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葉家小卷米粉
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地址 : 臺南市中西區(qū)國華街二段142號
電話 : (06) 222-6142
營業(yè)時間 :?周二~周日 8:30~16:00 (周一公休)
注意事項 :?賣完為止 / 春節(jié)初一~初五一律公休 / 外帶如需紙碗一個$2元
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葉家小卷米粉之前跟姐妹三天兩夜臺南遊時就吃過
[臺南] 三天兩夜放鬆小旅行--走吧走吧~姐妹出遊去☆人氣小吃、熱門景點、優(yōu)質住宿? 豐富我們的回憶? (內附地址、電話、營業(yè)資訊)?
第一次吃到時 ? ?覺得驚為天人的好吃 ?
附上簡單地圖給大家參考
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店門口有小卷米粉的圖案還挺可愛的
但有點像海鮮粥?
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創(chuàng)立於1935年
感覺在臺南隨隨便便都可以遇到經營幾十年的老店(嚇~
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雖然這天天氣有點熱?
但生意還是超好的 ?? ??一堆人在外面排隊 ?
我吃完都不好意思再佔著位置 ? ? ?先到外頭去等娜娜了
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臺南比較有名的小卷米粉有『葉家』、『邱家』和『施家』
葉家小卷米粉是連大導演李安都指名要吃的耶
當然是不容錯過?
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還獲得食尚玩家的百大美食英雄榜
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牆上貼的報紙都泛黃了 ? ?這些就是歲月的痕跡吶?
上面記載著小卷米粉的歷史
為什麼會把小卷跟米粉做搭配的想法
還有店家當初曾因為道路拓寬而歇業(yè)過 ? ?但又因為老主顧的殷殷期盼而復出
有時候遇見一間好吃店的順便了解它的歷史 ? 是件蠻有趣的事?
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牆上還掛著老闆娘跟許多名人的合照
現(xiàn)在已經是第三代在經營了
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店裡賣的東西很簡單
就只有小卷湯和小卷米粉這兩樣 ? ?也不需要菜單了
一開始看到價錢會覺得其實蠻貴的(畢竟這兒可是臺南啊
但吃完真會覺得貴一點也是值得 ? ?因為真的好吃又真材實料?
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剛燙熟的小卷放在冰塊堆裡冰鎮(zhèn)保鮮
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上桌前才會放入熱湯裡川燙一下
冷熱交替讓小卷吃起來更Q彈緊實?
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櫃臺前就兩個人分工合作
一位盛米粉 ? ?一位加點芹菜灑胡椒，做上桌前的調味
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米粉湯超大一鍋的?
我們剛到的時候明明還有8.9分滿
但吃到一半竟然整個鍋子都要空了 ? ?老闆娘又忙著補滿它
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小卷米粉 ?$80元
雖然才剛吃完阿松掛包
但是小卷米粉真的很好吃 ? ? 一定要自己吃一碗才行 ?
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小卷大概有5.6塊 ? ?看起來就十分新鮮
口感是Q脆彈牙 ? ?滋味鮮甜
太好吃了 ? ?每一塊都很珍惜地慢慢咀嚼著 ?
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米粉也不是一般的細米粉 ? ?是向米粉廠特別訂製的糙米粉
又粗又大 ? 久煮不爛而且越煮越入味 ? ?米粉都吸飽了鮮美的湯汁?
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口味較較重的話
還可以加點醬油或辣醬 ? ??但我個人認為新鮮原味才最好吃?
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店家生意很好 ? ?看老闆娘一直都很忙碌
其實這樣拍照也很怕會打擾到他們 ? ?但是店員態(tài)度都非常親切 ?
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小卷湯 ? $80元
少了米粉會多放幾塊小卷
而且可以發(fā)現(xiàn)湯頭是非常清澈的
第一次吃的人可能以為它淡而無味 ? ?喝一口湯才會知道超級鮮甜
因為小卷湯頭是用煮過的花枝原汁來搭配喔?
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小卷是印尼遠洋進口的
切得很厚 ? ?吃起來很有口感、很Q彈
而且這甘甜湯頭若喝不夠是可以續(xù)加的 ? ? 關關加了一次覺得都值得了 ??
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小卷米粉雖然食材簡單
但每一口都吃得到最原始的新鮮海味
這種甘甜的美味一定要親自來嚐嚐才會知道 ??
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