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窩客好文

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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:新竹市 > 東區

造訪商家: 樂逍窯烤麵包
新竹市東區東山街53號
作者本次評價:
4.35
美味度
4.50
服務品質
2.50
裝潢氣氛
4.00
CP值
5.00

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   厚切 氣孔 果仁 一看就知道這一定是歐式麵包~(第一次遇上麵包店老闆是擺盤專家!?) 

一早就守在這家店,只為了搶"剛出爐的麵包" 

到底什麼麵包這麼神奇?一天只有144 顆麵包,12種口味!就算你住隔壁也不一定吃的到!

【樂逍窯烤麵包 LA SHAW】?

地點: 新竹市東山街56號 ?(新竹高中前)?

FB:?https://www.facebook.com/lashawbread

預約電話:03-5720765 傳真:03-5720673 ?/ 0933-429838 吳小姐 ?

人家的店門都還沒開...我們就進去了...為何店家讓我進去?

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帶路的大哥跟老闆很熟..不過照樣需要電話通知+預約(本來以為有特權說..果然想太多)

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帶頭大哥表示..沒看過窯烤麵包吧!大哥帶你去.看人家現場做麵包送窯烤~ 

papa :好呀!(突然覺得被小敏上身! )答應後才問..在哪裡?

大哥:新竹 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?PA小姐 : 啥咪..(驚訝之後)馬上問....我們幾點要出門XD  ?

?

到達 樂逍窯烤麵包店...入門看到正在弄麵包(窯烤爐需要打燈...不打燈看不清楚麵包)

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大哥: 幾點有麵包???

老闆:在弄麵團,窯烤爐也正在烤麵包!今天早一點 大概10點多第一批麵包就可以出窯烤爐了

生麵團→喚醒→撒粉→標記→入烤爐→驗體溫→出爐→刷粉→等降溫熟成 (觀察後的結論)

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等麵包..開始瞎逛..(第一次看到這種窯烤麵包~不枉費我當天6:15 分起床)

這一盤盤的是等下要裝麵糰的盆子..不是不銹鋼的那種?腦袋想到 嘴巴也問出來了

老闆: 這個不是烤吐司 沒有不銹鋼拉~ 等下看就知道啦!

PA小姐馬上聽話乖乖看,不過還是多問了一句~ 我可以拍照嗎? ?

老闆:拍呀 不是什麼商業機密,在國外都是這樣做麵包的

這是已經放入盆子的麵團,一個個會標記口味

每一個生麵團都有500g 不過有少數口味600g(看到訂單上寫的..不然我也不知道)?

麵團很有重量,長大後的麵團一個個很柔軟一攤就平了的感覺

另一邊烤爐內的麵包需要翻轉+測溫..因為麵包太大了,每一個麵包都需要測溫

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這張測溫照片是我從FB抓下來的...雖然老闆說可以拍照~也不敢太白目!

老闆爸跟我說...這種重量級的手工窯烤麵包 每一個都要量體溫~不能偷懶!要根據體溫換位子!才能吃到最好吃的麵包

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一個個麵包上的都有切割痕跡!!窯爐打開瞬間..整家店飄散著麵包麥粉香氣!好幸福~

透過老麵發酵,自磨榖物,柴燒窯燒....(我猜老闆一定用過這個烤pizza )

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但是當天...開心等著麵包出爐時..PAPA正得意地在FB跟朋友互傳訊息~ 想說都大老遠跑來新竹

怎能不帶個十個八個的回臺中...就聽到......

麵包店老闆媽媽邊接電話邊說:今天已經沒有麵包了..?(默默地拋出訊息...不好意思沒辦法幫大家買了)

因為售完.....

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生麵團... 變身成美味窯烤麵包

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發現好像跟原本的樣子不大一樣.....?

老闆看我一臉失望..特地先切一條讓我們吃 (我猜老闆應該是把他明天的早餐捐出來了)

這款是桂圓核桃麵包..用料扎實怎判斷..一開頭就有料XD

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這個是紅豆口味...我沒吃到 就被另一批預購客戶出現..然後就一片片消失

(從第一片到最後一片..都可以看到紅豆)

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? ? ? ? ? 店家老闆搬著正在等待冷卻的麵包表示:用預約比較比較能挑到自己喜歡的麵包!

(害我等了2個小時...逼老闆搬麵包讓我拍照...我真的有打算通通帶回家..可惜這些都是別人的)

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結果pa 小姐到底拿到幾粒麵包回家? 答案:就一個!

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?怒~決定來揪團!因為2000元免運~

以下公布 訂購單..有人要跟我一起團購嗎? 直接宣布開團~

要團購的朋友記得上??papa 女王臉書留言?

? ? ? ? ? ? (本人只收南屯區 跟清水區的朋友) 大家應該不當真 要吃的人自己揪團嘿

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??? ?

最後一燒... 很有彈性的麵包..(這個動作表示他真的是...老麵發酵)

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最後的最後...

? ? ? ? ? ? ? ?(沒吃完)或 冷凍宅配收到麵包後 記得直接放冷凍! (老闆說很重要 真的要放冷凍 )?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 要吃的時候"常溫"退冰..就這樣?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?不過我沒機會沒吃完..回家後隔天就掃光光了

延伸閱讀: 必買宅配清單 XD

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