炙牛食創堂 Flaming Bull
電話：04-23260208
地址：臺中市臺灣大道2段159號（原公益路22號）
周末跑到臺灣大道附近的新餐廳來覓食，
→→炙牛食創堂 Flaming Bull
是說自從公益路改成臺灣大道之後可能很多人的導航會找不到路，
所以安全起見，
搜尋公益路22號可能會更快找到Amy分享的這家店喔！
炙牛食創堂 Flaming Bull一開始看店名可能會有點不是很清楚它是賣什麼吃的，
只是很確定有牛肉~~XDD
外觀裝潢整個是走氣派的路線，
不過實際看過菜單之後就會發現其實不貴而且物有所值，
主打的是中西混合的創意牛肉麵，
門口有等候的休息區，
因為3/15開始試營運，所以去之前建議先預約，
因為店內是挑高位置並不多，
大概能容納50位左右。
除了櫃臺旁大型的枯木造景之外，
其實櫃臺後方的圖樣是非常有意的文字
~~牛~~
不過比較吸引大腸弟注意的是右手的的鮮豔孔雀，
可能很多人會想知道牠是真的還假的，
答案是真的，牠真的是孔雀的標本喔！
走進座位區其實中間特地空下很多空間來作園藝和流水的造景，
看起來很美，連投影在白色天花板上都給人不同的感覺。
如果有機會可以去洗手間看看，
裏頭的將石頭挖空成洗手臺的造景也超特別的，
店內比較多的是大概可以坐下6人的位置，
所以除了朋友、情人來吃之外，家庭也很OK，
因為營業時間是從早上11:00到凌晨零時，
所以等於照顧到各種族群。
桌上的餐具擺設也蠻有巧思的，
筷子顏色不是弄錯，是象徵陰陽調和所以用不同色調做區別，
Amy有稍微拍了一下menu，
聽說之後會有更正式的精裝版本，
簡單來說炙牛食創堂 Flaming Bull這邊主要是推套餐，
但是套餐和一般餐廳也不一樣，
分為大席$780和小席$360（須加一成服務費）
大席包含了功夫茶、沙拉、前菜、主餐、飲品、甜品
小席則是功夫茶、主餐、甜品
除了套餐之外，後頭也有像是乾拌麵、麵食小點、小菜、飲品和冰淇淋等選擇，
價位從$50~$780元不等，其實並沒有非常貴，
Amy這天點了大席和小席各一份，
先來看看小菜部份~
→芝麻醬拌過貓$50
川燙過後的過貓冰鎮之後再淋上手作和風芝麻醬汁，
芝麻醬非常夠味也充滿香氣，
份量再多點會更好，因為意猶未盡。
→涼拌豬心$80
切成薄片的豬心加上洋蔥、辣椒拌過，豬心還蠻嫩的，
算是重口味的小菜。
招牌炙燒牛肉麵 套餐(大席)$780
==功夫茶-頂級日月潭紅玉紅茶==
平常喝到的茶大多是加糖去蓋住它的澀味，
炙牛食創堂選的是來自日月潭魚池18號的第一泡茶，
所以喝起來真的有紅茶的香醇，不苦也不澀 ，
因為是萃取第一泡所以裏頭沒有放入茶葉，
記得要趁熱喝風味最佳。
==沙拉-玩味十足搖搖沙拉==
平常沙拉都是直接上桌，炙牛食創堂很特別耶，
是給了個搖搖罐之後，由客人依序將試管當中的醬汁和配料加入，
像Amy本身沒非常愛葡萄乾就只加少量，
裏頭有好吃的核桃和小朋友愛吃的玉米粒，
這道沙拉基本上是享受DIY的樂趣，自己動手搖沙拉，
小朋友也很喜歡這樣的互動時間，是說記得不要搖太久~
小朋友很容易HIGH過頭喔！
==前菜-上湯鮑魚==
新鮮鮑魚和白蘿葡加入老母雞高湯和金華火腿熬煮了很久的時間，
所以湯汁收乾變得非常濃郁，
建議吃鮑魚是可以多沾點醬汁可以吃到更多的鮮甜味。
==主餐-金炙招牌炙燒牛肉麵==
今天就是特地來吃這道的，
主打中西混合的創意牛肉麵超特別的，
除了從頭到尾服務生都會隨時來桌邊服務之外，
金炙招牌炙燒牛肉麵還有特別的桌邊秀，
其中的雪花牛肉片是採用炙燒的方式來呈現，
和一般只吃到牛肉塊的牛肉麵有很大的不同喔！
料理人員直接在桌邊料理，
美國牛雪花牛肉片有先用醬汁醃漬過，再快速用1300度高溫炙燒過，
算準時間後再放入剛弄好的牛肉麵中，
就完成眼前的金炙招牌炙燒牛肉麵啦！
因為雪花牛肉片炙烤後是差不多7分熟帶點微焦所以要先吃，
不然肉汁會流失掉，
厚度剛剛好的雪花牛肉片真的很可口，
帶點油脂所以吃下去非常順口，而且有肉汁的鮮甜味。
金炙招牌炙燒牛肉麵使用了2種牛肉不同的部位，
另外就是超厚實的超嫩牛鍵心片，一條牛只有2塊牛鍵心，
鮮嫩帶有牛筋的牛鍵心片咬起來有2種口感，
也和剛剛的雪花牛肉片做區隔，
各採用中西式2種不同的牛肉料理方法，
配菜也不馬虎使用口感比較嫩的白菜心，
Amy自己喜歡一口肉、一口湯，
一口麵、一口湯，經過16 道工法製作的手工麵粉Q彈，
湯頭部份是熬了8小時的牛腿骨湯加上百年老店的豆瓣醬，
一開始湯頭喝起來是微甜的，
到後來會有些淡淡的辣勁，很好喝也完全不會過鹹。
牛肉鐵板飯 套餐(小席)$360
小席的部份就是Amy幫大腸弟點了牛肉鐵板飯，
另外有附上剛炸好的薯條喔！
這道菜和沙拉一樣是動動手的時間！
鐵板圍了起來避免食材遇到高溫的鐵盤會噴油花，
裏頭的牛肉片還是生的喔！
這時可以淋上特製醬汁開始動手拌炒，
肉片就會開始慢慢變熟，
至於如果想要有點鍋巴的感覺也可以拌慢一點，
可以隨自己喜好的口感來拿捏拌的時間，
醬汁因為是有點微甜的口感所以大腸弟很喜歡喔！
裏頭的配料也還蠻豐富的，肉質的嫩度剛剛好，幸好沒弄焦。
==飲品-特調蘋果風味氣泡醋==
飲品是女生粉愛的醋飲，
因為是使用新鮮的蘋果所以醋飲的口感上比較沒有嗆，
口感上算是比較甜一些。
==甜品-健康低脂雪波==
每次吃到最後一定要留個位置給甜點，
menu上頭就有不同口味的雪波可以單點，
這天大席搭配的是枊橙芒果雪波還有個像芋頭大福的和果子，
小席的甜點部份只有雪波喔！
建議先吃芋頭大福喔！
因為是用新鮮大甲芋頭泥再包入新鮮草莓，
所以並不會太甜而且保有食材原始的風味，
是說下次如果再來炙牛食創堂，吃到的可能又是選用當季食材的不同點心。
第一次吃到的雪波耶，而且還是用新鮮水果來當器皿，
炙牛食創堂特別找了有著大手的小沙彌來捧著，超級可愛的
雪波（Sorbet）在歐洲是很流行的甜品，
它是把新鮮水果冷藏至結冰，再研磨成沙冰，
因為牛奶成份比較少又講求表現水果本身的甜甜，
所以低脂又低熱量，
也因為是使用很少的納，挖空新鮮水果填製，
所以一旦融化就不能再結成冰囉！
其他口味看來也相當地不錯，
吃起來口感很滑順，完全是水果的原味，
可以直接吃，也可以使用一旁炸過的義大利麵沾著雪波吃，
最後吃到這道真的覺得超級滿足的，
也為這餐劃下完美的句點。
炙牛食創堂雖然主打創意料理，食材部份也很用心，
但是價位其實並不貴，不管是單點或是大小席的套餐，
而且很有特色，
很值得來品嘗看看這樣用心的餐點呢！
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【店家資訊】
炙牛食創堂 Flaming Bull
電話：04-23260208
地址：臺中市臺灣大道2段159號（原公益路22號）
營業時間： 11：00~ 02:00凌晨
Remarks:須加收一成服務費
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Date:2015/3/8
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