來到臺南通常難免會想要試試看鱔魚意麵
因為臺南的鱔魚意麵的口味相當特殊
全臺灣的鱔魚意麵基本上都是以這個味道為出發再各自變化
這次來到的則是臺南滿有名氣的進福炒鱔魚專家
接下來先帶大家來看看進福炒鱔魚專家的環境吧
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進福炒鱔魚專家在用餐時間可以說是門庭若市
不管是內用或是外帶都是滿滿的人們
基本上座位佔了三個騎樓的位置都還不夠，就可以看的出來生意多好
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怎麼看都要等個半個小時
但是都來了進福炒鱔魚專家
怎麼能夠空胃而回呢~
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進福炒鱔魚專家的炒法相當的豪邁
集滿一定的點單之後就開始大火快炒
看起來相當的強大
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進福炒鱔魚專家的鱔魚意麵份量適中
而醬汁也沒有太多的勾芡，不會太過油膩
此外，醬汁的味道酸甜適中
雖然沒有什麼太大的刺激性，但是卻讓我味蕾大開
真的相當的完美!
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鱔魚的部分也相當不賴
切片相當大之外，而且進福炒鱔魚專家的鱔魚也非常的新鮮
咬起來相當的帶勁，真的是可以體驗到完美的府城風味
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麵體的部分表現中上
不過帶上進福炒鱔魚專家的超強醬汁真的很無敵就是了
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進福炒鱔魚專家讓我最驚豔的居然不是鱔魚意麵
而是生炒花枝~真的是讓我大開眼界
一般來說，生炒花枝的作法是像士林夜市的忠誠號
大鍋帶湯的快炒吃起來相當的像是羹湯
不過進福炒鱔魚專家的生炒花枝則是依循鱔魚意麵的作法
拌入醬汁後大火快炒，絕對令人驚豔
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花枝的部分酸甜適中，每口都讓我好驚豔
而且花枝的新鮮度相當完美，並且鮮脆彈牙
幾乎是現宰的等級，吃一口就完全無法停止
最後送上進福炒鱔魚專家的資訊給大家參考
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進福炒鱔魚專家
臺南市府前路一段46號
06-2210671
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[臺南食記] Nash 吃 乾炒鱔魚麵超好吃的 炒鱔魚專家?
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