這一天特地與友人選到遠(yuǎn)在新店的"喬尼私人廚房"談事情，
據(jù)說(shuō)這家的主廚乃老闆遠(yuǎn)從義大利網(wǎng)羅過(guò)來(lái)的，
可惜抵達(dá)餐廳時(shí)，才得知那位義大利主廚已離開(kāi)另謀高就了。
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喬尼的私人廚房
地址： 臺(tái)北縣新店市中央路125號(hào)
電話：(02)2219-5666
週一公休
週二~週五 AM11:30~PM2:30；PM6:00~PM10:00
例假日及國(guó)定假日 AM11:30~PM10~00
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(店門口)
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(店內(nèi)隨拍)
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點(diǎn)了一道前菜"義大利卡帕契歐生牛肉"，要價(jià)NT.300，
青醬雞肉蝴蝶麵，要價(jià)NT.300，
加NT.150成套餐，附湯，飲料與甜點(diǎn)，
聽(tīng)說(shuō)之前是120，看來(lái)是漲價(jià)了。
(菜單)
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首先來(lái)的是我選的是主廚特製湯，
友選的是義大利牛肉湯。
牛肉湯湯頭濃郁，肉塊質(zhì)地細(xì)嫩，
主廚特製湯是磨菇濃湯，倒是喝不大出來(lái)有什麼特別的，
不過(guò)兩者皆非常可口。
麵包則較令小弟狐疑了，外觀相當(dāng)普通的兩小片麵包，
信手從籃子裡拿來(lái)咬了一口，經(jīng)細(xì)細(xì)咀嚼後，
口感就如同一般的麵包，沒(méi)什麼特別之處。
(湯與麵包)
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義大利卡帕契歐生牛肉，相當(dāng)漂亮的鮮紅色薄切生牛肉片，
上面鋪著Parmesan片，與淋著店家特製的沾醬，
口感極為軟嫩，配上濃郁風(fēng)味的起司片與美味的沾醬，
真是令人心曠神怡。
(義大利卡帕契歐生牛肉)
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然後，重頭戲青醬雞肉蝴蝶麵終於登場(chǎng)了，
染上青醬的蝴蝶麵，顏色有如碧玉一般，晶瑩剔透，
真是美極了。
上桌時(shí)小弟不禁愣了一下，份量真的是不多，
尤其是前陣子才吃剛過(guò)永和知名又俗夠大碗的叉子義大利麵，
甚至與之前在臺(tái)灣所吃過(guò)的任何一家義大利餐廳相比，
喬尼的份量真的不算多。
舀了一口麵，入口後，細(xì)心咀嚼一番，
非常濃郁的青醬香氣直撲鼻而來(lái)，
麵本身彈牙且Ｑ，好吃得不得了，
唯一美中不足的是，以我的食量來(lái)說(shuō)，
不餓的狀態(tài)下大概連三盤都吃不夠吧。
(青醬雞肉蝴蝶麵)
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友點(diǎn)的是義大利馬鈴薯麵疙瘩，Gnocchi，
這曾是我在歐洲時(shí)最愛(ài)的一道料理之一了，
以前自己沒(méi)事會(huì)去超市買回來(lái)自己下鍋來(lái)享受，
沒(méi)想到隔了好幾年今天在臺(tái)灣竟然又吃到了，
原來(lái)Gnocchi的中文是馬鈴薯麵疙瘩呀。
上面灑著松子的Gnocchi，煮得很嫩，
濃稠至極的醬汁佈滿整盤的麵疙瘩，
每一口都是人間美味。
或許前面的濃湯與麵包令人相當(dāng)失望，
但這兩道主餐完完全全地?fù)铽@我的胃，扳回一城。
(義大利馬鈴薯麵疙瘩)
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與老闆聊天之際，老闆順便請(qǐng)了我一杯茴香cocktail，
聊到我最愛(ài)吃的Risotto時(shí)(義式燉飯)，
我不經(jīng)意提到?jīng)]在臺(tái)灣吃到使用正統(tǒng)Risotto米做的燉飯，
每一次都是失望的經(jīng)驗(yàn)，兩人也分享了不少對(duì)於這一道料理的心得。
很可惜這裡也沒(méi)有進(jìn)這種米，老闆解釋說(shuō)，因?yàn)槌杀咎撸?br>
所以使用的是泰國(guó)香米(德文是Jasminreis)
但他仍希望招待我吃吃看，請(qǐng)了服務(wù)生端了一大盤出來(lái)，
是菜單上的義大利紅酒培根燉飯，使用番紅花提味，
混著紅酒的香氣濃郁至極，舀了一口滿滿的燉飯入口，
培根與牛肝菌口感令人心醉，米煮得較乾，口感也不錯(cuò)，
好吃是好吃，只可惜個(gè)人還是偏好義大利的Risotto米呀，
飽滿渾圓又大顆，煮得好甚至?xí)袕椦赖腻e(cuò)覺(jué)，堪稱人間美味。
(義大利紅酒培根燉飯)
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最後老闆知道我喜歡咖啡，特地親自弄了一杯Espresso，
細(xì)心做出來(lái)的咖啡畢竟是不一樣，香氣宜人，
微酸微苦微澀，配上兩道甜點(diǎn)：
裡頭摻放著自製手指餅乾的提拉米蘇，
以及老闆親自弄的焦糖蘋果塔，兩者味道皆不錯(cuò)，
我好喜歡呀。
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(友的餐後飲料)
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(提拉米蘇)
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(焦糖蘋果塔...哈哈，老闆入鏡了...XD)
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BY GRD3 AND KUNI
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