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幸福，有很多的樣子，找到美味的食物，不也是一種幸福，
在城市的小巷弄，找到一家專心製造幸福的推手，簡單的杏仁，簡單的幸福。
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說到這家店--【杏福巷子】
就在成功路上，緊鄰人潮鼎沸的漢神百貨，說他在鬧區不為過吧？
不過，在這附近打滾多年，還真不知他的存在，
原來，他躲在文聖殿旁的小巷子，巷子口大紅的看板，才讓我們找到他的所在。
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若不是在網上作過功課，經過這條巷子多回，怎麼也想不到，巷內會有這樣一家店。
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一進入巷內，神奇的隔絕了外頭的喧鬧聲，老房子安靜的守候著，時間彷彿回到過去，
招牌上寫著，杏仁茶/杏仁豆腐冰，
心裡想著，很常見的東西嘛，應該又是賣著老房子的噱頭罷了！
後來，我們卻在這裡，聽頭家娘說著故事，足足待了四個小時呢。
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門口的站牌，這裡是杏福車站，要來搭乘可要記得時間，週一休息喔。
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先把不開心的事，暫時關在鳥籠，來去吃碗杏仁吧。
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掛著營業中的牌子，那不客氣了，我們進來了喔。
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哈，一進門，還沒坐定位，先被這小子給吸引，
大同寶寶滿屋子擺著，這小時候家家都有的。
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數量真是不少，聽頭家娘說了，才長知識，原來編號不代表年份的！
比方，1980年出生的臺灣民眾即會常常收集胸前為「69」數字，於1987年出廠的大同娃娃。
一般來說，大部分臺灣民眾仍認為大同寶寶胸前的數字等同該娃娃出產的民國紀元，
但實際上大同寶寶胸前數字紀年與民國紀元相差七年。
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上頭掛著的木牌，寫著這家店的招牌菜單，
眼裡頭還是充滿著那小子，差點忘了點單了。
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菜單很簡單，這裡販賣的內容不多，基本上是以杏仁為主要，
夏天還可以來這吃冰，今天還有點冷，就來點熱的暖暖身子吧。
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先來碗招牌杏仁茶，盛裝在很漂亮的碗公裡，
奇怪的是，這碗杏仁，怎麼不怎麼香？
外頭的杏仁茶，不是都要香的讓人打老遠就知道，他在賣杏仁！
一入口，不甜呢！
不對，應該說，不像以往喝過得加了很多糖的甜，
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再喝上一口，味道出現，香味也出現了，
濃濃的口感，淡淡的香氣，慢慢的，很自然溫和的，
這，才是杏仁的味道嗎？
上頭還結成層薄薄豆皮，用粉勾芡的杏仁茶可成不了這層皮呢！
頭家娘說這碗招牌杏仁茶，就是單純的杏仁，啥也不加，連糖也沒加，
原來，我們的身體習慣了，吃慣了各式模擬出來的味道，不夠香不夠甜，反而懷疑真假呢！
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再來碗杏仁豆腐，猛一瞧，怎麼還是碗杏仁茶？
杏仁豆腐在哪？
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往裡一撈，白嫩嫩的豆腐，還真豆腐呢！
怎麼說呢？那滑嫩潤口的，可不是布丁的口感，
據說是特別選用日本寒天，不是加了吉利丁的，
一送進嘴裡，便溶化開來，這算是原湯化原食嗎？
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自家的蜜紅豆，甜得讓人很舒服，有點搞不清楚，是這紅豆本身就甜？
怎麼會連裡頭都那麼甜？
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哈，這有個小插曲，
喝了這碗融入蜜紅豆的杏仁豆腐，再回頭喝招牌杏仁茶時，
完全不甜了，舌頭被騙了呢！
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慢慢嚐得出，杏仁原本的味道了，
開始有點煩惱，這上了癮頭可怎麼辦，
還記得，書法老師說的，筆劃越簡單的字，越是難寫好。
凡事，越是簡單的，越是難做好。
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據說老闆當初是因為高雄唸書，朋友約去臺南玩時喝到，就覺得那味道怎麼這麼臭？
他是彰化鹿港人，打小喝慣外婆熬煮的杏仁茶，第一次買了外頭製品，想不到竟是味覺的大震撼。
「回去請教阿嬤，才知道正統杏仁茶要煮這麼久、這麼辛苦。」
原來老人家只取俗稱「甜杏」的南杏，研磨後再熬煮，費10小時不斷攪拌，鍋底每一個點都要「擼」到，否則就會燒焦。
每天守候在鍋邊，十多個小時的工序，
真不敢想像，在這凡事講求速成的年代，是怎樣的一份堅持。
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好喜歡店裡的碗公，這顏色燒的真好，
特地找鶯歌的師父窯燒的，
紅紅的杏福巷子四個大字，
這可以拿來當商品販售了吧！
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店裡的杏仁茶，也有罐裝可以提供外帶的。
下次經過，帶瓶杏福回去分享幸福吧。
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見到牆上滿滿的報導紀錄，還納悶這裡不是沒開多久？
原來，今年已是杏福巷子第十一個年頭，
十一年，好久喔。
偷偷跟大家說，頭家娘跟當家的，才三十多歲呢！
所以，二十出頭就開了這家店，在這裡，十一個年頭的日子，
日復一日，做著繁複的工序，只為這一碗杏仁茶。
最簡單的最不簡單。
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如果頭家娘不說，還以為這些香皂，只是很普通不過得，
原來啊，熬煮杏仁茶，會有大量的杏仁渣，跟做豆腐一樣，
以前每天都要扔個好幾大袋，雖然可惜，卻也不知如何是好。
後來老顧客們，要了些杏仁渣回去，試做了手工皂，沒想到還挺不賴的，
杏仁本身含有很豐富的油脂，讓香皂的質感很是滑潤，
真有趣的故事，
原本因為是好的東西吃不到了，所以懂得堅持。
也因為看著好的東西丟棄不捨，所以懂得愛惜。
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店裡的每樣東西，都有故事呢！
很會說故事的頭家娘，說了好多好多故事，
好像一千零一夜裡，每個故事都好有趣，
我們一個接著一個，聽得連上廁所都捨不得呢。
吃這裡的杏仁，不要默默的埋頭吃，
記得要可愛的頭家娘，說這裡的故事，
以為簡單不過得杏仁茶，聽著故事才懂的美味。
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這些可都是加了杏仁渣做的，好滑好咕溜，
目前二樓不對外營業，這裡會不定期開班，會有老師來教導各項[相關]課程。
可以上FB搜尋[杏福巷子社團]加入喔！
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哈，看到這些產品，你一定也跟我一樣，怎麼這跟杏仁也有關嗎？
其實，這又是另一個故事。
頭家娘家裡有果園，老顧客的牽線認識了新住民社團，
所以將農產品外包給新住民媽媽做加工，
不僅給了大家工作，也為店裡增加產品多樣性，
請我們吃了一塊鳳梨酥，好香甜好酥，用的是香香甜甜的蜜鳳梨，好好吃喔，
說真的，那些讓人酸的皺眉的土鳳梨酥，真的不敢領教。
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櫃子吃上擺著各種杏仁豆跟杏仁粉，可以請頭家娘教你怎麼分辨，
知道南杏北杏的差異，還有原來直接吃的杏仁果，也是不一樣的。
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店裡客人做的杯墊還有彈珠臺，在這裡，客人很容易變成老朋友。
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上頭那副大紅喜氣的八仙綵八仙綵，是老客人拿來給大家欣賞的古董呢！
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這對大燈籠，也是老主顧特別寫來送的，上頭寫著杏仁堂-杏福巷子。
看那渾厚字跡，這可是老師傅的作品，以後可值錢得很！
哈，無價之寶才是。
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開業初期，資金拮據，那時便把家裡的老裁縫車，加上木板，反而成了店裡的特色
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三兩好友，找個午後，來這坐坐，
喧鬧的大馬路旁，拐進小巷子裡，這裡有個小小杏花村，
有間有間專賣杏福的店子。
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碰巧看到這份高雄市政府的中英文報導。
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頭家娘喜歡用手寫的問候卡與老客戶聯絡感情，
拿了店裡設計的明信片借給我們看，
嗯，以後我們也會收到的吧？！
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店裡來了許多客人，我們先退到外頭，讓出點空間。
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這臺小紅，是店裡的外送專車，在附近的朋友，可以來電叫杏福快遞。
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門口這張大紅長凳，可是老客人們的默契，
當店裡初到新客，老客人會先讓出位子，轉到這裡坐著，看看自己的書，
等裡頭空出來了，再轉進去裡頭，
呵，真是老朋友的貼心。
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我們從天光亮著，坐到夜燈亮起。
這裡的故事，還沒聽完呢！
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熱鬧城市的巷子裡，正上演著簡單的故事。
經過這裡，繞進去坐坐，吃碗杏仁茶，聽聽故事，
簡單的杏福巷子，簡單的杏福巷子。
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大家欣賞一下亂有意思的懷舊菜單。
裡頭還有教學別冊喔。
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| 店 名： | 杏福巷子(漢神創始店) |
| 官方資訊： | FB粉絲頁 |
| 電 話： |
07-2412205 |
| 地 址： |
高雄市前金區成功一路274巷2號(漢神百貨對面巷弄旁) |
| 營業時間： |
13：00-21：00 (周一公休) |
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其他分店
杏福巷子(駁二店)
高雄市鹽埕區堀江街23-2號
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