幾年前我曾在冬天去過一次北海道，最深刻的印象除了冰天雪地跟冷到靠北之外，就是對(duì)暖呼呼的拉麵、帝王蟹記憶猶新了。
這幾天臺(tái)北寒流也是一個(gè)冷到見鬼的天氣，而正巧就有家來自札幌的炎神拉麵悄悄開始試營運(yùn)，
地點(diǎn)就在東區(qū)光復(fù)南路延吉街附近，同條巷子裡前幾天才分想過一家美式餐廳the Chips，
這次則是來自北海道的特色火焰拉麵，這條街美食戰(zhàn)況不難想像。
高畫質(zhì)請(qǐng)見：http://leafphoto.pixnet.net/blog/post/109214309
礙於Flickr空間，如果圖片出現(xiàn)破圖的朋友，請(qǐng)點(diǎn)擊該張圖片觀看，謝謝！
1. 木頭裝潢讓店裡添了幾許暖意，也有種簡約時(shí)尚的味道
2.?
3. ?店外頭雖然低調(diào)，不過店裡則走簡約時(shí)尚路線，大大的炎神兩字隱約透出霸氣。
4. 用餐座位頗為彈性，有2~4人的桌子，也有吧檯區(qū)方便單人前往獨(dú)享拉麵。
5. 由於今天是部落客媒體場，所以開始時(shí)主廚也出來簡單解說一下本店拉麵的特色。
當(dāng)然我不懂日文是聽不懂的，現(xiàn)場也有翻譯幫大家解說。
嗯....重點(diǎn)是主廚頗有型也帥氣 (重點(diǎn)誤
6. 造福女性閣友，所以多拍一張
7. 店家也貼心的把拉麵食材擺盤出來給大家拍攝，初始我還以為是小菜 XD
8.?炎之技
炎之技其實(shí)就如名稱般可說是店裡拉麵的大絕招！
先用1300度高溫火焰來炙燒味噌湯頭，
再第二次高速加溫讓微焦的味噌與高湯、油脂等融合城一體，
這簡直是小當(dāng)家才看得到的絕技啊啊啊！
9.?海薰炎の潮拉麵
這碗是獲得日本拉麵之王-石神秀幸 盛讚為「北海道最好吃的鹽味拉麵」
是不是北海道最好吃我不知道，但這碗上桌，我完全想到典雅兩個(gè)字。
一般拉麵以豚骨居多，也以濃為主打，這碗不管是叉燒、湯色、海菜、青蔥甚至碗，搭配起來就是個(gè)雅字。
人家常說是驢是馬遷出來溜溜就知道，我覺得東西好不好吃，聽誰說都不重要，自己吃吃看就知道！
10. 叉燒不算誇張的厚，但入口卻意外的很有扎實(shí)的嚼肉感，看起來平淡無奇卻意外的不錯(cuò)吃。
11. ?這碗鹽味拉麵結(jié)合了三種湯底，白湯(雞/豬)、魚介(海鮮類)、上湯(雞/蔬菜)，
湯頭看起來清，但喝起來卻十分濃郁，"鹽"的味道意外的顯眼，但並不是太鹹的意思。
拉麵湯頭上添加了一層油脂，既保溫也增添湯頭的層次感，
這邊特別的是使用了炎之技來炙燒過湯頭，不但減低了油膩感，更增添了些許煙燻的香氣，
配上大量的青蔥、海菜讓濃郁的湯頭嚐起來更為清爽，這湯頭我最後竟然喝到一滴不剩！ ?(是說好像還有另一碗味噌.......
12.?麵條採用太麵，略粗的麵條吃起來很過癮，今天剛好特別餓，拍了兩張我就開始狂吃了。
當(dāng)年去北海道最讓我念念不忘的一碗拉麵，是一個(gè)阿伯深夜賣的元祖巴士拉麵，除了在巴士上用餐特別之外，那碗醇厚的鹽味拉麵非常讓我懷念。
而今天吃這碗海薰炎の潮拉麵?美味程度則是有過之而無不及。
13.?炎の味噌拉麵 2012
炎神拉麵蠻特別的一點(diǎn)是，光是味噌拉麵就有分2011年的始創(chuàng)版跟2012年版。
兩者最大差別是2012年版加入了馬鈴薯冷湯。
14. 叉燒塊吃起來有別於海薰炎の潮拉麵所附的叉燒，吃起來油香鬆軟，一口一塊，剛好。
15.?炎神拉麵最大的賣點(diǎn)就是炎之技所烹煮出來的拉麵了，
然而除了炎之技的特殊之外，另一重點(diǎn)就是來自札幌的味噌。
以三種來自北海道的味噌再配上新鮮蔬菜熬煮出來的湯頭，這很難抵抗啊啊啊啊！
湯頭入口就明顯感受到一股酒香，是那種香而不嗆的味道，不敢喝酒的人也能輕鬆入口。
詢問下原來是三種味噌的其中一種富含了『大吟釀酒粕』，果然魔鬼藏在細(xì)節(jié)裡。
相對(duì)於海薰炎の潮拉麵的『雅』，炎の味噌拉麵 2012給我的感覺就是『華麗』
炎之技也不是單純炫技，火焰炙燒後的油脂跟味噌融合，配上馬鈴薯冷湯卻無絲毫微和感，
湯頭喝起來稠而濃郁，但卻相當(dāng)順口，太麵也順利帶起大量的湯汁，配上唐辛子絲來提味，我竟然很不知恥的又吃完這碗！ (是有多餓啊你....
16. 店家外觀還頗低調(diào)，小小的招牌非常簡約低調(diào)。
17. 地點(diǎn)不難找，就在東區(qū)光復(fù)南路延吉街附近
後記：
臺(tái)灣的日式拉麵戰(zhàn)況這一年不但沒降溫還有越來越多的趨勢，
但整體來說還是以豚骨為大眾，炎神拉麵以北海道味噌、鹽味為主打，
在臺(tái)灣也算是異軍突起，加上獨(dú)家的炎之技加持，我想短期內(nèi)的排隊(duì)人潮應(yīng)該不難想像。
札幌炎神拉麵臺(tái)灣首店目前仍在試營運(yùn)，預(yù)計(jì)3月1日才正式開幕，
試營運(yùn)期間每天限量提供一百碗拉麵，我只能說限量是殘酷的....
幸好也提供網(wǎng)路限量預(yù)約15碗，大家可以不用冷到要死還在現(xiàn)場排隊(duì)，
整體來說，不管是鹽味還是味噌拉麵，
撇開『炎之技』的話題性，單純就口味上來說的話仍然會(huì)讓我想推薦給大家，
湯頭特色明顯，口味辨識(shí)度很高，喜歡日式拉麵的朋友應(yīng)該不會(huì)想錯(cuò)過，
我自己應(yīng)該也會(huì)等人潮退去後，再來試試W辛味拉麵吧，分享給大家！
?
若您有拍攝菜單、商品、DM的拍攝需求，請(qǐng)點(diǎn)此連結(jié)參考。
?
衍生閱讀：?
【臺(tái)北婚禮紀(jì)錄】 Hank & Bonnie / 華漾大飯店中崙店?
【自助婚紗】Ray & Ganny (上)?
大臺(tái)北捷運(yùn)板南線美食懶人包 (跨南港、松山、信義、大安、中正、萬華、板橋、土城)?
[臺(tái)北][日]濃郁醇厚。東京高田馬場-鷹流拉麵 / 東區(qū)216巷?
[臺(tái)北]直逼一公分厚的叉燒也太犯規(guī)了吧。麵屋武藏 虎嘯 /東區(qū)216巷/食尚玩家介紹?
[臺(tái)北][日]2號(hào)店初登場！。山頭火 京站店(臺(tái)灣直營2號(hào)店) in 京站時(shí)尚廣場?
[臺(tái)北][日]麵好湯濃又豐富的好拉麵。味之時(shí)計(jì)臺(tái) in 新光三越南西店?
[臺(tái)北][日]以麵取勝。三田製麵所 in 統(tǒng)一阪急B2?
[臺(tái)北][日]有緣千里來吃麵。enishi 麵屋緣臺(tái)北店 in 敦化南路二段?
[臺(tái)北][日]吃了會(huì)有豬狂奔跑出來的叉燒。田所商店旺味麵場長安店 in 長安東路二段?
?
?如果您不嫌棄，想給里夫點(diǎn)鼓勵(lì)的話，來個(gè)讚吧：Leaf 的粉絲專頁