這次大口要來帶大家吃點(diǎn)不一樣的陝西特色料理溜!位於臺北市中山區(qū)合江街上的「鳥地方陝西小館」，原來是開在桃園大園的傳統(tǒng)麵店，後來幾年因?yàn)楫a(chǎn)業(yè)環(huán)境的改變，經(jīng)過思量後搬遷至林口長庚附近，菜色上更為精緻細(xì)膩，更具陝西特色的麵食料理，後來更在臺北合江街開了新的分店，也就是現(xiàn)在的「鳥地方陝西小館」惹!因?yàn)槔祥浤锸峭馐〉诙年兾魅耍c老闆常帶老人家回鄉(xiāng)省親，接觸到陝西麵食的多樣性與獨(dú)特性，於是便帶回不少具陝西特色的傳統(tǒng)麵食技藝!「鳥地方陝西小館」的餐點(diǎn)選擇不少，所使用的麵條都是自家製作的拉麵，搭配自行熬煮的湯頭與配料，料理深具特色，口味也普遍能為臺灣人所接受，所以吸引不少饕客前往，接下來趕緊帶大家來去「鳥地方陝西小館」看看有那些陝西地方特色料理溜!

【餐廳資訊】
鳥地方陝西小館(臺北合江店)
地址:臺北市中山區(qū)合江街129號
電話:02-25036557
營業(yè)時間:11:30~21:30(全年無休，春節(jié)、端午、中秋除外)
官網(wǎng):http://noodle-fun.etaoyuan.tw/

▼「鳥地方陝西小館」臺北合江分店就位於臺北市中山區(qū)合江街一個三角窗的位置，黃色的招牌還算顯眼好找!

▼門口右側(cè)有個小小的招牌LOGO，左邊則是陝西十怪的敘述，讓人對陝西料理多了份新鮮好奇感!

▼大口當(dāng)天來是午餐時間，客人還不少，天花板還以宮廷燈做裝飾，十分特別!

▼店面不大，桌椅皆採用簡約的木桌椅，看起來頗為乾淨(jìng)舒適。

▼這幾道都算是店內(nèi)人氣頗夯的招牌餐點(diǎn)，等等大口都要來嘗上一輪!

▼菜單，種類還不少，有湯麵、湯類、乾麵、餃餅類、清蒸蔬菜、小菜、飲料等，是採用可以重複劃記的方式，還滿環(huán)保的!

▼首先上桌的是洋芋叉叉，看起來有點(diǎn)類似臺灣的番茄炒蛋，但其實(shí)它是一道陝西農(nóng)村的鄉(xiāng)土小吃!

▼首先得先將馬鈴薯用擦子擦成條狀，再加入調(diào)味料下去蒸製，接著再淋上由西紅柿、蛋、毛豆所炒製而成的配料，所以它的下方其實(shí)是舖滿條狀的馬鈴薯唷!這麼一道特別的鄉(xiāng)土小吃就完成惹!

▼所謂的西紅柿其實(shí)就是番茄溜!洋芋叉叉一上桌香氣十足，吃起來口感滑嫩，洋芋帶有點(diǎn)軟Q口感，微微酸甜的口感，讓人頗為喜愛!

▼西紅柿蛋花湯(小)，其實(shí)就是番茄蛋花湯，微酸帶點(diǎn)甜味，加上蛋花吃起來口感滑順，香醇濃郁，料多實(shí)在!

▼接著就是羊肉泡饃的饃惹，這個饃是用死麵(不發(fā)酵的麵糰)烤製而成「虎背菊花心」?fàn)睿贿@個羊肉泡饃可是陝西最具代表性的回民小吃，有「天下第一碗」的美名。

▼這個饃則是烙到七八分熟的「飥飥饃」，這樣的饃煮起來才會Q滑有嚼進(jìn)，且這個饃是需要客人自行動手掰成喜歡的大小!

▼通常喜歡有點(diǎn)嚼勁的，可以將饃掰成花生般大小；喜歡軟爛口感的，則可以將饃掰成黃豆般大小。

▼看似簡單的掰饃，其實(shí)要掰上好一陣子惹!掰完的饃會由工作人員送回廚房，加入高湯、羊肉、粉絲等配料一同熬煮，就會是一碗熱騰騰的羊肉泡饃惹!

▼羊肉泡饃出現(xiàn)惹!感覺很像是碗清燉羊肉粉絲煲的感覺!

▼撈起一看，剛剛掰的饃果然出現(xiàn)在湯裡，變成很像迷你麵疙瘩的東西!裡頭還有不少羊肉、粉絲，最後再佐以糖蒜，放上蔥花提香，看起來就很清爽美味!

▼泡饃吃起來口感Q滑帶點(diǎn)嚼勁，有點(diǎn)類似在吃麵疙瘩的口感，但更為迷你Q彈，如果想要吃稍微軟爛一點(diǎn)的口感則可以泡久一些，或是稍微翻攪幾下，讓湯汁吸入饃內(nèi)，口感就會不太一樣；另外羊肉則是帶皮去骨的，吃起來軟而不爛，沒有一般羊肉的腥羶味及咬不爛的口感；湯頭香醇鮮美，看似清淡其實(shí)很夠味哩!

▼肉夾饃(豬肉)，源自於肉夾於饃的簡稱而來；看起來有點(diǎn)像是漢堡的概念，其實(shí)它是個充滿西安特色的風(fēng)味小吃。

▼用表皮酥香、內(nèi)心鬆軟的白吉饃夾上鹹香的五花肉而成，吃起來外皮香酥、肉質(zhì)軟爛，裡頭的五花肉用嘴輕輕一抿就能輕鬆分離，頗為特別；另外小菜酸嗆土豆絲吃起來微酸爽脆，清爽開胃!魚香茄子吃起來鹹香Q軟，頗為入味好吃!他們的小菜也都做得不錯，深受饕客歡迎!

▼灌湯蒸餃(鮮肉)，也是店內(nèi)的招牌餐點(diǎn)之一，在薄薄的麵皮中加入豬肉餡及雞湯凍，搭配薑絲與烏醋就是簡單的美味哩!

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▼他們的肉餡飽滿，皮薄餡多還會爆汁，所以吃進(jìn)嘴裡的時候要小心燙口，先咬一小洞將湯汁吸乾淨(jìng)後再吃蒸餃，吃起來皮薄軟Q、內(nèi)餡鮮甜、口齒留香，搭配薑絲烏醋更為提香好吃!

▼鍋貼(鮮肉)，每一個大小看起來都差不多，表皮煎至金黃酥脆，看起來就很美味的樣子!

▼他們家的鍋貼看起來肉餡都相當(dāng)飽滿，底部煎至焦脆，讓人食指大動!

▼吃起來肉餡飽滿鮮甜，底部酥脆可口，吃起來不會過於油膩，非常好吃!因?yàn)樗麄兊腻佡N都是現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)煎的，所以趁熱吃最好吃哩!

▼鮮蝦紅油抄手，鮮蝦餛飩加上特調(diào)醬汁，內(nèi)餡飽滿Q彈，吃起來微酸香辣，如果胃口不是很好的人建議可以點(diǎn)這道當(dāng)主食也非常適合唷!

▼吃完滿滿一桌陝西特色料理，其實(shí)都還滿合臺灣人的口味，且吃起來更特別且有新鮮感!

▼牆上貼滿許多名人與老闆合照的照片，想必美味的陝西料理也吸引不少知名人士到訪!

▼大口也跟熱情的老闆來個合照留念!

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「鳥地方陝西小館」環(huán)境簡約乾淨(jìng)，餐點(diǎn)選擇多元，重點(diǎn)是深具陝西地方特色，讓人覺得新鮮又美味；店內(nèi)招牌餐點(diǎn)像是洋芋叉叉、羊肉泡饃、肉夾饃等陝西特色料理，都是讓大口印象深刻且覺得意猶未盡的美味料理；另外像是皮可透膚的灌湯蒸餃、外皮酥脆的鍋貼、肉餡飽滿的鮮蝦紅油抄手也都有一定水準(zhǔn)，吃巧又吃飽，讓人吃得超滿足!推薦給跟大口一樣喜愛嘗鮮的捧友們，有機(jī)會不妨來嚐嚐特別的陝西地方料理，包準(zhǔn)會讓你大呼過癮!

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綜合評鑑結(jié)果:★★★

本餐廳評鑑結(jié)果會同步刊登於【樂呆了x美食達(dá)人 <好康報出來>】 活動

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活動網(wǎng)址：http://t.goiiz.com/Dr2Y7l

【餐廳資訊】
鳥地方陝西小館(臺北合江店)
地址:臺北市中山區(qū)合江街129號
電話:02-25036557
營業(yè)時間:11:30~21:30(全年無休，春節(jié)、端午、中秋除外)
官網(wǎng):http://noodle-fun.etaoyuan.tw/

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