宜蘭市區除了有許多知名傳統小吃店與熱鬧的觀光夜市
更有一家擁有近百年歷史的老屋咖啡＊合盛太平＊
由成立於民國初年的＊太平醫院＊改造而成
在執業近一世紀後因主人陳金波老先生離開後劃下句點
而其夫人陳奶奶至今依舊居住在這充滿歷史與記憶的房子內
2013年＊合盛66＊民宿的主人偶遇這個外觀與內在保存都幾近完整的太平醫院
就與陳奶奶溝通後決定打造成現在的＊合盛太平＊
兩層樓的空間中保留原來的樣貌並加入簡單的元
如漁燈裝飾增加空間的質感
一樓保留診所原有格局進門就是掛號區
一旁則是昔日的等候椅
還可以看見原有的掛號櫃臺、招牌以及復古的老電話機
開放式的廚房吧檯則是昔日的注射室改造而成
在昏黃的燈光下走上二樓
映入眼簾的是榻榻米的和式座席
還有依照原本的格局規劃了與影像結合的展覽空間
在原本的廚房裡留下古老的灶爐
將知名電影攝影師郭政彰的電影劇照及影像作品陳列其上
讓人感受到濃濃的特殊藝術氣息
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餐點方面以中西料理的融合為主
並加入當地食材如龜山島海鮮與櫻桃鴨等等打造具有當地特色的菜單
「櫻桃豪野鴨手工貝果」(180元) 貝果吃起來充滿嚼感
使用宜蘭當地特色食材櫻桃鴨、蔥醬、醃製金桔醬等特製而成
吃起來口味十分特別富有層次
搭配水果沙拉與燕麥
精緻口感讓人一試難忘
「小食拼盤」(180元)則適合三五好友一同享用的餐點
有脆薯、辣雞翅、墨西哥玉米餅
簡單的輕食輕鬆陪伴好友們的聚會場合
店家每天會提供自家製手工甜點
「香蕉蛋糕」(80元)烤得酥脆外皮之下是綿密的蛋糕體
濃郁的香蕉口味搭配核桃的口感十分對味
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喜歡老屋咖啡廳的朋友，有機會一定要來到由古老的太平醫院改建的＊合盛太平＊享受視覺與味覺的美好時光。
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地址：宜蘭市中山路三段145號
電話：03-936-0060
營業時間：12:00-21:00
公休日：每月第三個的週三