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臺南保安路上有超多重量級美食，老字號的店林立整條街道

阿辰今天來到這個地方，是為了吃一間外地人和在地人都推薦的終極排隊美食

不管平日還是假日總是大排長龍的【阿明豬心冬粉】

照過來，照過來~美食特搜要開始囉！

果然如傳聞中一樣一定要排隊，吃飯時間店內店外的位子早已經被坐滿

我們從晚上7點開始排隊，排到有座位後已經7點20幾分

坐到位子上還等了近10分鐘才能點餐，注意看，是「點餐」而已喔！

至於要吃到東西又必須再多等快10分鐘的時間

就算要花那麼多時間等待，還是有很多人甘願等

原因就是本店的招牌豬心冬粉廣受客人喜愛

趁著好友排隊候位同時，阿辰繞到冗長隊伍的後方在拍一張↑

今天還只是平常日，這場面太驚人了吧...

這裡點餐是沒有菜單填寫的，要吃什麼直接跟老闆說就可以了

阿辰很佩服老闆的記性，那麼多人點他都能記住

抵不住誘惑，看到餐檯上的豬腳似乎在向我招手

嘿嘿嘿~於是，我就叫了一份來吃

老闆的煮法很特殊，是採用隔水汆燙的烹煮方式

我默默的站在一旁觀察老闆的做法

將鋁杯裝入食材、調味料，並淋上些許高湯

然後放入鍋中隔水加熱幾分鐘的時間

餐點都是現點現做，好保持豬心等食材的新鮮度

阿辰就坐在左邊靠牆的位子，身穿黑外套面對我低著頭的丟系挖ㄟ好友

漫長的排隊等待就是為了吃到這間店的招牌「豬心冬粉」，開吃?。?！

這就是人氣超旺的豬心冬粉

這樣的份量有點少，男生可能吃一碗吃不飽(我就沒有吃飽說...)

豬心冬粉一碗45元↑

吸滿湯汁的冬粉，透著清淡的中藥味

因為老闆有在裡頭加入中藥切片，與薑絲相伴提味後，整碗湯喝起來很爽口

(阿辰給店家一點建議，就是味素加稍微太多了，這部份可以改善)

豬心吃起來帶有脆勁，很不一樣的口感

老闆給豬心很大方，一湯匙撈不完碗內所有的豬心

一份蒜瓣豬腳120元↑

價格上是有點貴；不過就單獨論豬腳本身，我與好友一致給予好評

他們的豬腳很Q很甜，不會讓人覺得油膩，醬料的搭配也很均勻

這一餐吃完，雖然沒有到很飽，但是真的有滿足到，開心！

【阿明豬心冬粉】

電話：06-2233741

地址：臺南市中西區保安路72號

營業時間：PM17：00~AM01：00(不定休)