連餐盤也要名副其實~~
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早早就聽聞"豬跳舞"的大名，
再加上跟我的愛店"大肚皮"(<--請點此看文章)是親生兄弟，
所以更讓我充滿期待，躍躍欲試。
從老闆替兩間店命名就不難看出，
其實這是間充滿童趣，富有創意，
想讓人像品嘗家庭料理般輕鬆愉悅，
專注在料理中又渴望求新求變的精神。
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+100元可升級為A套餐(湯、沙拉、麵包、飲料)
+180元可升級為B套餐(湯、沙拉、麵包、飲料、甜點)
連盤子都是整隻豬的圖案，這樣的小巧思真是可愛的讓人會心一笑。
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沙拉的部分油醋醬十分清新爽口，
而湯品則是用料豐富，
一勺下去全是玉米、馬鈴薯、紅蘿蔔，
更有甜甜的洋蔥讓整碗口感更上一層樓。
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豬耳朵很常見，但比較少看到用炸的料理方式，
我覺得炸的酥酥的豬耳朵接受度應該會比較高，
因為其實吃不太出豬耳朵原本的Q彈口感，
整體都是酥酥脆脆，也沒有豬腥味。
雖然本身就有調味過，不過搭配上酸豆美乃滋除了嚐到不同風味，
更有解膩的效果，
建議一定要趁熱食用，不然一冷就會更顯油膩。
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"墨魚燉飯佐有卵小卷"
墨魚燉飯在是面上是極為普通的菜式，
不過真的很少吃到黑黑的墨魚汁燉飯裡，
夾雜的墨魚比飯還多，
一點都不誇張，簡直每一口都是墨魚塞滿整嘴，
墨魚汁經過調味，十分香濃，鮮味明顯，
儘管濃郁，但吃到最後一口都不會膩。
帶卵的小卷更是扎實的十分飽滿，
完全料多味豐是此道頓飯的最佳寫照。
雖然點餐時店員有提醒此道是使用義大利進口的米，
所以可能會保留較有口感的米芯，
但實際用餐時卻沒有米芯過於明顯的感覺，
可能擔心客人吃不習慣，所以飯的彈性和軟硬度上有稍做調整。
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"豬跳舞"的招牌正是豬肉料理，
這次點了精選的"低溫12小時烹調惡魔風烤肋排"
分量給的不少，
每根肋排上包覆的肉也十分厚實，
瘦肉中夾雜著油脂，
肉質十分軟嫩，
調味過的肋排醃製香味很濃郁，
沒有豬的腥味，
整體滋味算是中上之作，
不過肉類本身吃多就是比較容易膩，
加上帶有豐富油脂的肉更容易會有油膩感，
建議一定要多人分食，不然真的會滿有負擔的。
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主打肉類料理的"豬跳舞"
整體表現滿有水準的，
不過比起他的兄弟店，還是大肚皮略勝一籌，
相同的特點就是每一季常常會推出創新的料理，
讓人不管吃幾次都不會膩。
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豬跳舞
電話:(02)2731-6469
地址:臺北市大安區光復南路290巷48號
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