好吃，重口味者必嚐
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來自日本北海道旭川的Santouka山頭火，由畠中仁先生於1988年3月創立。
山頭火曾被多家日本電視臺雜誌採訪介紹，人氣指數非常高，深受北海道居民及拉麵愛好者愛戴，其中鹽味拉麵更是山頭火的招牌拉麵!
山頭火於2012年在臺灣開設第一家分店，目前在日本全國和全球開設了超過51家分店，足跡遍佈美國、加拿大、新加坡、臺灣及香港等地，而山頭火亦盡力將最傳統和一貫的高品質拉麵帶給大家品嚐。
*以上介紹取自山頭火拉麵facebook粉絲團
臺灣的第一間山頭火拉麵，開在sogo復興館內
坐捷運至忠孝復興站，一出站搭手扶梯至B2即可抵達
包含這次總計造訪兩次山頭火，都是在這間店品嚐
老實說，初訪山頭火的印象只有一個字「鹹」
但時隔多年，下著雨的夜晚決定再來挑戰一次
印象中每次經過店門口，總是排滿了人
這次雖然已過8點，但還是稍微排了約10分鐘
店內座位數並不多，好在客人們吃飯的速度算快，並不會等太久
因為菜單實在太厚一本又會反光，就沒細拍了
山頭火拉麵的訂價需再加一成服務費，可選擇大中小碗
約$300左右，跟臺灣同類型from Japan的拉麵相比屬高價位
比較特別的是，有很多套餐組合，但價格就會逼近$400大關
鹽味拉麵(中)---$230+10%
招牌是鹽味拉麵，當然得點碗店家自信之作
上桌時的賣像相當不錯，有展現讓人願意多花點錢的氣勢
無論在配色、擺盤上都很認真，迫不及待想快快拍完照一嚐美味
叉燒肉軟嫩適中，入口即化相當美味
雖然以瘦肉部分居多，但一點也不乾柴
溫和順口的鹽味豚骨湯頭
鹹度對我來說是可以接受的範圍，幾乎快喝到見底
不太確定是自己鹹耐度提升，還是口味有做調整
總之這次的湯頭讓我很滿意就是，有日本味很好喝
麵條同樣走日式硬麵口感
相較配料、湯頭，來得比較中規中矩些
但整體搭配起來，無疑是一碗上乘之作，好吃推薦
辣味噌沾麵---$290+10%
開始吃沾麵以來，總覺得臺灣的沾麵變化性較少
清一色都是魚介豚骨雙湯頭，幾乎沒有其他選擇
看到山頭火有賣辣味噌沾麵，我好是興奮
對味噌沾麵的喜愛來自京都吟醸らーめん久保田
嶄新的味道讓人一吃難忘，回臺灣後還是好懷念
沾麵賣像看起來很不賴
終於在臺灣找到魚介豚骨以外的沾麵啦(灑花)
使用粗麵條，中碗份量對女生來說已經很夠吃了
旁邊附有多的辣醬，如果覺得辣度不夠也能自行添加
紅通通的沾麵醬中，藏著不少好料
叉燒肉跟拉麵裡的一樣軟嫩好吃，約莫3、4塊
最棒的就是一顆完整的糖心蛋!半熟蛋汁真的好好吃啊!
醬汁鹹但不會死鹹，和偏硬的麵條非常相配
辣味噌本來就是一個很棒的食材，鹹甜辣在舌尖多層次變化
整碗吃完滿足感仍在，屬於蠻耐吃的沾麵，同樣好吃推薦！
山頭火拉麵在網路上的評價很兩極
愛的人愛、不喜歡的人也大有所在，畢竟美食本來就是很主觀的一件事
除了價格偏貴外，周花花很推薦山頭火拉麵，味道和我喜好很合拍
如果你也是去日本旅行一定要吃拉麵的人，推薦你來試試山頭火吧
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山頭火拉麵
地址：臺北市大安區忠孝東路三段300號B2樓
電話：02 2731 7533
營業時間：11:00-21:30
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