「素食老兵牛舌餅」為埔鹽鄉(xiāng)有名的特產(chǎn)小吃，曾榮獲優(yōu)良食品金牌獎(jiǎng)，堅(jiān)持古法手工製作，包含牛舌餅及牛如薄餅。除了現(xiàn)場(chǎng)購買，亦有團(tuán)購宅配服務(wù)。
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點(diǎn)此直接看全文：素食老兵牛舌餅：路過不容錯(cuò)過的彰化埔鹽特產(chǎn)
說到牛舌餅，大家先想到的應(yīng)該是宜蘭牛舌餅或是鹿港牛舌餅，不過彰化埔鹽也有一家口感風(fēng)味相對(duì)獨(dú)特的牛舌餅餅行，通常只有在地人熟知，原名新味珍餅行，經(jīng)由口耳相傳取而代之的是『老兵牛舌 餅』的名號(hào)。
為何要叫做老兵牛舌餅?zāi)兀?/b>
據(jù)說牛舌餅師傅陳金兵，13歲時(shí)到鹿港向老師傅鄭振山學(xué)習(xí)做糕餅，直到服兵役才離開，退伍後，便在老家?子村開起餅鋪，自做自銷，其中最拿手的牛舌餅手藝獲得很大的口碑。小時(shí)後就有「老兵」綽 號(hào)的陳金兵，雖有新味珍招牌，但因?yàn)轭櫩投际鞘炜停蚨粧煺信疲炊咐媳Ｉ囡灐钩蔀榛钫信啤?/span>
當(dāng)日我們從巫家捏麵館離開後，回程的路上順道經(jīng)過了這間老兵牛舌餅，小小的店面，外觀看起來暗暗的， 既然是在地的名產(chǎn)小吃，我們沒有多想即走進(jìn)了這間老兵牛舌餅店。
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進(jìn)到店內(nèi)，看到裡頭的店員正在忙著，有的負(fù)責(zé)捏餅皮、有的負(fù)責(zé)煎餅，專業(yè)分工中，而店員也邊忙著邊招呼著我們。
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鍋爐上的餅皮先捏成?圓形狀，再進(jìn)行煎製。
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表面煎成近於焦黃色澤後，放到似於蒸籠的容器裡，陳列上下一整排，利用一旁的電風(fēng)扇將熱騰騰的牛舌餅吹涼降溫。
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降溫後，最後進(jìn)行裝袋。
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原文請(qǐng)參考：【彰化埔鹽】素食老兵牛舌餅：路過不容錯(cuò)過的彰化埔鹽特產(chǎn) [12張圖]
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