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《 六千牛肉湯 》
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地址 : 臺南市中西區海安路一段63號
電話 : (06) 222-7603
營業時間 : ?周一~周日 5:00 ~ 賣完為止 (周二公休)
注意事項 : 先付款 / 不提供熱炒
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六千牛肉湯位在海安路上 ? ?就在矮仔成蝦仁飯對面而已
這次臺南行的第一天就用好吃的蝦仁飯揭開了序幕?
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上面照片是白天拍的
其實為了吃到這碗傳說中的牛肉湯
我們三個前一晚都沒什麼睡 ? ?清晨5點多就出門吃早餐了 ?
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騎車的時候天色還很暗 ? ?路上也超冷清
但是當整座城市都還在沉睡中 六千門口就已經聚集了一堆愛吃的饕客
剛到沒多久 ? 人行道上的座位幾乎也是全滿了?
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?進來要先拿張號碼牌再點餐
對了~ ?突然想要跟大家講個笑話
那天關關跟朋友說:「我去吃了有名的六千牛肉湯耶」
朋友:「那牛肉湯是有多大碗? 竟然一碗要六千!!!
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這是我第四次到臺南玩 ? ?終於吃到牛肉湯了好開心吶 ?
臺南有好幾家牛肉湯都是大家推薦的 ? ?決定以後要來一次吃一家 ?XDD
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價目表上特地寫著大大的不提供熱炒
(哈哈~喝湯的時候還真的會想要來一盤炒牛肉嘛 ?
其實我在網路上看過別人點炒牛髓 ? ?不過也是很久之前的事了
六千現在賣的東西很簡單 ? 牛肉、牛肝、牛心、牛腩湯都是$120元/碗? ? 骨髓湯貴一點 ?$150元/碗
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?牛肉是使用當天現宰的溫體牛
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老闆把牛肉分成幾大塊備用 ? 客人上門後才開始切片(切到手都沒停下來過XDD)
新鮮牛肉的色澤鮮紅飽滿 ? ?再淋上熱騰騰高湯後上桌
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據說湯頭是每天用大骨、牛腩和牛雜熬煮的
而且首鍋湯才是大家最推崇的精華!!
因為早起的鳥兒有蟲吃 ? ?想到今天的牛肉湯是精華中的精華就不自覺地嘴角上揚了?
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筷子就這樣一把灑在桌上也太隨性?
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店裡有佐料區
提供薑絲和醬油膏，外面桌子上還有辣豆瓣 需要的可以自行取用
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牛肉湯 (大碗) $200元 / 骨髓湯 $150元 / 白飯 $10元
因為我們三人合吃一碗牛肉湯 ? ? 就點了大碗的
老實說 ? ?實在分不出來大小碗到底差在哪裡?
想說是不是肉的份量比較多 ? ?因為滿滿一碗都快爆出來了 ? 吃得很過癮?
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生牛肉在滾燙高湯中漸漸轉成半熟 ? ?呈現出誘人的粉嫩色澤
這時候的嫩度跟口感都是最棒的 ? ?千萬別顧著拍照而錯過牛肉最好吃的時刻
有經驗的老饕還會在牛肉湯上桌時，先把肉撈進小碗裡 ? 就不會老得太快?
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輕輕一嚼 ? ?微微彈性跟蹦出的鮮美肉汁 ??簡單卻令人難以忘懷 ??
其實原味就非常好吃 ? ? 沾了醬油反倒嚐不出牛肉本身的鮮味，有點可惜
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?切好的肉片淋了高湯就直接上桌 ? ?碗裡其實會參雜了牛肉的血水
但是喝起來一點腥味都沒有 ??嘴裡嚐到盡是滿滿的鮮甜滋味?
不油不膩又香醇 ? ?真的好好喝!!!
後來才知道原來還可以免費續一次湯 (嗚嗚~怎麼都沒有人告訴我們啦?
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骨髓湯是我想要試試看的
感覺這很特別 ? 平常要去哪裡吃牛骨髓呀?你們說是不是!!!?
?我覺得牛骨髓看起來像香蕉，吃起來則像棉花糖 軟嫩中帶點Q度的口感
不過這種東西吃多還真的會膩 ? ? 大家共同share一碗剛剛好?
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?牛肉湯可能混著血水 ? 顏色看起來比較深
骨髓湯則偏琥珀色 ? ?喝起來有點像香菇雞湯的味道?
我們點的白飯也可以拿來做湯泡飯!!
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一大早就用這麼新鮮的牛肉湯當早餐真的很享受
吃完會有幸福滿溢的感覺喔?
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