這道就擄獲我的心了~~~

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其實"周照子鐵板清粥小菜"吃的是一種家的味道....

周照子女士是"香連鐵板燒"創辦人的母親，

大約50年代，西門町名聞遐邇的甘蔗西施指的正是周照子女士本人，

當初以賣甘蔗汁起家，

清晨天色剛亮，周照子女士要到市場賣甘蔗汁之前，

都會將煮好的番薯粥擺在餐桌上，

等待家人起床就可享用。

而鐵板燒則是"香連鐵板燒"創辦人當時在寧夏夜市從夜晚到清晨，

勞心勞力，賴以為生的事業。

老闆為想念阿嬤(即周照子女士)，

並實踐阿嬤的理念，

希望能讓大家都能品嚐到家的溫暖，

並且將傳統文化結合現在年輕人也能接受的方式，

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整體分為上下兩層樓，

不過實際座位不算太多，

假日更是常常大排長龍。

內外整體風格看的出想表達的懷舊意念，

讓人有股像來到家裡"照咖"的親切感。

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現場的白飯、地瓜粥、湯和飲料都可以無限自取，

菜的內容及口味上，

可以依個人喜好稍做調整。

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點完菜沒多久，

就看師傅手起鏟落，

十分俐落的依序將食材放置鐵板上，

依照他們的特性和適合的料理方式，

賦予他們新的生命。

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基本款的高麗菜和豆芽，

只有用點鹽和黑胡椒調味，

滿能吃出菜的原味，

清脆度也保持的不錯。

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煎的厚厚的菜脯蛋，

靠著菜脯的鹹味為蛋香畫龍點睛，

厚實的蛋吃起來口感紮實，

比起一般吃到較為扁平的蛋皮，

則蛋的香氣較為濃郁。

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主餐+100元升級為套餐，則會附上"三杯中卷"

其實我覺得味道比較像"塔香中卷"

吃起來沒有三杯的氣味，

炒的十分清爽，中卷的數量也不少。

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"清炒沙朗牛肩排"

肉塊的部分有點迷你，

表現一般，

沒有太多記憶點。

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"原煎去骨土雞腿"的部分，

則是榮登今天我的最愛，

師傅花了最多時間和精神，

(最先放上鐵板，最後上桌)

果然把雞腿照顧的外脆內嫩，

雞皮煎的酥香，肉質保有彈性，

微微灑上鹽和胡椒調味就已十分美味，

如想變化不同口味，則可沾點醬汁，

搭配上蒜片、辣椒片，

又變身為另一道美味的料理。

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寧夏夜市真是美食聚集的大本營，

如果來到這裡，

想品嚐一下家常小菜，

還是來碗清粥暖暖胃，

相信"周照子鐵板清粥小菜"都是不錯的選擇。

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周照子鐵板清粥小菜

電話:(02)2557-2780

地址:臺北市大同區民生西路155號

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附近吃什麼?

【臺北 大同區/捷運雙連站】香連鐵板燒-擺原消費大大澎派(寧夏夜市)

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NEWS

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