「五食五心烏龍麵」是燦星集團(tuán)旗下的餐飲品牌，專業(yè)團(tuán)隊(duì)專程前往日本研修，承襲日本高超的製麵技術(shù)，並嚴(yán)選臺(tái)灣在地食材，希望帶給顧客滿意、滿足的美味體驗(yàn)。
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這次很幸運(yùn)地獲得愛(ài)評(píng)網(wǎng)的試食體驗(yàn)，我們都是愛(ài)麵一族，尤其是烏龍麵更是讓我愛(ài)不釋手。我們來(lái)到的分店是位於微風(fēng)南京百貨的地下二樓美食區(qū)，交通十分便利，飽足美食後還可逛狂百貨商場(chǎng)。
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「五食五心」的店名由來(lái)~~「五食」源自燦星文創(chuàng)餐飲致力提供給顧客的五種體驗(yàn)，即食（現(xiàn)做即食）、便食（自助便利）、飽食（吃飽吃巧）、多食（豐富多樣）、好食(產(chǎn)地好物)?！肝逍摹箘t是希望在顧客用餐過(guò)程中能有五種安心的情緒感覺(jué)，貼心(平價(jià)貼心)、動(dòng)心（需求洞察）、真心（經(jīng)營(yíng)真誠(chéng)）、開(kāi)心（滿足開(kāi)心）、放心（食在放心）。
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五食五心的麵點(diǎn)選擇性多樣，共達(dá)十二種，可分為「大和烏龍麵系列」和「創(chuàng)作烏龍麵」，前者屬於傳統(tǒng)經(jīng)典的日式風(fēng)味，後者則是創(chuàng)新研發(fā)出的味道。
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五食五心的點(diǎn)餐方式和其他日本來(lái)臺(tái)開(kāi)的製麵所相似，單一動(dòng)線的規(guī)劃，避免人潮多時(shí)現(xiàn)場(chǎng)混亂。
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點(diǎn)餐過(guò)程依序是「味噌煮&漬物區(qū)」、「天婦羅炸物區(qū)」、「點(diǎn)麵區(qū)」。
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味噌煮部分我們選了娃娃菜。?
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開(kāi)放式的廚房，讓顧客點(diǎn)餐的同時(shí)，也看得到廚房裡的料理過(guò)程。現(xiàn)場(chǎng)還引進(jìn)了日本的原裝製麵機(jī)，結(jié)合師傅的手巧技術(shù)，創(chuàng)作出獨(dú)特的Q彈麵條。
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吃這種日式麵食，一定要搭配炸物品嚐才過(guò)癮。我們選了「黃金地瓜」、「時(shí)蔬串炸(茄子)」、「唐揚(yáng)雞肉串」和「深海大魷魚(yú)」。
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另外每日也推出創(chuàng)意小點(diǎn)。
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點(diǎn)完味噌煮和炸物後，就進(jìn)入點(diǎn)麵區(qū)。
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這個(gè)角落是自助區(qū)，可自由取用調(diào)味醬料。另外還有提供暖呼呼的洋甘菊花茶。
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麵食部分我們選了「日式豬排咖哩烏龍麵」和「泰式酸辣海陸烏龍麵」。這兩道麵食都另外附有主廚創(chuàng)作小品(三樣小菜)，另外乾的豬排咖哩烏龍麵則有附一碗海苔湯。
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這碗「日式豬排咖哩烏龍麵」我很喜歡，畢竟我以前就很愛(ài)這種乾的咖哩烏龍麵。
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五食五下的烏龍麵條是採(cǎi)用澳洲頂級(jí)的黃金小麥麵粉，以獨(dú)特的比例混合麵糰，透過(guò)日本原裝製麵機(jī)，同時(shí)結(jié)合師傅超過(guò)十道的拌壓延切等工法而製成。每道麵食都是現(xiàn)點(diǎn)、現(xiàn)做、現(xiàn)煮，呈現(xiàn)出Q彈咬勁的口感。
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豬排還滿厚實(shí)的，炸得金黃酥脆，入口後是外酥內(nèi)嫩的口感，無(wú)論吃原味或沾些咖哩醬都不錯(cuò)吃。搭配一旁綠色的山茼蒿一同入口，增添清爽的感覺(jué)。
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烏龍麵淋上咖哩醬後十分入味，麵條更滑溜順口；而裡頭還有紅蘿蔔和馬鈴薯，一同入口增加多層次的美味。五食五心的咖哩醬算是比較清淡，而不是那種味道偏重、濃郁的，這樣吃起來(lái)也比較沒(méi)有負(fù)擔(dān)。
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另一道麵食我們選了「泰式酸辣海陸烏龍麵」，滿適合吃重口味的朋友。
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麵條一樣是滑嫩順口，略帶嚼勁，淡淡的麵條麥香在味蕾間慢慢散發(fā)，Q彈口感讓我一口接一口吃不停?。?/p>
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湯頭酸中帶點(diǎn)微辣(算是偏酸)，呈現(xiàn)泰式風(fēng)味，十分開(kāi)胃，在寒冬喝起來(lái)真是暖胃又暖心。
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這道充滿泰式風(fēng)味的烏龍麵，除了味美的麵條和濃郁爽口的湯頭，還有許多豐富配料，像是豬肉片、蝦子、魷魚(yú)、蛤蜊、板豆腐和蔬菜等，食材都算新鮮。但這些豐富配料還是沒(méi)有麵條表現(xiàn)來(lái)得好。
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主廚創(chuàng)作小品有三樣小菜--牛蒡絲、黑豆、筍干。牛蒡絲充滿淡淡酸味，相當(dāng)開(kāi)胃；黑豆則充滿清甜的香氣；筍干則有微微辣味，香脆可口。
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接著要來(lái)介紹炸物，炸物一定要趁熱吃，才可以維持最佳口感。
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這道「深海大魷魚(yú)」份量十足，香酥可口的炸魷魚(yú)，上頭有撒些胡椒鹽，鹹香滋味十分誘人，魷魚(yú)經(jīng)過(guò)酥炸後仍有鮮嫩口感，不會(huì)太過(guò)乾澀。這道炸物大推喔！
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時(shí)蔬炸物我們選了炸茄子，由於寶小愛(ài)不喜歡茄子，所以就有我獨(dú)享了，開(kāi)心！茄子口感不錯(cuò)，不會(huì)過(guò)於軟嫩，可沾點(diǎn)醬汁來(lái)提味。
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「黃金地瓜」~~是一道充滿傳統(tǒng)臺(tái)灣味的炸物，紮實(shí)綿密的地瓜，散發(fā)淡淡的香甜。
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「唐揚(yáng)雞肉串」~~外衣炸得酥脆，而雞肉肉質(zhì)則軟嫩多汁，不會(huì)乾柴。
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「味噌煮娃娃菜」~~娃娃菜口感細(xì)嫩潤(rùn)滑，帶點(diǎn)甘甜口感，搭配著鮮甘味美的味噌湯頭，滿爽口的。
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店家提供無(wú)限取用的「洋甘菊花茶」，溫和清香的氣息，在餐後飲用有解膩的功用。
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這一次的體驗(yàn)讓我們品嚐到美味的烏龍麵料理，那Q嫩無(wú)比的麵條令人印象深刻，炸物表現(xiàn)得也算不錯(cuò)，重點(diǎn)是份量十足，讓我們吃完超撐的^^感謝愛(ài)評(píng)網(wǎng)和店家的招待，讓我們品嚐到滿足的美味。
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INFO
**五食五心烏龍麵(微風(fēng)南京店)**
地址：臺(tái)北市松山區(qū)南京東路三段337號(hào)B2
電話：02-27120711
營(yíng)業(yè)時(shí)間：每日11:00~21:30
官方臉書：https://www.facebook.com/55udon
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