久違的泰式火鍋──暹廚
2015年01月06日 (火) |?編集?|
[鍋物、泰式／臺北大安]
年末年始重要的鍋文又來啦！
冷冷的天氣裡來上一鍋真的很棒！
可是，
在臺灣人幾乎全年都可以大啖麻辣火鍋和涮涮鍋之餘，
為什麼美味的泰式火鍋...
總是只有少少的店家「限期」提供哩？
抗議！抗議！笑
好啦！
再哀下去也沒用，
還不如趕快介紹一下，
讓大家還能夠趕得及鍋季用餐，哈！
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耶誕前夕，
一陣子不見的阿金哥哥來訊，
説是有折價券要到期，
找希沙良年末出來見面用個飯，
約定的地點是位於遠企後方安和路的泰式料理名店──暹廚。
※遠企耶誕風情請參見《遠企穴場～2014 Xmas in Taipei》一文
也有外國人慕名前來用餐
當天，
依約前往的希沙良先到，
本來還在研究MENU，
結果阿金哥來訊説會晩到一些，
讓我先點餐，並直接指定了鍋物...
於是，
就有了這篇繼去年寒舍公關招待、華麗的臺北喜來登SUKHOTHAI鍋物季之後，
（詳情請參見《[試食] SUKHOTHAI泰式海鮮鍋》一文）
又一次的泰式火鍋文啦！
落座後送上的MENU、餐具，以及招待的蝦餅（好吃喔！）
暹廚的泰式火鍋分海鮮鍋（NT$1880）及牛肉鍋（NT$1480）兩款，
並有提供鴛鴦鍋，
可自泰式酸辣、泰式香茅、泰式椰奶和泰式綠咖哩等4種湯頭中選擇二種享用。
對於肉＞海鮮的希沙良來説，
當然就直接選牛肉鍋囉！
點好餐後，希沙良四顧店內，
安和店的占地較小，
不過店內當然仍有許多充滿泰式風情的元素。
事實上，
暹廚泰式料理是2010年10月才在臺北開幕，
不似坊間多是參雜緬甸、越南或是雲南口味，
而以正宗泰國口味為號召。
主廚清一色全是泰國人，而且都是五星級飯店大廚出身，
在選用的食材上亦非常講究...
這點從阿金哥來後送上的菜盤就可以看出──
裡頭除了高麗菜、大陸妹，大朵到令本人頭疼的青花菜外，
還有杏鮑菇、鴻喜菇、雪白菇、金針菇等多類化的菇類，
以及豆腐、番茄、玉米筍和粉絲等，
滿滿的一個竹簍堆得高高，看來就很豐盛。
同樣以竹簍裝盛的牛肉片看來十分紅艶，
油花的分布也很合宜，
光看就很美味。
下鍋之際可以看到毎片都具有一定的厚度，
而且量還不少，
事實上一直吃到最後，肉片的大小都差不多，
絶沒有下頭用比較小片的肉片墊底的情況，
整體的品質都很優。
硬要挑的話，
大概就是非密合的竹簍會微滲血水，
也許在墊底的生菜下頭再多加一枚吸水布會來得更好些...
（↓↓↓請繼續看下去↓↓↓）
由於泰式的酸辣蝦湯之類平常比較容易吃到，
因此希沙良這回就選擇泰式香茅和綠咖哩來搭配，
可愛的店員也實話實説，
告知大多數客人還是以酸辣和香茅優先選擇，
椰奶則比較沒有人氣（不過希沙良下回倒是很想試試...）
香茅帶一點點酸，湯頭比較清澈；
綠咖哩則是微帶一點點辣，
不過或許是用於火鍋的縁故，就不像平常配飯的綠咖哩那麼濃稠了...
上／湯頭剛送上來的樣子；下／兩種湯頭煮菇菇各有不同的好滋味
兩種湯頭希沙良都有舀來喝，
裡頭各自充滿著不同的多重香辛料味道，
用來涮肉都很好吃
不過希沙良個人還是比較喜歡充滿帶點微酸的香茅多一些些
一整個就讓人有飛到泰國去的FU啊～
高麗菜的部分，
希沙良則反過來覺得綠咖哩比較搭
至於其他的菇類和豆腐、粉絲等，
則是各有千秋
店家還有提供兩種不同的沾料，
橘紅色的帶一點點酸和辣度，綠色的感覺則清爽一些
食用時可以視喜好適量沾取入口
左／兩種沾醬一紅一綠；中／店家也有提供吃到飽的香米飯及可自由運用的生蛋；
右／希沙良超愛的泰式奶茶
另外，
目前店家也提供打卡送泰式奶茶的活動，
本來打一卡送一杯的，
店家也很大方直接給我們一人一杯...
甜甜的泰式奶茶一直是希沙良的最愛，
而且店家還細心地去冰，
好喝到差點讓本人一口喝乾...
哈哈哈～老闆！一杯不夠哇！
其他相片請見KISARA的天空相簿
《20141223 暹廚》?
http://album.blog.yam.com/kisara
↑↑↑相簿開放中↑↑↑
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這次的用餐經驗很開心～
兩種湯頭都很適合煮食各種蔬菜，希沙良也都很愛
道地的泰式火鍋真的很美味！
我們兩人很努力地喀著 3~4人份的火鍋，
當然最後還是得打包回家，
不過我們倒是把整盤肉全給喀了！爽啊！
店員小姐説我們已經算很厲害...
但結果回家後，
希沙良和娘親兩人還是吃了好幾頓才解決，噗哈！
然後，
因為消費滿千又拿到了折價券，
看來很快又要再來報到了！笑
※泰式火鍋冬季限期提供，店家是説會提供至1月，訂位時最好確認一下。
MENU上這道咖哩南瓜牛肉聽説是招牌菜色，看起來就很秀色可餐
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暹廚泰式料理餐廳?
安和店
臺北市大安區安和路二段231號
02-2732-8398
11:30~14:00、17:30~21:30
※搭乘捷運1號文湖線，出六張犁站後直走順和平東路前行至安和路左轉，徒歩約5分。
www.siamkitchen.com.tw