臺北敦化南路的巷弄中的餐廳，本身就是間椅子的設計公司，提供設計感十足的用餐環，及具創意的精緻料理。
原文來自：【信義安和站】Fabrica 椅子~北歐風格設計 魚子醬海鮮三明治 特色主題餐廳~i-funny艾方妮的遊樂場@痞客邦
?近日臺北天氣不是很穩定，於是少了U-bike，但多了散步。
常常與友人一走就是好幾個捷運站，走累了就直接下捷運站坐車回家。
而仁愛路、信義路及敦化南路是很好散步的路線，除了綠樹扶蔭之外，人行道的規劃也很好，很便利散步！
這天來到信義安和站附近的Fabrica 椅子餐廳，從開幕以來就久聞其特色之處，終於有機會可以來一探究竟。
門口設置了吸煙區，明亮的庭院中的每張椅子頗具特色。
?艾方妮很喜愛這張搖椅，有著千鳥格的椅墊感覺也很時尚！
聽說餐廳內的椅子都是老闆的精心搜集品，每一張都沒有重覆，也都有各自的特色。
尤其這張由知名機車偉士牌改造成的椅子，據知是重金打造的。
?若是白天坐在這個座位區，直接感受陽光，肯定很舒服！
這個椅子看來也很不錯，似乎可以窩在這個椅子上看上一下午的書也不會累。
?搭配不同的家俱，也有不同材質的椅子。先看這些椅子的設計就很過癮！
?平日晚上來此用餐，有附近上班族來聚會，相當地熱鬧！
?餐廳與設計公司的結合，門的後方就是設計部的辦公室，
把自家設計的椅子放在餐廳裡，蠻喜歡這樣的創意！?
紙製的鹿頭，這樣很環保又兼具美觀呢！
在餐桌上都放置了幾張小卡。?
?卡片後面是椅子的設計概念及說明，這樣可以更了解椅子的特色。?
?在備用的餐桌上，水杯及水瓶都先放了隔塵紙片。客人坐下後才會將紙片取下，這點很貼心。?
?菜單分類取名也很用心，製造一些有趣的聯想：
<窩心甜蜜蜜>是甜點蛋糕類，
<漫步在雲端>是現作分子雪糕，
<認真一點>是三明治系列，
三明治系列可以$150享有例湯及指定飲料，或是點其他飲料折抵$80。
<輕鬆一下>是湯品、沙拉等輕食類。
<饗受一下>是主餐類，有飯類、排餐可選。
飲料的選擇最多，酒類、咖啡、果汁、茶類一應俱全。
?超級新鮮水果汁 $250
這杯利用多種水果打成的果汁，完全喝得到水果的原味及鮮甜，甚至還能吃到水果的纖維，
而且比一般的果汁來得濃稠，估計是香蕉帶來的效果，果真是超級新鮮的！
?有機草莓覆盆子水果茶 $150
近日艾方妮對於覆盆子的相關產品很沒有抵抗力，相當喜愛這個酸酸的滋味。
老套的卡布里斯 ?$170
相當啾C的牛蕃茄，搭以老搭檔水牛乳酪，再佐以油醋醬，
特別的是還淋上了紫蘇醬汁，讓這個似乎有點老套的餐點，有了刺激的元素，多了味道的層次。
超級認真的海鮮三重奏 $380
少見的平開式三明治，美生菜的姿勢相當的豪邁啊！
在英式脆吐司上擺滿了各式海鮮，看得到每種食材原本的長相，立體的視覺享受。?
海鮮料有挪威煙燻鮭魚、草蝦、干具、魚子醬。
那個魚子醬閃亮亮的，好耀眼喔！
把搶眼的美生菜取下後，發現主廚很貼心地把食材平均分配成兩邊，只要把吐司對切就很方便地分食了。
挪威煙燻鮭魚像花朵般地擺飾，味道不會太鹹，一旁的橄欖蕃茄提供了清爽的口感，
海鮮們表現中規中矩，與生菜搭配得極佳。酪梨醬的吐司有點濕潤，少了脆口感。
但整體而言，艾方妮很愛這道料理，味覺視覺都有被餵飽的感覺。(笑)
?擔心份量太少嗎？別怕這一大杯的金黃酥脆的薯條，搭著吃肯定增加飽足感！
馬克杯用的是PANTONE色卡杯，同樣也有著設計的元素在。
?白酒紙包鱸魚 $360
?一旁附的是鬱金香燉飯，以玻璃罐盛裝，熱氣散發出甜椒與洋蔥的香甜。
有種香料的味道但不確定是否為鬱金香，飯不至於過軟，與蔬菜們一起入口更顯美味。
?紙包鱸魚，以麻繩綁著束口。?
?解開麻繩後，有著淡淡的白酒香氣飄出。?
處理過的魚肉很是細緻且沒有魚刺，清蒸的方式保留住魚肉的鮮甜，
在魚汁及些許的香料調味下，洋蔥顯得份外的美味，是道很優雅的料理。
香蕉蛋糕 $100
上桌前會先以烤箱再次加熱，因此熱騰騰的香蕉蛋糕交融出香蕉油的香氣，
再次烤過的蛋糕邊，多了焦脆感，溫熱的蛋糕體就像是香蕉泥般地口中溶化，
是個不單調且很完美的甜點，為這晚的餐聚劃下美好的句點。
其實Fabrica 椅子最知名的料莫過於是現作分子雪糕，但這天我們都不方便食用冰品，只好放棄。
雖沒吃到，但還是有現場見到製作過程，當機器瀰漫出乾冰式的煙霧時，總是引起一陣歡呼。?
?製造的原理乃是這一大桶的"液態氮"，可將牛奶、奶油、雞蛋等原料急速冷凍的最佳利器。
把一些水果或想加的原料一起放進去攪拌，沒多久就會形成如冰淇淋般的分子雪糕了。
通常點了分子雪糕後，都會利用吧檯旁的食材再做裝飾配盤，會美美地上桌喔！
是說好想吃這個風漬橙片喔！下次拜訪一定要吃到分子雪糕！(握拳)
Fabrica 椅子以更貼近人性的方式，將設計融入生活，北歐風格的桌椅營造出溫馨自在的用餐空間；
設計的理念也表現在料理上，不僅講求真材實料，在餐點的精心製作也可感受其用心之處！
?謝謝愛評及店家招待^^
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~店家資訊~
Fabrica 椅子 FB
地址：臺北市大安區敦化南路一段329巷11號
電話：02-2700-0780
營業時間：週日至週四，12:00~20:30
? ? ? ? ? ? ? ? 週五至週六，12:00~21:00
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