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早在幾個月前就知道

來自東京的空海拉麵要來臺灣開店

這個拉麵店其實是屬於豐田集團(Toyota)旗下的! 對~就是你平常開的那個Toyota XD

是說~這個跨行好像跨很大@@

不知道水準如何呢?

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這次在臺灣開的

似乎是由美國空海拉麵那邊的人加盟引進

選定的店址則是在大隆路與大洲街口!!

離捷運BRT市政府與頂何厝都約莫是800公尺左右的距離

老實說這個空海的名稱~~

跟拉麵似乎完全搭不上邊?

總讓人有種吃完會就出家的感覺啊@@

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這裡之前是賣自助餐的...

現在改成賣拉麵

裝潢風格整個改!!

大型透明玻璃落地窗與木質的牆面裝飾顯露出低調的氣息

可以說是脫胎換骨~耳目一新了呢@@"

不過其實水哥比較期待一蘭拉麵趕快來開啦((被揍XD

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因為水哥剛好最近換了工作

來吃的這天是平常日的中午

並沒有一般拉麵店的排隊人潮!

不然水哥想

這個待位區應該是會滿滿的吧?

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門口還有提供開水供客人飲用

不過牆面上的Facebook打卡活動...

經詢問店員後, 告知要問一下, 豈知問了之後居然回說這個活動現在沒有???

那牆面上寫~平日All Day是寫假的嗎?!

是說也懶得跟他爭...

不過這樣看來, 空海拉麵服務不好的傳聞似乎也不是空穴來風?!

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基本上店內的空間頗大

但用餐的座位設置的並不多

加上挑高兩層樓左右的天花板設計與裝潢

算是巧妙地將室內空間營造出舒適感!

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因為空位很多

所以隨即就被服務人員帶入座

菜單, 餐具與紙巾等

算是頗齊全!

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提供的開水是冷的~只能說還過得去

日本的拉麵店都是提供冰水...

所以如果是冰的會更好!

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除了吧檯外

就是這種一般的座位

座位間距算大

椅子是矮的沙發~看起來舒適度應該是還可以

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這裡菜單分為兩種~~拉麵與居酒屋

這也是空海招牌中Ramen & Izakaya的意思@@

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精裝的拉麵目錄質感還真不錯

應該花了不少錢XD

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湯應該可以說是拉麵的靈魂

很多日本來臺灣開的拉麵店湯頭都有改良過

而空海拉麵據說是用烤骨製湯技術搭配天然海鹽每日熬煮製成的高湯?

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拉麵的部分

店裡除了提供三種軟硬度的麵條外

還依照不同口味, 提供了細麵, 中卷麵與寬扁麵三種不同的麵條種類

(口味與麵種是配好的!不可自己更換, ex: 蒜香豚骨配中卷麵, 無法要求更換細麵)

湯頭則有傳統與薄鹽兩款

所以搭配起來的變化還挺不少~~

可以在點餐時先詢問服務生哪種口味是什麼麵條!

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空海對於蛋的部分

選用的是所謂的樟芝蛋

也就是在養雞時~飼料中添加了牛樟芝, 用天然的方式提升雞的免疫系統, 可以免除抗生素殘留的問題, 很搞剛吧= ="

記得以前水哥寫過的那間, 小小一罐牛樟芝就要賣好幾千...囧 現在這雞還真好命啊...

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其餘的部份就是配料為主了

但這些東西

水哥在拉麵店都不會點@@

為什麼? 因為通常這些東西都是臺灣的店才自行研發的

不是日本原本就有的東西...

加上水準通常不會太高~

除非有朋友推薦~或是像一風堂臺中店的那種套餐

不然水哥會比較偏好省起來去日本料理店吃XD

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雖然空海是日本小有名氣的連鎖拉麵

不過感覺上各店幾乎都是在關東地區, 如東京, 千葉與神奈川

在來就是美國西雅圖與貝爾為尤一帶

據說臺中的店~就是美國那邊引進的...

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居酒屋菜色!

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每間店還有所謂的限定款...

嗯~今天還是算了吧Orz

雖然是臺灣限定

不過總要先來個店家的基本款囉!

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桌上立牌!

這裡跟魚匠一樣也有賣苦瓜啤酒耶@@

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點過餐後就可以等吃啦~~

不過~這吧檯上方怎麼有特殊造型的裝飾?

感覺很像是筷子?

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其實這個裝潢還隱含了KUKAI的字樣

這種風格跟水哥在日本一風堂所看到的招牌設計方式有點異曲同工之妙!

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跟旁邊的裝潢比較一下~就知道字的規模有多大XD

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吧檯角度似乎有點高

感受不太到師父對於料理的熱情

以後還是坐一般座位好了...@@

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用餐區的另一側走道

就是通往洗手間的道路...

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可愛的門牌標誌!

其實是洗手間啦...

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今天總共點了兩種

剛好可以品嘗傳統與薄鹽兩種湯頭...

只是~還真的很怕是因應臺灣人口味而調整過的!

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蒜香豚骨拉麵(傳統)(NT$230)

點這個口味的主因是想跟花月嵐的大蒜拳骨拉麵做比較

但是價格足足貴上60元到是真的!

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配料感覺頗豐富

蔥花, 海苔, 半熟蛋, 筍乾與叉燒肉片

比較特別的應該是那幾片芥藍菜?

雖然不太確定菜種~可是能肯定的是

由於吃起來會有微苦的味道~放在拉麵裡頭總感覺不太搭!

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豚骨湯算是水準之上

喝起來算是醇厚

比起多數的日本拉麵要來的好得多

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麵條是中卷麵

比較粗~咬起來還算是挺Q的

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叉燒部分也跟一般拉麵店不同

從咬下後的微焦苦味與香氣大概可以推出應該是有烤過的叉燒薄片

味道是還不錯吃, 但就是有點少

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青菜部分

拉麵中通常只會出現豆芽...

綠色蔬菜還真的是很少見阿

不過基本上都是搭配來增添口感的~本身沒什麼味道

建議搭配湯一起吃

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半熟的樟芝蛋給的是整顆

有點類似紹興酒蛋

不過~外皮比較軟

吃起來微甜且蛋黃滑順~~一下就有爆漿感!!很好吃喔~~

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柚香鹽味拉麵(薄鹽)(NT$230)

薄鹽口味的選擇是柚香口味

柚香的感覺相當明顯~~讓水哥想到臺中copain的柚香義大利麵

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配料大致上是一樣

主要差在湯頭與麵條

湯雖然看起來很淡

喝起來卻敢能明顯感受到柚味十足

並非臺式拉麵的那種清淡感~~

也就是說~如果擔心這個口味太清淡的~應該是不用煩惱, 這個湯好喝呢 :)

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柚香的麵條是細麵

粗細比中卷麵略細~但比博多系的拉麵要粗些

口感也算是Q彈, 兩種麵條水哥都覺得各有所長!

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最後用餐的金額是506...

收了一成服務費

不過~或許就像其他人用餐後所說的

除了進門帶位之外~似乎就比較感受不到服務

還有就是水哥問門口那個打卡活動~居然會有店內人員不清楚還要進去問的...

這點可能要加強一下~要不就是別收了吧 (攤手)

何況這一碗在臺中應該算是高價位的...

以CP值來說並不算是很劃算的選擇囉

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Kukai Ramen & Izakaya 空海拉麵居酒屋大隆店

地 址：臺中市西屯區大隆路140號
電 話：04-2310-2598
營業時間：周一到周四 11:30-21:00, 周五 11:30-21:30, 周六至周日 11:00-21:30 (下午不休息)
網 站：http://www.kukai-ramen.com.tw
粉 絲 團：https://www.facebook.com/kukai.tw

【食記】臺中Kukai Ramen & Izakaya 空海拉麵居酒屋大隆店@西屯捷運BRT市政府&頂何厝 : 三種麵條讓你吃完想出家?來自Toyota豐田集團的旗下力作!