[平價小吃、日式拉麵／臺北信義］

記得那天…
希沙良踏入虎穴去找虎子…
不不不…
希沙良可沒什麼如同某品牌，因為把獅子和女模一起放在臺上展示手錶，
因而落得被動保團體批評不已的類似嗜好…
事實上，
希沙良和美少女芳兩個人，那天是跑到虎洞裡去找美食去了！笑

在微風(fēng)松高甫開幕之後的某個午後，
希沙良和美少女一同跑去閒逛…
逛著逛著肚子餓了，
於是就直接往地下2樓的餐廳街去找吃的…

※相關(guān)文章請參考《微風(fēng)松高（購物篇）──今年度最後開幕的百貨賣場》、
《微風(fēng)松高（美食篇）──豊富精采的美食餐廳街》等文）

首先，
最搶眼的大概就是一整間店都以桃紅色為主調(diào)的義大利麵店，今天PＡＳＳ！
而在一同PＡＳＳ了某間大排長龍的炸豬排店後，
希沙良接著看到了一家本來就很有興趣、但是因為常要排隊，
因而在東區(qū)開了很久依然無縁一嘗的麵屋武藏。



事實上，
麵屋武藏的展店速度頗快，
來臺大約一年半的時候裡，
居然已經(jīng)開了6家分店，
位於微風(fēng)松高的這第6間店，叫做麵屋武藏．虎洞

1996年起家於東京新宿的麵屋武藏，
目前在日本共有13家店面。
店名取自日本歴史上知名的劍客「宮本武藏」，
麵屋武藏創(chuàng)辦人山田雄本由服飾業(yè)起家，
他將流行的元素導(dǎo)入拉麵文化中，
因此不同於一般坊間的連鎖拉麵店，可説是「跨界」的成功典範(fàn)。
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山田雄曾説：
宮本武藏靠著自學(xué)創(chuàng)造出二刀流劍法，並成為日本第一劍客。
我也是自學(xué)，想藉由原創(chuàng)拉麵成為日本第一的拉麵職人。

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下午近五時，
看著前面的一組客人直接進入，似乎沒有什麼大排長龍的景象，
那還等啥！當(dāng)然是立刻趕緊跟上入店囉！

因為我們只有兩個人，
於是店員直接安排我們坐在吧臺座席。
坐下後店員立刻送上MENU…
既然這間店名叫虎洞，
因此在裝潢上自然也有很多老虎的元素，
包括牆面、椅背、菜單，甚至傳單等，
處處可見帶有浮世繪風(fēng)格的老虎圖樣。
另外環(huán)顧店中，也可以見到一些符合店名的武士剪影等，
全店以和風(fēng)的感覺來統(tǒng)合，比坊間許多仿日的拉麵店鋪更具有設(shè)計風(fēng)格上的整體感。



我們所坐的吧臺位，以及上方的各店屋號

麵屋武藏毎間分店的名字都不一樣，
我們所坐吧臺座席的頭上，就有列出目前所有六間店的名稱：?
虎嘯、神山、武骨、二天、巖虎、虎洞
（最後的鷹虎目前臺灣似乎沒有…或者是期間限定店，知道的人請再告訴希沙良～）?
各店的屋號不同，也表示各店各自獨立，連菜單都不盡相同，
麵屋武藏這一特徵在日本十分有名，
而臺灣麵屋武藏也同樣沿襲了這套制度…

就如同日本的時尚圈流行各店的限定商品一樣，
山田雄將季節(jié)與店鋪限定菜色的概念導(dǎo)入拉麵業(yè)之中，
據(jù)説日本麵屋武藏開店至今才短短數(shù)年，
所推出的限定拉麵品項，總數(shù)已逾200種，創(chuàng)新的能力相當(dāng)驚人！
如今，像這樣季節(jié)性與單店限定的品項，
已成了日本拉麵業(yè)界裡頭的常識之一。

??
左&中／桌上也有其他分店的限定拉麵介紹；
左／虎洞毎日限定30客的甜點──胡麻布丁，要價NT$90，不算便宜，這次先PASS
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打開MENU，
左邊開始第一頁內(nèi)頁，
有掛上屋號的虎洞鹽味拉麵、醬油拉麵、味噌拉麵等，
三種經(jīng)典拉麵口味這兒都有，當(dāng)然也各有其講究之處。
接著翻開載有小菜與飲料的右頁，
第二頁內(nèi)頁介紹的拉麵，
乃是限定的虎洞蒜味拉麵，
以及雖非限定，但同屬蒜味系列，也就是以蒜味醬油為主味的虎洞沾麵。
至於第三頁，
則是兩款限定拉麵，
一是韓式泡菜叉燒拉麵，另一則是極具特色的雙叉燒太刀拉麵。

其中，最後一款雙叉燒太刀拉麵，
不但是虎洞限定，而且居然還限量！
從圖片上看來，
這碗麵裡除了有普通常見的五花叉燒肉片，
另外還有一整條以秘製滷汁所醃製、再經(jīng)過炙燒的帶骨豬腱肉（就是豬肋排啦！ ），
整體看起來豐盛又美味。
希沙良本來想要點這個，
只可惜店員告知真的是限量，當(dāng)天已經(jīng)賣完，
所以很可惜地並沒有品嘗到。

既然如此，只有從另外兩款限定下手，
希沙良最後選擇了韓式泡菜叉燒拉麵（NT$300）。
至於本來就對於熱湯有些苦手的貓舌美少女，
最後就決定點虎洞沾麵（蒜味醬油）（NT$280）囉！


店裡許多小地方皆加入了和風(fēng)或武士的設(shè)計風(fēng)格。

點餐時店員也會確認有關(guān)於麵的軟硬度，
以及湯頭要濃厚或是清爽系（較符合臺灣口味）的選擇…
對了對了，
在麵量方面
麵屋武藏大碗拉麵不加價，
所以怕吃不飽的男生還可以點大碗喔！

（↓↓↓請按下方繼續(xù)看下去↓↓↓）

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由於正值開幕時期，打卡有送飲料，
於是我們在打完卡、點了可爾必斯跟蜂蜜檸檬飲各一杯（原價各NT$60）後，
就開始東張西望起來…

我們的面前正對著廚房，
工作人員在其中忙碌著…
其中，
比較有意思的就是麵屋武藏的湯鍋十分巨大，幾乎達到半個人高，
也因此，攪拌時也必須要使用上相應(yīng)的巨大工具，
毎當(dāng)看到裡頭的廚師們拿起架在牆上的木槳，像是在劃船一般在湯鍋中攪拌時，
都覺得一陣有趣。




像這樣的湯鍋在眼下就有好幾個，
由此也可知道麵屋武藏一天所使用的湯頭用量，生意真的很好，
不愧是間排隊名店。
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等了一會兒，
韓式泡菜叉燒拉麵出現(xiàn)，
麵屋武藏所使用的湯頭，叫做「W SOUP」，
也就是使用豚骨（豬骨）和魚介類（海鮮）所熬製出的兩種湯頭加以調(diào)合，作為基本湯底。
同時保有豬骨湯底的香濃，以及秋刀魚乾、羅臼昆布等魚介類湯頭的甘甜，
既不會太過淡然無味，也不至於過重過膩，
在日本相當(dāng)受到歡迎，被TBS電視臺封為日本拉麵四大天王之一。



這碗韓式泡菜叉燒拉麵當(dāng)然也是以W SOUP為基，
上頭加上了韓式泡菜炒五花肉片，
帶紅色的湯頭與清綠的蔥花相映，光看就要令人流口水啦！

麵體使用的是口感十足的中粗捲麵，
不但能捲附湯汁，入口也有Q度。
再配上一口特製筍乾，
以及簡直可説是入口即化的厚片叉燒及糖心蛋，
些微的辣度，絶對是年輕人會喜歡的口味。

跟著送上的蜂蜜檸檬飲，
則是拉麵店較少見到的商品，
酸酸甜甜的口味想必會受到女性顧客的喜愛。
而且和日本大不同地，
就是不用特別提醒，
這兒的飲料一律去冰，
也很符合臺灣的消費習(xí)慣，VERY GOOD！

???
左／也可以向店家索取完整配備，包括紙圍兜和髮圈，以防湯汁噴濺衣物等；
中／桌上有關(guān)吃麵方式的介紹；左／好喝的蜂蜜檸檬飲
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再接下來送上的虎洞沾麵（蒜味醬油）
一樣以捲麵搭配炙燒過的豚五花肉片，
還有特製筍乾、糖心蛋等配料，
上頭再撒上蔥花，並且放上大大的海苔片，
光這樣一碗看起來就很美味！

附的另一碗沾麵醬汁以蒜味醬油為基礎(chǔ)，
再依照客人的需求，以不同比例的W SOUP加以調(diào)合
簡單來説，就是客人可以自行選擇濃厚或者是清爽口感的沾麵醬汁。
比較害怕魚味的美少女選擇了清爽系，
但是現(xiàn)在一想，
清爽與否其實應(yīng)該是以加入湯頭的多寡來決定，
所以，會不會反而清爽系才是加入了更多的湯頭呢？
幸好後來送上來時，
這個沾醬美少女覺得還滿OK，並沒有特別的問題。
要是像三田製麵所的那種光聞就可以知曉裡頭加入了大量柴魚的風(fēng)味，那她説不定會大叫吃不消哩！


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這一次吃的兩種口味，
希沙良都覺得都很不錯！
所以這間店下次應(yīng)該還會再來，
甚至還可以到全省各地去尋找不同的限定口味來嘗試看看。

只不過，
兩碗麵都吃大半了，店員是不是有忘記什麼呢？
是的，沒錯，我們不是還有一杯贈送的飲料嗎？
大概是剛開幕，
在工作流程上還不是很熟悉吧？
坐我們隔壁的一對小姐似乎也同樣發(fā)生了飲料未上的事情。
跟店員反應(yīng)後，也是過了一陣子才送上…
幸好美少女本來就吃得慢，
飲料補上後，剛好藉著它在吃完蒜味後清清口，哈！

不過事實上，
據(jù)説虎洞的蒜味湯頭在熬煮蒜頭時有加入牛奶去味，
所以事實上並沒有滿嘴蒜味不散的感覺。
而寫這篇文的如今，
開幕已經(jīng)有兩三個月，相信上菜流程的這些小問題應(yīng)該也都已經(jīng)改善了才是。

???
左／好吃的拉麵完食，清潔溜溜；
中／好不容易送上的可爾必思；左／店面入口處
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結(jié)帳的時候，
店員告知開幕的期間還有特別的消費集點活動，
如能集滿點數(shù)，贈品是上頭有老虎圖樣的虎洞限定開運護符。
可惜，
年底前要吃的東西真的太多，
很多的優(yōu)惠卷，加上朋友的邀約等，
最後我們兩個人都沒有再到這家店來消費過，所以當(dāng)然很可惜地也沒有集到囉！

當(dāng)我們結(jié)完帳後正要離開時，
不經(jīng)意轉(zhuǎn)頭往旁邊一看，
店門口另一側(cè)早已排起了長長的人龍…
幸好我們還沒有五點就進來用餐，
才能夠這麼順利。
果然，
我們拋棄羅姐，沒等她就先來吃晚餐，真是個正確的決定呀…大笑


其他相片請見KISARA的天空相簿
《20141027 麵屋武藏．虎洞》?
http://album.blog.yam.com/kisara
↑↑↑相簿開放中↑↑↑
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麵屋武藏．虎洞

臺北市信義區(qū)松高路16號（微風(fēng)松高B2）
02-2722-5500
11：00~21：30；周五~日~22：00

www.m634.com.tw


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