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●即日起到店用餐前告知，我是看“夢(mèng)與幻的地圖“來的，並上FB粉絲團(tuán)按讚，即可享有8折優(yōu)惠，專案優(yōu)惠活動(dòng)到2015/02/20，時(shí)間有限錯(cuò)過不再。
天氣越來越冷了, 這種天氣, 吃個(gè)火鍋暖暖身子, 可是非常好的享受之一
但是要吃怎樣的鍋呢? 麻辣鍋? 好像很多, 來個(gè)臺(tái)南式的溫體牛火鍋? 又有點(diǎn)想要麻辣湯頭的快感
再加上牛肉也是很重要的考慮重點(diǎn), 美牛? 澳洲牛? 都有點(diǎn)常見, 而且有些人會(huì)對(duì)美牛有點(diǎn)食安疑慮
那如果是新鮮, 好吃, 上等的溫體黃牛肉加上麻辣鍋呢??
這樣的夢(mèng)幻組合, 聽起來很不可能, 但現(xiàn)在就是可以吃到啦!!
很多人提到永和, 一定想到的就是永和豆?jié){和樂華夜市, 不過現(xiàn)在走到樂華夜市尾, 過了中山路
就會(huì)看到這間位於永和樂華夜市與中山路交叉口的京宴屋
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門口就有大大的招牌, 標(biāo)榜當(dāng)日空運(yùn)來臺(tái)的金門酒糟牛
能夠提供這種當(dāng)日直送的金門酒糟牛, 主要是因?yàn)槔祥洷旧砭褪桥Ｈ鈽I(yè)者, 再加上喜歡美食
所以不惜成本用空運(yùn)坐飛機(jī)把新鮮肉品送回臺(tái)灣
●店內(nèi)用餐環(huán)境
用餐環(huán)境一向是我很重視的一環(huán), 特別是不喜歡空間安排過擠
在這用餐沒有這個(gè)問題, 桌距也都還蠻ok 的
而且無論是2人或是4-8人用餐也都很方便
人數(shù)多也可以到二樓, 更加寬敞
●金門酒糟溫體牛為什麼好吃?
相信很多人都吃過臺(tái)南溫體牛火鍋, 冷冷的天一早先來碗新鮮的牛肉湯最棒了
這邊的牛肉更高檔一點(diǎn), 是由金門空運(yùn)來的溫體牛
此外特色是使用在金門最多的高梁酒糟來當(dāng)一部份的飼料, 對(duì)牛肉的品質(zhì)以及口味都會(huì)有額外的幫助
( 日本和牛也是吃啤酒酒糟喔)
走進(jìn)店內(nèi)最吸引人的就是這個(gè)肉品櫃子了
新鮮的溫體酒糟牛直接展示在這櫃子內(nèi), 如果點(diǎn)了牛肉, 就是由廚師現(xiàn)切, 然後送上餐桌
光看廚師切的這塊肉的漂亮油花, 就食指大動(dòng)了
與一般冷凍過的美牛或是澳洲牛不同, 溫體牛多半採手工現(xiàn)切, 所以看起來自然不是那種機(jī)械加工後的漂亮薄片
但這樣在肉品食安上可以更放心, 享用美味又安全的好牛肉
( 最好是肉都剛好一樣大小都可以切成每片一模一樣的薄片, 之前有所謂的組合肉新聞, 很令人擔(dān)心啊)
除了一般鮮切牛肉外, 旁邊的冰箱裡也有料理包販賣
●菜單
●藥膳牛肉湯 (外帶包可吃3-4人份, 一包250 , 另有藥膳牛尾與紅燒牛肉)
湯頭清澈且中藥味十足, 但又不像一些作不好的會(huì)嗆鼻
肉質(zhì)軟嫩好吃
●嫩肩牛肉鍋+麻辣鍋底? ( 350 單人鍋, 含白飯, 青菜盤,湯底, 肉盤, 香菇蔬菜盤, 第二個(gè)人則加150 最低消, 加麻辣鍋底 150 )
鍋上桌了, 首先看看湯頭
白鍋與一般常見溫體牛牛肉鍋的蔬菜湯頭較為不同, 採用的是牛大骨熬成的清湯, 味道略淡, 但不會(huì)過鮮反而搶走牛肉本身的味道
麻辣湯頭味道偏溫和型, 屬於可以直接喝的, 可以依自己喜好與店員點(diǎn)辣度
接下來就來看看這盤豪華的肉盤
這就是剛才廚師在切的肉了, 肉的油花漂亮, 肉質(zhì)看來超新鮮的
一般溫體黃牛肉偏瘦欠缺油花, 但這盤肉的油花度不會(huì)比美牛差
香菇蔬菜盤
這盤也很豐盛, 冬粉和芋頭都是我們愛吃的料
蔬菜盤, 這是用來把湯煮甜的重要東西( 請(qǐng)不要不愛吃蔬菜 XD )
先試完湯頭後
決定稍微修改一下平常習(xí)慣的煮法
先把高麗菜與蔬菜放下去煮湯, 這樣湯會(huì)更清甜一些
接下來開始涮肉, 高檔的溫體酒糟牛涮個(gè)幾秒就可以入口了, 口感鮮美而肉質(zhì)好
牛肉味也很足, 相信與飼養(yǎng)的方式( 餵酒糟) 以及養(yǎng)的時(shí)間較長有關(guān)
這肉以吃過的溫體牛來說, 非常好吃, 重點(diǎn)是油花也夠, 味道就更棒了
沾醬的話可以選店家提供的日式醬料
或者桌上會(huì)提供的海鹽
個(gè)人非常推薦海鹽, 涮好的肉加些海鹽特別鮮美
比起用醬料影響它本身的鮮味來說要好多了
麻辣鍋中的鴨血或者豆腐也都很好吃
特別建議豆腐稍晚點(diǎn)在吃, 多涮肉後的湯頭會(huì)有更多牛肉的甜度, 再讓它煮一下, 豆腐會(huì)更入味好吃
●牛雜拼盤 NTD 250
比較少在火鍋店可以吃到牛的毛肚, 牛心與牛腰子也好吃
但個(gè)人還是偏愛一點(diǎn)毛肚的口感
●海鮮拼盤 ( NTD 300 )
料很多又新鮮豪華, 有蛤蜊, 蚵仔, 花枝, 魚片, 鮮蝦
要不是這邊的溫體牛太棒, 光吃海鮮也是很不錯(cuò)的
蚵仔都選的很大顆
燙海鮮我個(gè)人偏愛用白鍋
稍燙一下就很棒了
其它的魚片與蝦子也都很棒
夠新鮮的蝦子在燙好後, 剝掉頭, 在蝦尾一擠整個(gè)蝦肉就很容易與殼分離
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吃到最後一定還是要配點(diǎn)白飯好吃
剛煮到很透的芋頭這時(shí)候搭著飯吃最棒了
●總評(píng)
非常棒的火鍋饗宴, 特別是好吃的金門溫體酒糟牛, 牛肉鍋本身的精華就在於好的牛肉
老闆本身是60年的專業(yè)溫體牛肉批發(fā)商
提供的肉品有相當(dāng)?shù)钠焚|(zhì)
與其吃一些組合肉作成的牛肉, 不如來試試正港鮮切的溫體金門酒糟牛, 搭配好的鍋底以及各式食材
吃的安心也吃到美味
●店家資訊
京宴屋金門酒糟牛肉火鍋
營業(yè)時(shí)間： 晚上17:00-02:00
粉絲頁 : http://goo.gl/95pF3Y
地點(diǎn): 永和區(qū)中山路一段124號(hào)(樂華夜市中山入口斜對(duì)面)
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●伴手禮
京宴屋除了牛肉鍋好吃
它還有牛肉乾( 別忘了老闆是肉品批發(fā)商)
用道地臺(tái)灣專業(yè)飼養(yǎng)吃牧草飼料之肉用牛，以獨(dú)家中藥配方精製而成!!
一共有三種口味, 原味, 辣味, 黑胡椒
試了辣味與黑胡椒兩種
覺得辣味的特別夠味, 牛肉乾本身咬勁與香氣都好, 然後辣到很爽 XD 可以邊吃邊配掉一大杯飲料
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