最近天氣冷颼颼，還記得冰箱前兩天介紹過的老外小火鍋個人沙茶爐嗎?
其實沒有看過"正式版"的沙茶爐怎麼吃嗎?那趕緊跟著冰箱的鏡頭來到這
家位於成功路上的超人氣松大豬牛肉沙茶爐一探究竟囉。



坦白說雖然冰箱身為臺南女婿，不過近年來因為工作關係也比較沒時間
下臺南，就算有也常常是當天來回，更別說去到臺南剛好天氣冷到靠北
可以全家出動到外面吃火鍋。最近一次跟家人去好像也是去吃小豪洲沙
茶爐，食材新鮮、價格實惠是我對臺南沙茶爐火鍋店的深刻印象。



這回會到松大是我們前幾天去石安牧場採訪結束的晚餐，一行人完成工
作後直接殺到安平老街然後再到松大用餐。不過安平老街基本上我已經
去爛了，所以冰箱是先跑回小冰箱外婆家混一混晚餐時間再前往。

天氣冷果然火鍋店生意就好到爆表，尤其又是知名老店更是不得了。松
大這邊基本上是相當難停車的，結果很幸運我開到時剛好一臺車離開，
讓出的位置還是收費停車格喔。如果不是這樣剛好，我想找到車位的同
時，裡面的人應該也剛好吃飽了....XD



門口就是高湯製作區，進門左邊有一座大冰箱裡頭堆滿各式火鍋料跟青
蔬等等。如果需要肉類請跟服務人員點用，現點現切。所有食材的計價
方式都是以盤計費，不同形狀花色的盤子價格不同，所有參考樣本都直
接掛在冰箱上緣，真是一目了然~



想吃什麼就自己從冰箱裡取用，吃飽再依盤子結帳，建議大家第一次來
不知道該從何下手可以先參考他們家的各式手工餃。



基本上這種冷冷的天，店裡絕對是人滿到爆炸，別忘了外面還有一大群
人在排隊，翻桌率實在是高得嚇人啊~



招牌沙茶醬及蒜末、辣椒及蔥花大方地擺在醬料臺上讓客人自由取用。



其實臺南這邊的自製沙茶醬每家店都各有特色，唯一的共通點就是都很
好吃，直接拿來配白飯其實就可以吃好幾碗了說。



因為我到的時候比較晚，所以基本上火鍋湯底一上桌的樣子冰箱根本沒
機會看到，觸目所及只見鍋裡頭滿滿的料在滾煮著。不過在網路上其實
拍到鍋底的人很多，大致上這家店湯頭的特色就在於使用扁魚跟蝦米下
去熬成出名，口味相當清爽。如果有些朋友不喜歡吃太多肉類的話，其
實這樣的湯頭拿來煮蔬菜也相當適合喔。


手工魚餃70元

手工製的魚餃滑溜順口，外皮是利用魚漿製成，裡頭包著魚餃肉。


手工魚冊70元/盤

魚冊也是臺南著名的傳統小吃之一，沒有記錯應該是跟魚麵齊名。沙茶
爐源自汕頭，其實魚麵也是來自汕頭的傳統料理喔。而魚冊就是魚肉裡
面包著豬肉，吃起來有魚肉的鮮也有豬肉的滑，建議大家必點。


手工魚漿大腸70元/盤

一些朋友吃到這一味真的是驚呼連連，而冰箱我可是老神在在，因為這
款魚漿大腸我幾百年前就在灣裡火城麵吃過了啦，招牌喔~




鮮切溫體牛肉涮片130元/盤

來臺南當然不能錯過最有名的溫體牛肉，?松大的涮牛肉片也是在店現點
現切，絕無拿冷凍進口肉品濫竽充數砸自己金字招牌的現象發生。



牛肉的油花分布均勻，看來跟臺南許多牛肉湯名店賣的牛肉是同等級的。
吃這種牛肉最不浪費的方式就是把肉攤開，放進滾燙的湯裡面快速涮個
3秒鐘即可拿起，記得，多一秒肉質就老掉了喔~



最後這個湯不用講一定普林含量超級高的，但是他就是好喝，沒辦法，
有一說是越美味的東西通常越不健康，想想還真有幾分道理XD

來到臺南除了各色小吃之外，時間允許建議大家一定要找機會試試在地
人也很愛吃的沙茶火鍋。冷冷的天大家一起圍爐，不但暖了身子也暖了
心喔~

作者:?


以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!

店家資訊:

松大豬牛肉沙茶爐
臺南市中西區成功路439號
+886-6-2260028
營業時間:17:00~26:00(02:00)
付款方式:現金
停車方式:路邊停車 停車難度:高

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