2014/01/05(一)中午
不止一次，每每跟來自南部的同學(xué)聊到美食，都有不一樣的看法，本君以為臺北所見高價位的餐廳、肯定是美味才敢開出如此價格
而南部，尤其是臺南，我卻只想得到小吃，牛肉湯、海產(chǎn)粥、肉圓、蘿蔔糕……這些再平價不過的街頭小吃
即便聽說再多人排隊(duì)、南部朋友再怎麼推薦，我卻也難以心動，直到吃下去的當(dāng)下，感動才會湧現(xiàn)……
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北教大的這家餐廳，正是由來自臺南的老闆所創(chuàng)建，所賣的道地臺南味，至今不過開業(yè)一個多月，卻已滿足無數(shù)徬徨的、北上求學(xué)的學(xué)生
當(dāng)年，老闆回憶道，自己也是來北部打拼的青年，不求吃好料、只求一碗有家鄉(xiāng)味的鍋燒意麵，卻尋遍臺北也嚐不到
深諳歷史背景的老闆，對於鍋燒意麵的堅(jiān)持不能懈怠，他想讓上北部求學(xué)/工作的南部人、不再感到思鄉(xiāng)情怯
畢竟，鄉(xiāng)愁本是記憶的味蕾，老闆想讓土生土長的北部人也知道甚麼是「鍋燒味」
於是，有了這家外貌平凡、平價樸實(shí)，卻同時流露出臺南風(fēng)情的「鍋燒意麵 海鮮泡飯」餐廳——一府三味
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本君是初次拜訪北教大學(xué)生餐廳，連校園內(nèi)可以騎腳踏車這點(diǎn)都要詢問再三才敢進(jìn)來，上圖所標(biāo)示的就是學(xué)生餐廳的位置(在北教大的側(cè)門)
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除了一、二樓是學(xué)生餐廳，這一棟樓同時也是學(xué)生活動中心，空間非常廣闊，並且是對外開放的，即使非本校教職員或?qū)W生也能進(jìn)來享用平價美食
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餐廳主要集中在一樓，大概有7~8家，也有一間7-11；二樓沒有餐廳、純座位，場地更空曠、甚至還有同學(xué)在這兒練舞
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環(huán)境整潔不錯、正因?yàn)檫@裡有良好的維護(hù)措施，全面提供環(huán)保餐具
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餐廳全區(qū)有不設(shè)密碼的無線網(wǎng)路(不過有些位置的收訊不太好)，一、二樓都有不少臺電視機(jī)
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飄香三百里的鍋燒味，敢這樣寫、不是老闆誇大其辭，這鍋燒意麵，真的是從三百里之遙的臺南飄香來到臺北的!
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產(chǎn)品主要分為鍋燒意麵與海鮮泡飯，兩者都是精心創(chuàng)作、道地南部風(fēng)味、與北部口味甚異之風(fēng)，南部人或許懂、北部人則要試過才知道!
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海鮮泡飯也就是較常聽聞的海產(chǎn)粥，雖非本篇主角、卻甚是美味，飯粒分明、湯汁深厚，吸足了醇湯的粒米又更是一絕!此美味只待讀者親身體驗(yàn)……
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點(diǎn)餐→付錢→取單→叫號，流程簡單，號碼就是單子右下角末兩碼，菜單上所見價格最高不過$120，畢竟是學(xué)生餐廳，即便是美食、又怎麼能貴呢?(笑)
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招牌鍋燒意麵$80*****
約莫五分鐘，熱騰騰的鍋燒意麵上桌了…別急!動筷子之前、先吸口氣吧~有沒有感覺到那盤旋在鼻樑、包覆感官的香氣?那，就是 鍋 燒 味
原來，鍋燒味，是一種融合各種食材於湯頭的特殊風(fēng)味，起自店家精心熬煮的湯頭，其中沒有任何化學(xué)元素的添加
將湯盛入碗中，加入蝦、蛤蜊、豚肉、小卷、雞蛋、蔬菜與意麵，各種食材的風(fēng)味傾入湯頭、相互融合，此時竄入鼻囊的，是純天然、純感動的鍋燒味
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酥炸的油條有兩種吃法，本君喜愛趁熱吃他的酥脆，也可浸潤湯頭之後品嚐他飽滿柔軟的舒暢感
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回想我曾在北車、西門町或是臺北街弄巷角吃過的鍋燒意麵，多半使用了烏龍麵，其實(shí)真正的鍋燒「意麵」怎麼可以被烏龍麵取代?
油炸過的意麵帶有獨(dú)特的焦香，剛上桌時、有點(diǎn)酥軟口感，隨著浸泡在湯裡的時間拉長、麵條的糊度增加而變Q，香氣也更足
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一尾蝦、一圈小卷、一隻蛤蜊、一塊豚肉，沒有豐盛彭湃以虛張聲勢、臺南其實(shí)注重「吃巧」而非粗飽
何謂粗飽?記憶中母校的菜色雖然便宜、大家畢業(yè)後卻再也不願回訪，那就是粗飽
何謂巧?一樣是學(xué)生餐廳、一樣是平價餐點(diǎn)，一府三味的蝦嬌小而緊實(shí)、小卷嫩彈而易嚼、蛤蜊圓潤而鮮甜，這就是巧、是願意讓我一訪再訪的美食!
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豚肉，火鍋料常見到這「型」，但鮮少有這「味」…柔軟的豚肉，吸足了風(fēng)味深厚的湯頭
在鍋燒味加持下，超越了一般火鍋店、燒烤店的豚肉，不爆漿、這肉片爆的是讓人留戀的「香」
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手工魚丸，比其他配料更加平凡、卻更加讓我驚艷，自己也萬萬沒料到，「入口即化」這個形容詞，竟然有一天會用在這種不起眼的小吃上!
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因?yàn)橹澳懝檀歼^高的風(fēng)波，本君對蛋又愛又恨，往往見到料理中有蛋黃、都會盡力挑掉……
但這碗鍋燒意麵有顆2/3個巴掌大的蛋，而且是本君最尬意的半熟狀態(tài)，看著還蠢蠢流動的蛋汁，此時享受勝於一切!
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店家還提供三種佐料：七味粉、辣椒與白芝麻，而七味粉、辣椒各自加，或是一起加，都跟鍋燒香氣一拍即合!
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不知不覺，眼前這碗好吃的鍋燒意麵，這碗來自三百里之外的臺南味，已經(jīng)沉到了我的胃裡、烙印在我腦海……
下次，當(dāng)我跟南部的同學(xué)聊到美食，我會說：「嗯!臺南的鍋燒意麵真的好吃!因?yàn)槲以谀抽g不起眼、卻很道地的小店吃過!」
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店名：一府三味
營業(yè)時間：一~五?11:30-19:00；六?11:30-15:30(賣完就收)
電話：0976-919-527
地址：106臺北市大安區(qū)敦南街38號
官方臉書：
(以上的內(nèi)容大多是來自本君的主觀感受、朋友的意見分享、或是上網(wǎng)查到的資料，如果和各位大大的心得、見解不一樣，還請見諒，並歡迎批評與指教^^)
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