?"鯨吞燒"隱身於臺南赤崁樓附近的巷弄內，
位在赤崁著名鍋燒意麵旁，
不仔細看很容易忽略掉它，
因為他的店門口不在大道上而是在小巷中，


打開日式拉門進到裡面是個截然不同的空間，
店面空間並不大，
一樓是屬L型的吧臺，
在這可以看到廚師專注料理的神情，
小小店面搭配柔和的燈光，
帶著溫馨舒適的氛圍，
也透著濃濃的日式居酒風情呀!


二樓用餐區則是木頭桌椅，
一角還有的和式房間，
仔細觀察會發現不管1樓或2樓的座位旁都有衣架，
真的很貼心呢!


當天5點半到時被安排坐在一樓吧臺邊，
從這可以看到吧內的炭火爐正燒得炙熱，
貼心的是炭火爐周圍的最位店家特別在窗口加設窗子，
避免煙霧迷漫影響客人用餐，


一入座店家馬上送上招待小菜-手作醬油麴胡麻香高麗菜，
和臺式的泡菜不同，
有著胡麻的香和高麗菜的清甜，
不會很酸，
嘗起來很清爽很開胃唷!

接著送上的我們點的無酒精飲品-檸檬鮮果汁(60元)和抹茶奶綠(80元)，
很大一杯，
檸檬是新鮮果汁不是濃縮，
而抹茶奶綠的奶味十足卻又帶著抹茶香氣，


胡麻水菜豆腐沙拉 ?150元
顏色非常漂亮唷!!
翠綠的新鮮京水菜、脆口的紫洋蔥、酸甜的小番茄、細緻滑嫩的白豆腐，
上頭還灑上香氣十足的炸蒜片，
重點是那靈魂醬汁-店家特調的胡麻醬汁讓整盤沙拉更是增色不少唷!
比起一般西式的副餐沙拉還要來的爽口、還要來的美味呢!


土雞胸酒盜煮 ?90元
這是一道出乎我意料之外的美味料理，
這道小缽料理裡雖用的是雞胸肉，
但肉質超柔嫩的比雞腿肉質還棒唷!!
讓人訝異竟是雞胸肉塊！
更令我驚喜的是原本還以為添加了醃漬鰹魚內臟嘗起來會很腥，
因為我對這味道超敏感的，
沒想到一點臭腥味都沒耶，
只有鮮味，
是道海陸完美結合料理!


高湯現煎蛋捲 ?150元
超推這道的唷!
店裡師傅現煎功力高超，
用了4顆土雞蛋煎出的煎蛋捲方方的就像阿兵哥折的豆腐被呢!
上頭還烙上了店家的字，
厚實的蛋捲嘗起來蛋香濃郁，
口感濕潤，
蛋捲裡添加了店家特製的醬汁高湯所以不必沾醬就美味囉，
搭配蘿蔔泥一起食用口感更清爽，
若想再嘗嘗不同味道可加點店裡的醬油，
蛋捲風味為之一變變得更加迷人，
帶著醬油的微微鹹香更加迷人唷!


日式炸嫩雞腿 ?150元
醃漬過的雞腿肉經過炸後外皮薄酥內鮮嫩，
雞腿肉的肉汁都鎖在裏頭啦!
搭配些脆甜的高麗菜絲和沾點醬每一塊都讓人吃起來好滿足唷!!


坐在位子上大快朵頤還刻從窗口看到師傅們認真的神態，
讓人不禁更加期待下一道料理呢!
看到那大缸中裝的濃稠醬汁嗎??
那就是店裡串燒的靈魂呀!!


綜合串燒五串 ?350元
店裡串燒可單點也有組合式的，
以組合式的來說除了我點的綜合串燒五串(350元)外，
還有土雞串燒五串(250元)、野菜串燒六串(250元)可選擇，

綜合串燒五串除了雞肉外還有豬、鴨、牛，
一次可嘗到4種不同的肉品唷!
由左而右分別是雞肉丸、櫻桃鴨大蔥、豬五花山賊燒、雞腿蔥、鹽麴牛舌，


雞肉丸有醬烤和鹽烤的選擇，
我們選的是醬烤，
上頭泛著誘人的光澤，
口感紮實特別的是裏頭好像添加了小塊小塊的雞軟骨，
咀嚼時ㄎㄡ ㄎㄡ的口感很好玩!


櫻桃鴨大蔥鴨肉肉質挺嫩的，
經過燒烤後香氣四溢呀!!
不過蔥烤得有點焦了!!


豬五花山賊燒舌看看那經過高溫燒烤後的油亮亮的油花，
讓人口水直流呀!!
柔嫩的口感加上那炭火的香氣讓這豬五花更佳的美味了!
肉質一點都不柴呢!


這雞腿肉和日式炸嫩雞腿完全是不一樣的美味呀!
經過高溫炭火的加持新嫩的雞腿肉上帶著迷人的炭香，


究極的親子蓋飯 ?180元
一上桌那鋪在上頭的半熟蛋汁賣相超吸引人的啦!!
蓋飯上採用黑羽土雞腿肉沾附著半熟蛋液，
Q嫩的雞肉肉質因半熟蛋液口感更滑順，
蓋飯裡的米嘗起來也不會爛爛的，
還保持著粒粒分明但卻吸附了蓋飯裡帶著甜味的醬汁，
和著蛋液一起入口那滑順濕潤的口感和微甜的味道讓人不禁一口接一口唷!




鯨吞燒 ?地雞料理專門店 ?(赤崁店)
地址：臺南市中西區赤崁東街16巷5號
電話：06-220-9911
營業時間：週二至週日，17:30~24:00 (週一公休)
FB：鯨吞燒 地雞料理-赤崁分支店

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