穿上黃金聖衣的juice豬排
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平民美食的特色，就是幾天不吃會(huì)讓人開始犯相思病，
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尤其是純正日本風(fēng)味的『銀座杏子日式豬排』，
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穿了黃金聖衣的juice豬排，看了就想狠狠的大快朵頤一番。
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銀座杏子日式豬排在臺(tái)北京站時(shí)尚廣場(chǎng)開了新店，
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裝潢保有一貫的日本風(fēng)味。
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門口有如同日本料亭一般布簾，
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這樣的布置同時(shí)保有空間感、隱密性，空氣又能流通(站在門口就聞道豬排香)，
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若隱若現(xiàn)的風(fēng)情，給人掀開簾子那種期待、驚訝的感覺(結(jié)婚掀蓋頭？)。
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室外的土牆與古風(fēng)簡(jiǎn)潔的木窗櫺，
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也被原汁原味帶進(jìn)京站四樓。
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掀開布簾，不愧是臺(tái)北最知名的日式豬排，
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客滿！
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店員：『請(qǐng)稍候喔』。(叫我在外面滴口水？)
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幸好沒有讓我們等太久，
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坐下就有熱茶，讓客人身心放鬆，準(zhǔn)備大啖美味豬排。
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服務(wù)生來斟茶時(shí)，
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還會(huì)把涼掉的茶倒掉，換上一杯溫暖的熱茶，貼心呢。
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坐上乾淨(jìng)舒適的新座椅，我們來慢慢點(diǎn)單。(茶)
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銀座杏子日式豬排，嚴(yán)選冷藏熟成至最佳賞味狀態(tài)的高級(jí)黑豚肉，
『冷藏熟成』，就是將肉放在真空袋內(nèi)冷藏，
運(yùn)輸?shù)耐瑫r(shí)在真空袋內(nèi)利用肉本身的天然酵素進(jìn)行熟成作用，
以增添肉的風(fēng)味，增加嫩度、風(fēng)味、juice。
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點(diǎn)炸豬排，有里肌肉、腰內(nèi)肉可選擇，
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里肌肉有油花，肉質(zhì)有彈性，適合B型的人；
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腰內(nèi)肉少油花，肉質(zhì)細(xì)嫩，適合O型、A型的人。
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AB型的就軟硬通吃(血型部份純屬個(gè)人意見)。
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銀座杏子日式豬排的特色之一，
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附上一份黃金芝麻，
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給饕客自己磨碎，將豬排醬淋在磨碎的金芝麻上，不但香氣逼人，
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搭配豬排食用美味提升，增添食指大動(dòng)、體重飆升的誘因。
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高麗菜絲沙拉，
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在日本的豬排店大多只是一坨菜絲，淋醬不過橘醋一點(diǎn)；
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到了臺(tái)灣，還混上西生菜，用酸甜柚子醬，或青紫蘇沙拉醬，
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所以臺(tái)灣人吃日式豬排反而變高檔了。
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嚴(yán)選新鮮高麗菜，口感清脆爽口，與豬排是最佳搭配。
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佐生菜與高麗菜絲的沙拉醬汁有兩種，
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清新紫蘇氣味的青紫蘇沙拉醬，以及飽含柚香的酸甜柚子醬，
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個(gè)人喜歡紫蘇醬，生菜的味道更清爽，搭配炸物尤為和諧。
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提供二種味噌豬排醬，有辛味豬排醬與甘味豬排醬可以選擇 ，
使用日本進(jìn)口味噌，維持百分百的原味。
通常在桌上是鹹味的，可以跟服務(wù)員要甜味的，
記得某些日式豬排還提供辣味噌醬，
在銀座杏子日式豬排可以跟服務(wù)員要七味辣椒混和代替。
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味噌豬排醬選用日本的裸麥、大麥以及大豆，其甘醇的口味，
再加上傳統(tǒng)的精製過程，口味絕佳風(fēng)味，是在臺(tái)灣數(shù)一數(shù)二的味增。
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店內(nèi)的人氣餐點(diǎn)之一：
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草蝦腰內(nèi)豬排套餐，炸草蝦肥美、腰內(nèi)肉細(xì)緻，沒有炸過頭的乾柴口感，
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銀座杏子日式豬排號(hào)稱用特殊的炸鍋，讓肉保持柔嫩，果然名不虛傳。
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加上黃金芝麻、日本進(jìn)口味噌醬，簡(jiǎn)直就像人坐在東京吃美味豬排呢，
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等於免機(jī)票就可以出國(guó)了。
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套餐包含：主餐 /沙拉 / 米飯 / 味增湯 / 日式醬菜，其中米飯及高麗菜絲部份可以免費(fèi)續(xù)。
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套餐有白飯、紫米可選，米粒顆顆晶瑩飽滿，黏性與彈性都是上選，
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照片右上還有開味點(diǎn)心──蘿蔔干絲，
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不過鹹、不死甜，拿來單獨(dú)當(dāng)點(diǎn)心吃都行。
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米飯使用精選越光米，蘿蔔干絲，由日本主廚特製醬汁精心調(diào)配而成，口感爽脆甘美。
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最近食安風(fēng)暴掃的兇，我們也來研究一下銀座杏子日式豬排用什麼好油，
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炸油使用玉米油及芥花油，
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玉米油―富含維他命E，芥花油──高發(fā)煙點(diǎn)，油炸不變質(zhì)，
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芥花油＋玉米油，可以耐油炸低油煙又健康。
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其它銀座杏子日式豬排的特色還有：
嚴(yán)選日本高品質(zhì)麵包粉，搭配豬排使用，讓豬排擁有清爽酥脆的口感。
使用全自動(dòng)炸鍋低溫烹炸產(chǎn)品，讓包裹麵包粉的豚肉，鎖住肉汁，豚肉品質(zhì)更加優(yōu)質(zhì)。
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另一份TORO里肌肉套餐250g大分量，
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點(diǎn)這一品套餐的客人，就是想懂得完全品嘗豬肉鮮美的人，
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吃起來滑口，肉汁豐富，不怕吃油一點(diǎn)的饕客絕對(duì)要試一試。
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怕吃肥豬肉的朋友可以上網(wǎng)找一篇文章：豬油──沒你想的那麼糟！
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其實(shí)甚麼東西吃多了都有害，不用把所有的東西當(dāng)作牛鬼蛇神，嚇自己而已。
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銀座杏子日式豬排官網(wǎng)：
所有的豬排選用整條冷藏的里肌肉與腰內(nèi)肉，現(xiàn)場(chǎng)切割與烹炸，讓品質(zhì)更加美好。
銀座杏子豬排的最令人稱道的就是其食材的品質(zhì)，因此在肉質(zhì)的挑選、油溫控制、麵衣薄厚的判斷、時(shí)間的拿捏都相當(dāng)?shù)募?xì)心。
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點(diǎn)套餐加60元可以多一份甜點(diǎn)跟飲料，
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香滑的杏仁豆腐一份。
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抹茶可爾必思，臺(tái)灣少見的口味組合，很好喝。
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銀座杏子日式豬排於臺(tái)北京站時(shí)尚廣場(chǎng)隆重開幕，
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看準(zhǔn)京站高消費(fèi)客層，有別於一般日式豬排餐廳，
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獨(dú)家首創(chuàng)推出每日限量10份價(jià)值1,500元的美國(guó)黑牛沙朗牛排套餐，
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銀座杏子豬排的最令人稱道的就是其食材的品質(zhì)，因此在肉質(zhì)的挑選上相當(dāng)細(xì)心；
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調(diào)理時(shí)秉持一貫重視的火候掌控，時(shí)恰到好處的火候?qū)⑸忱逝Ｅ抛钔昝赖淖涛丁Ⅴr甜精華鎖住，
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入口即化的口感，讓消費(fèi)者享受美國(guó)黑牛沙朗牛排套餐別具風(fēng)格的美味。
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粉絲團(tuán)連結(jié)：https://www.facebook.com/Ginzaanzu
銀座杏子日式豬排官網(wǎng)：http://www.ikingza.com/index.php
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臺(tái)北京站店
地址： 臺(tái)北市大同區(qū)承德路一段一號(hào)四樓
TEL： 02-2558-6878(未開放預(yù)約)
營(yíng)業(yè)時(shí)間：
(日)~(四) 11：00~21：30
(五)~(六) 11：00~22：00
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